不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的马面鱼怎么做好吃_马面鱼的做法大全，请在阅读后，可以继续收藏本页！
别名：绿鳍马面鲀，迪仔，橡皮鱼，剥皮鱼，皮匠鱼，面包鱼，烧烧角97msw.cOm延伸阅读
和风烤马面鱼
食材明细：
品鲜大道马面鱼6条，鸡蛋3个，韩式辣椒酱适量，海鲜酱油适量，老抽适量，蚝油适量，众果黄元帅苹果汁适量，蒜末适量，葱花适量，柠檬2个，喷雾食用油适量，沙拉酱适量，海苔碎适量
和风烤马面鱼的做法步骤：
第1步将韩式辣椒酱、海鲜酱油、老抽、蚝油、众果黄元帅苹果汁、蒜末依次倒入碗中，搅拌成酱料，将解冻好的马面鱼放入酱料中腌制。将3个鸡蛋打成蛋液，添加少许面粉做成稀面糊。
第2步烤箱上火200度下火180度预热5分钟；烤盘上喷上食用油，将腌好的马面鱼裹上稀面糊，摆在烤盘中，鱼身喷少许食用油并摆放香葱；柠檬切片，摆放在鱼身上；烤箱上火200度下火180度烤制10分钟；10分钟后取出，鱼身翻面，再刷上一层酱料，再烤制10分钟，之后取出摆盘
第3步将锅烧热，倒入食用油、新制酱料翻炒，挤入少许柠檬汁，制成热浇汁，倒在已烤好的鱼身上；撒上沙拉酱、海苔碎；盘子边用柠檬和葱叶装饰。
酱焖马面鱼
食材明细：
主料：：马面鱼1条，
辅料：：葱姜韭菜适量，
配料：：豆瓣酱30g，八角1粒，花椒适量，料酒适量，
酱焖马面鱼的做法步骤：
1.马面鱼在市场买的时候已经给我处理好了，洗净控干水，准备好面酱料酒。
2.葱姜切好待用
3.油热后放花椒八角暴香
4.放入葱花姜片继续煸炒
5.加入豆瓣酱（也叫面酱），由于是酱焖所以量可以适当多点。炒香。
6.酱炒好后马面鱼下锅
7.马面鱼一面煸好后翻面再煸一会，放入料酒。
8.锅内加水，大火烧开转中火焖15分钟。
9.好了，出锅，装盘再撒点韭菜，最后再配上刚蒸好的窝窝头。开饭吧。
冰糖排马面
食材明细：
猪头1个(重4000克左右)，冰糖，醋各300克，绍酒75克，酱油175克，桂皮25克，葱结4克，姜20克，绿叶蔬菜少许。
冰糖排马面的做法步骤：
1、将猪头放入盛器，加温开水泡一下，用刀刮净毛根和皮上污物，在下额处顺长劈开成两爿，放入开水锅里出水，除去血沫，捞出用清水洗净。
2、取大铁锅一只，锅里放竹垫，将猪头皮朝下放在竹垫上，加水（以淹没猪头为度），下葱结、姜片、绍酒，烧开后改用小火，焖1．5小时左右，至猪头七八成酥时捞出，拆去头骨，改刀切成大块，仍按两爿猎头形状放在竹垫上，放入沙锅里，加醋、绍酒、冰糖、酱油、桂皮、葱结、姜片，加煮猪头的汤，在旺火上烧开后，移至微火上，焖1．5小时左右，至猪头肉像豆腐一样酥嫩，即可出锅，拣去葱、姜、桂皮，将竹垫提起连猪头肉一起放回锅里，倒入卤汁收浓，再将竹垫提起把猪头肉放在盆里，另用一只大盆扣在上面，连同底盆翻身将猪头肉翻入大盆里，取去底盆和竹垫，再将锅里的卤汁浇上，用绿叶蔬菜围边即可。
马面鲀粥
食材明细：
主料：：马面鲀适量，
辅料：：猪肉适量，虾肉适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，香菜适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，香油适量，
马面鲀粥的做法步骤：
1.1.把马面鲀剥皮后的洗净待用
2.2.虾肉去壳
3.3.猪头切片
4.4.姜、辣椒切丝、芹菜、葱切粒
5.5.先烧热油放辣椒和姜爆香
6.6.再下猪肉，翻炒几下
7.7.再下鱼另加半碗水
8.8.盖上锅盖
9.9.好了先关火，把它倒进粥里
