自制面包糠
面包糠是许多油炸食品都要用到的沾裹材料,可是在我们当地却很难找到它的踪影。既然很难买到,那咱就自己做吧。用自己做的吐司来做面包糠,没有防腐剂之类的,更健康更健全
食材配方
主料:
切片面包
烤箱
做法 共10个步骤
1.准备好切片面包。
2.切去四周的边。
3.切成方块。
4.切好后平铺在烤盘里。
5.烤箱170度预热,烤15分钟左右。
6.至金黄色取出。
7.稍凉后放入保鲜袋里,用手捏碎。
8.倒入容器内。
9.还有些没捏碎的小颗粒,用擀面杖敲碎。
10.如喜欢细细的面包糠,可省去上面的7-9步骤,直接用料理机打碎就行。
教你如何自制面包
如果没有特殊形状要求的话,自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉,10g盐,400g豆浆,5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。
1、将机器依次倒入面包机中,用机器揉面一个小时。2、揉好之后,放到阳光下面发酵,两个小时左右。3、在发酵好的面团上撒一些面粉,用刀划两下。4、将烤箱预热到230度,盖好盖子烘烤30分钟。5、拿掉盖子,再烘烤20分钟。6、到时间之后就可以吃了。
杂粮面包怎么做
现在讲究粗粮养生,杂粮面包不仅可以提供人体所需要的多种营养,还能起到调节肠道的作用。杂粮面包做法如下:
1、准备2个鸡蛋,100g黑葡萄干,40g综合谷物片(如麦片),3g盐,125g牛奶,373g高筋面粉,4g发酵粉。
2、把除谷物和葡萄干之外的所有食材都放入面包机中,开始搅拌,持续30分钟,此时可以看到出膜了。
3、将谷物片和葡萄干先后放入面包机中,搅拌15分钟,使其余步骤2中的食材完全混合。
4、在面包机中持续发酵40分钟左右,然后将面团取出来放在瓷盘中,捏成椭圆形。
5、然后开始第二次发酵,时间为35分钟左右。
6、在面团上拍上一层面粉,然后用刀划出2厘米深的裂痕。
7、将烤箱以250度的温度预热5分钟。
8、在步骤4中的面团上洒一点水,然后将烤盘放入烤箱。
9、在烤制的过程中要时不时观察面包的状态,划痕爆裂开之后,就需要进行降温操作了,从250度依次降低为22度,190度,烤制的时间为30分钟。
10、然后香喷喷的面包就可以吃了。
毛毛虫面包怎么做
毛毛虫面包造型可爱精巧,深受很多消费者的欢迎,是一款性价比较高的面包产品。毛毛虫面包的制作步骤主要有:
1、准备300g高筋面粉,30g黄油,120g牛奶,30g奶粉,15g蜂蜜,适量蛋液。
2、先用微波炉加热牛奶,时间20秒。
3、将酵母倒入加热好的牛奶中,8分钟后,搅拌均匀。
4、将步骤1和步骤3中的所有食材混合在一起,揉成面团,直到表面光滑为主。
5、取一小块黄油,在室温中软化,与步骤4中的面团一起揉,直到能拉出薄膜。
6、将步骤5中的面团放在太阳下或者温暖的地方进行发酵,直到胀到原来体积的2.5倍。
7、用水挤压发酵好的面团,挤出其中的气泡,然后一分为六,搓成长条的形状。
8、将长条盖上保鲜膜,松弛15分钟,然后将长条形的面团擀开。
9、擀开之后,在面皮上涂抹自己喜欢的食材,如果酱、枣泥、红糖等,在靠近馅料三分之一的地方划上几刀,卷起来,呈圆柱形。
10、将圆柱形的面包胚整齐地码入烤盘里,进行最后一次发酵。
11、发酵好之后在表面刷上鸡蛋液,并加盖锡纸。
12、烤箱需要提前预热至140度,定时20分钟。
13、时间到了之后便可食用。
牛角面包怎么做
制作牛角面包需要同时用到高筋面粉和低筋面粉,制作的关键步骤是发酵,制形,烘烤。
1、准备250g高筋面粉,50g低筋面粉,150ml清水,15g奶粉以及适量的黄油和鸡蛋液。
2、将面包机设置成发面工作档,开始和面。
3、20分钟之后,将黄油放进去,继续和面。
4、当发酵到原来面团的2倍大的时候,用手将面团中的气泡挤压出去。
5、将和好的面团一分为二,逐一擀成厚薄均匀的面片,切成等腰三角形形状。
