自制面包糠的炸鸡柳

发布时间 : 2019-10-08

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了自制面包糠的炸鸡柳，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

鸡胸1块，面包糠适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，食盐适量，鸡蛋一个

自制面包糠的炸鸡柳的做法步骤：

第1步切片面包去皮后切成小块，烤箱120度烤20分钟烤好后的面包用手捏碎

第2步捏碎后就成了面包糠鸡胸脯肉切片（我切的条，但感觉还是片好吃），放生抽、料酒、胡椒粉、盐腌制20分钟

第3步打一个鸡蛋搅拌均匀（我只用的蛋黄，但是用全蛋也是可以的）将鸡肉在鸡蛋里沾一下，再在面包糠里裹一下，下油炸，小火炸（我炸的颜色深了就是火大了）。

第4步出锅，挤些番茄酱，沾着吃

小贴士：

鸡肉还是切片比较好炸，油温低点，都裹好后，放油锅里一起一炸，变色就出锅。

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自制炸鸡柳的做法

炸鸡柳，大概是每个孩子都喜欢吃的，小仙女也喜欢呢～路边摊上做的不放心？买块鸡胸肉吧，分分钟做出一盘金灿灿的无骨鸡柳来～

材料：

鸡胸肉500g，鸡蛋2个，生抽2勺，料酒1勺，面包屑适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，辣椒面适量，孜然粉适量，黑胡椒适量，五香粉适量，

自制炸鸡柳的做法的做法步骤：

步骤1，鸡胸肉洗干净，斜刀切成筷子粗细般的长条。

步骤2，把鸡胸肉放在碗里，放入料酒、生抽、葱末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制20分钟以上。

步骤3，把淀粉、鸡蛋、面包糠各放入一个盘子里，鸡蛋打稀备用。

步骤4，把鸡柳放入淀粉中滚一圈，抖掉多余的淀粉，再放入鸡蛋液中滚一圈，最后放入面包糠中滚一圈。

步骤5，锅中倒入半锅油，等油温五成热的时候，把沾满面包糠的鸡柳放入，开中小火，直到鸡柳放满锅了开中大火。

步骤6，当鸡柳飘浮上来，表面金黄色的时候就可以出锅啦。

步骤7，哇哦，酥脆喷香！撒上点孜然粉，就是那个味儿！

自制面包很成功！

食材明细：

主料：：高筋面粉250，鸡蛋1只，盐2g，白糖4勺，牛奶80g，水适量，芝麻适量，蜂蜜20g，

辅料：：黄油20g，

自制面包很成功！的做法步骤：

3.将面包整形，将芝麻加在面团上。

4.等到面团醒到二倍大后涂上蛋液。

5.进烤箱烤230度，5分钟。

6.面包成型出。冷下，即可。

面包糠炸鸡翅的做法

材料：

鸡翅适量，面包糠适量，淀粉适量，鸡蛋2个，盐少许，酱油少许，蚝油少许，鸡精少许，大料、葱适量，料酒适量，

面包糠炸鸡翅的做法的做法步骤：

步骤1，将鸡翅洗净，用盐、酱油、耗油、鸡精、大料、葱、料酒胭脂2小时

步骤2，鸡蛋打碎，面包糠、淀粉准备好

步骤3，锅内倒入适量的油，以没过鸡翅为标准

步骤4，鸡翅沾淀粉

步骤5，沾上淀粉的鸡翅在沾上蛋液

步骤6，鸡翅在裹上面包糠

步骤7，中火入锅炸5分钟即可

步骤8，炸好装盘

用面包机自制面包

食材明细：

主料：：金像高筋粉400克，

辅料：：牛奶210克，鸡蛋1只，白糖40克，盐4克，酵母5克，黄油40克，

用面包机自制面包的做法步骤：

1.准备好面包机、厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16项菜单，主要用其中的快速和面、发酵和烘烤三个独立功能。

2.准备好材料。基本材料：高筋粉、牛奶（或用水）、鸡蛋、糖、酵母、盐、黄油，这些是配方的基本材料，按照上面的食材明细称量好。如要增加面包的花色，还可准备些椰蓉、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干等，30克左右即可。

3.按照先液体后粉类的顺序，依次将秤好的基本材料除黄油外都倒入面包桶。本步骤和上一个步骤可以一气呵成。40克的黄油切成小块，便于软化。为使面包增色，鸡蛋可以放在小碗里打均，留少许的全蛋液备用。如要在面包里加葡萄干，把少许的葡萄干用水泡起来备用。如果用预约功能做面包放材料时注意盐糖放在对角，面粉中间戳个小坑放入酵母，避免盐、糖与酵母直接接触影响面团的发酵。现在准备工作就完成啦。

4.第一次自动和面（30分钟）。启动面包机菜单中的快速和面功能，默认的时间是20分钟，手动增加到30分钟，按启动按钮后开始进入第一次自动和面程序，程序完成后会有提示音。

5.加黄油第二次自动和面（10分钟）。与上一步骤相同，这次加入软化的黄油，把和面的时间调整为10分钟，按启动按钮进入第二次自动和面程序。

6.整形、包料做花色（如不做加料的花色面包此步骤可略）。将和好的面团取出，同时面包桶里的搅拌棒也取。将面团分成三份或四份，简单揉成三或四个小面团，分别用擀面杖把每个小面团压平后，。注意：搅拌棒留在里面也可以但成型的面包底部会有一个大洞，也不方便烤好的面包倒出。

7.这一步，根据个人喜好的口味，可以铺上黑芝麻核桃粉、豆沙、泡好沥干的葡萄干、肉松等可以自由发挥。将面片圈起来边缘捏好后，把几个面卷像扭麻花那样搭起来，放回到面包桶里。

8.进入发酵程序(60分钟左右)。按面包机的发酵功能键，默认时间1小时，一般春秋季这个时间基本可以，夏季高温可缩短，冬季室温低可以延长，待到面团发酵到原来的两倍，离桶口2厘米即可。这段时间无需人工干预。

9.进入烘培程序(50分钟)。前一步发酵好后，按下烘培按钮，默认为50分钟，这个时间基本可以了，这段时间也无需干预，可以做其他事情啦。注意：1、烘烤之前可在已发酵好面包上面刷上之前备好的蛋液，再撒上些椰蓉，可为成品面包增色不少。2、通常自制的面包很容易外壳较硬，可以在面包桶的两侧裹上锡纸，锡纸的光面朝外，这样可以使烘烤均匀，烧色好。

10.烘烤完成面包机会自动声音提醒，这时要及时带上防烫手套，趁热把面包机拎出来，将面包倒出，放在烤网上放凉。注意：1、刚出炉的面包不要马上吃，因为里面的酵母等还没有稳定，吃了对胃不好。 2、等面包基本晾凉后，放入保鲜袋，最好是专用的玻璃纸面包袋（网上有卖很便宜）。3、面包不要冷藏保存，两天以内可以吃完的室内保存，吃不完的话，切片后冷冻，要吃的时候拿出来化冻就可以了。4、要把面包切成片也有窍门，不一定用锯齿刀，但刀要快，把刀放到火上烧一下再切，可以使切出来的面包不掉渣，切的薄而均匀。

11.现在一个松软、美味、漂亮的面包就完成啦。做了几只后，会越做越好，看似完成一个面包要3个多小时，实际上也就一两个环节需人工进行，既开始称量材料和整形包料，想简单还可省掉包料的环节，其他环节都是按几下按钮面包机自动进行的，你可以同时做其它事情。