10.10.最后把剩下的虾、葱、芹菜全放进去大火烧开，放入调料：盐、鸡精、胡椒粉、几滴香油
11.11.可以吃啦 呵呵
红烧马友鱼
食材明细：
主料：：马友鱼适量，
辅料：：淀粉适量，醋适量，葱末适量，白糖适量，蚝油适量，酱油适量，姜末适量，
红烧马友鱼的做法步骤：
1.大葱末、姜末、酱油、蚝油、白糖、醋、淀粉调成汁，马友鱼吸干水份。＜我这个是腌制过的＞
2.锅里放少许油，放一块姜片。<防止油溅出>
3.把鱼放进去中小火煎。
4.煎至两面发黄。
5.捞出切块。
6.另起锅放油炒香葱末，姜末。
7.把切好的鱼块放进去炒匀。
8.再把调好的汁倒进去。
9.可以再加少许水没过鱼块。
10.中小火烧至收汁即可。
小贴士：
我这个鱼是人家腌制后包装好的，所以不用再腌制，调汁时也不能再放盐了！
清蒸马友鱼
食材明细：
主料：：午笋鱼1条(300克)，
辅料：：姜1块，酱油适量，辣椒1个，盐少许，葱2棵，
清蒸马友鱼的做法步骤：
1.简单的食材。
2.马友鱼用刀背把鱼鳞去除再洗净，随后菜刀在背鳍那里开个小口，刀要贴紧主骨还要开入一点头骨方便把鱼立起来。
3.把马友鱼立起来，然后用手心敲打菜刀向后把鱼的上颌骨剖开，下颌就不用啦。
4.开岀来就这样子。
5.把鱼平放菜刀沿已经开着的小口向前推下去至鱼尾，然后刀再慢慢的向后拉把鱼开好。
6.鱼开好就这样，还要在正面划几刀，把内脏鱼鳃全部去除。
7.鱼要洗净不能有血块，洗净后用少许盐两面均匀抹上腌制10~15分钟。在鱼腹主骨下一般都会有血，不论是鲜活或是冰鲜都会有的，血少了腥味也会降低的。我刚学蒸鱼就有下料酒，料酒味太浓后来就没有下还是吃原味的好，只要处理好就没有腥味。
8.辣椒切丝，姜片切3片和姜丝，葱白切成整段，葱叶切丝。
9.鱼在入锅前先将鱼盘中残留的血水洗净，然后摆上葱白和姜片来去除腥味。
10.水开后鱼才能入锅蒸。
11.大火蒸6分半钟即可。我这条鱼只有300克又有开边，蒸6分半钟刚好肉质嫩滑不干柴。鱼若会熟肉是不粘骨的，多蒸鱼就能判断鱼要蒸多久会熟，熟能生巧。
12.岀锅后倒岀鱼汤取岀葱段和姜片，然后先撒上姜丝，葱丝，辣椒丝。
13.先淋上热油逼岀配菜香味后再淋上酱油（生抽）。
14.上菜啦！
15.。
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蒜苗马鮫鱼
鲅鱼营养分析：
1.鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；
2.鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
蒜苗马鮫鱼
材料：马鮫鱼：2片薑片：10克红辣椒：1个蒜苗：2条
醃料：薑片、葱段、米酒、盐、太白粉各适量
调味料：酱油：2大匙米酒：1大匙白砂糖：1小茶匙乌醋：1小匙
蒜苗马鮫鱼的做法
1：将马鮫鱼清洗乾净加入所有醃料醃渍20分鐘备
2：辣椒切片蒜苗切段备用
3：热锅倒入1大匙油再放入马鮫鱼煎约2分鐘再翻面煎1分鐘
4：於做法2的锅中加入薑片、红辣椒片、蒜苗煎一下
5：再加入所有调味料拌匀即可
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莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
鱼籽怎么做好吃_鱼籽的做法大全
别名：鱼子，鱼卵禁忌人群：老年人慎食。适宜人群：一般人群均可食用。
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