酱焖马面鱼

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为你精心整理的“酱焖马面鱼”，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：马面鱼1条，

辅料：：葱姜韭菜适量，

配料：：豆瓣酱30g，八角1粒，花椒适量，料酒适量，

酱焖马面鱼的做法步骤：

1.马面鱼在市场买的时候已经给我处理好了，洗净控干水，准备好面酱料酒。

2.葱姜切好待用

3.油热后放花椒八角暴香

4.放入葱花姜片继续煸炒

5.加入豆瓣酱（也叫面酱），由于是酱焖所以量可以适当多点。炒香。

6.酱炒好后马面鱼下锅

7.马面鱼一面煸好后翻面再煸一会，放入料酒。

8.锅内加水，大火烧开转中火焖15分钟。

9.好了，出锅，装盘再撒点韭菜，最后再配上刚蒸好的窝窝头。开饭吧。

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马面鱼怎么做好吃_马面鱼的做法大全

别名：绿鳍马面鲀，迪仔，橡皮鱼，剥皮鱼，皮匠鱼，面包鱼，烧烧角

酱焖福寿鱼

食材明细：

主料：：福寿鱼1条，

辅料：：姜20克，葱花20克，蒜沫20克，生抽1勺，蚝油2勺，鸡粉1勺，高汤1汤匙，

酱焖福寿鱼的做法步骤：

1.福寿鱼一条杀好去除内脏和鱼鳞，两面划上几刀

2.姜葱蒜准备好

3.鱼的两面抹点盐再放上姜片腌制一会

4.腌制的时候调酱汁

5.取一个小碗把姜葱蒜放进去加一勺生抽两勺蚝油一勺食用油一勺鸡粉和一大汤勺高汤调成酱汁

6.锅里烧热油爆香姜片

7.福寿鱼放进去盖上盖子小火慢慢煎

8.煎好一面翻过来煎另一面

9.待另一面也差不多煎好的时候把调好的酱汁倒进去

10.中火慢慢焖个十分钟

11.汤汁差不多收干即可

12.把鱼盛出来再把锅底的酱汁浇上去

13.最后撒上葱花就可以开吃了

小贴士：

煎鱼想要漂亮必须尽量少翻动鱼身，煎好一面可以关火待锅冷却下来了再翻面这样子就能煎出来的鱼既漂亮又不会碎。

酱焖鹦哥鱼

鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,转中小火，一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用

材料：

主料：鹦鹉鱼6条，九层塔1把，青椒半个，，

辅料：姜1块，蒜5粒，豆瓣酱2勺，植物油10克，

酱焖鹦哥鱼的做法步骤：

1. 鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥底面定型了,转中小火

2. 一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用

3. 原锅洗净,烧热；下茶油烧热,放入青椒丝和蒜片

4. 炒香了放入普宁豆酱下九层塔炒匀了,加入小半碗水

5. 烧开了,放入煎好的鹦哥；焖入味大火收汁,装盘就可以了

酱焖老头鱼

食材明细：

主料：：老头鱼600g，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，黄豆酱半碗，五香粉适量，西红柿1个，姜适量，蒜适量，

酱焖老头鱼的做法步骤：

1.新鲜老头鱼去掉鱼头与脏，清洗干净

2.葱姜蒜切片切条切段

3.西红柿洗净切块

4.热油锅爆香五香粉、葱姜蒜

5.加入黄豆酱翻炒出香味

6.加入西红柿翻炒，加入适量的水

7.下入老头鱼，料酒

8.大火烧开，小火焖15分钟左右

9.大火收汁

10.出锅。

小贴士：

酱焖至没有汤汁最好。

煎马面鱼的做法

简单，好做，好吃，美味。

材料：

马面鱼一条，盐，黑胡椒，，

煎马面鱼的做法的做法步骤：

步骤1，马面鱼去头，内脏处理干净。（超市可以买到完全处理干净的）

步骤2，马面鱼两侧切几刀斜纹，马面鱼肉比较厚，可以切深些。

步骤3，在鱼身上涂盐，放入容器，倒入料酒，白醋，腌制十分钟。

步骤4，平底锅倒油，开火加热，油七成热时将鱼放入，煎出香味后撒黑胡椒，持续小火煎至两面金黄。

步骤5，出锅，摆盘。

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