6、将等腰三角形自底边开始卷起,卷成牛角的形状。
7、将整理好的面包坯码入烤盘中,继续发酵,大约需要35分钟。
8、取出面包坯后在表面刷一层蛋液。
9、将烤箱的温度调到180度,进行烘烤,定时15分钟即可。
食材明细:
面粉,盐,红油,香油,黄瓜,香菜,麻酱,糖,醋,鸡粉
自制面筋的做法步骤:
1.面和平时和饺子面一样,加点盐,和好面醒30分钟,然后放水里,洗几遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地
2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做过的水晶饺可就是那东西做出来的,水里面的就是小麦淀粉,也就是澄面了。
3.放在一边沉淀几个小时把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用来做凉皮
4.直接用水煮熟的,然后切成小块,加入自己做的红油(锅内把油烧热,加入香叶,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是红油了)很香的,做好拌菜就靠它了。 面筋里加入红油,芝麻酱,料,醋,香油,盐,鸡粉拌匀即可。
小贴士:
洗出的面筋可以蒸,炸,煮。然后就可以拌着吃,炒着吃,各种吃法随你了。
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是微波炉自制面包糠。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:吐司5片,,
辅料:
微波炉自制面包糠的做法步骤:
1. 吐司片5片,去边,切小块
2. 吐司块平铺在盘中,放入微波炉,高火加热1分钟,取出
3. 将吐司块翻面,再次放入微波炉中,高火加热45秒,取出
4. 冷却后,放入保鲜袋中,用擀面杖擀成粉末状
5. 将面包糠筛入盘中,即可使用
自制面粉凉皮
这道凉皮是老公要求我做的,昨天老公在电视上看到的,问我能不能做,我不屑一顾的说:这个我小时候就会做,呵呵呵,我是吹的,我小时候就看到爸爸做过,不过,我一直是爸爸
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
盐
适量
做法 共18个步骤
1.准备好面粉,我用的就是普通面粉
2.面粉中加少许盐
3.然后和成面团,揉到滋润
4.然后加入清水洗面
5.洗到这样水很浓的时候,把水倒入一个大点的容器里保存,在加水继续洗,如此反复3到4次
6.洗到这样水变清为止
7.洗过面的水,盖好保鲜膜,放入冰箱沉淀一夜
8.洗过的面,剩下的部分就是面筋了,可以把面筋上锅蒸15分钟即可成熟
9.蒸好的面筋切好,可以炒着吃,也可以放入冰箱保存,明天拌凉皮吃
10.沉淀一夜的面水就是这样了,上面的水很清澈
11.倒出里面的水,尽量倒干净,把底部的沉淀物也就是淀粉浆,用勺子用力搅匀,搅到这样的程度即可
12.烧一锅开水
13.放一点点面浆到一个平底的容器里,摇匀,放入开水锅中
14.盖锅盖1分钟
15.马上拿到凉水里过凉
16.容器变凉以后,就可以取出凉皮了
17.做好的凉皮,抹上一层油,在继续往上一层层的放,放一层抹一次油
18.然后把做好的凉皮切条,加入面筋和自己喜欢的调料一拌就好了
食材明细:
主料:面粉适量,牛奶适量,糖适量,鸡蛋一个,发酵粉适量
辅料:盐少许,橄榄油少许
自制土司面包的做法步骤:
1,面粉加入牛奶、糖、鸡蛋、发酵粉、橄榄油活成面团
2,面团盆放温水里,上加盖湿面醒发,面团发了一倍大
3,面团揉一揉,排出空气
4,面团活上筋,能拉出筋膜不止
5,放入面包机中,菜单选择甜面包,开动面包机
6,面包机"叮叮"响了,工作完成,面包就烤好了
7,取出面包
小贴士:
面包机是可以直接加入原料,选择菜单就可以完成面包烤制的全过程,为了使面包醒发的更好,才手工活面并醒发的。
自制芝麻面包糠
面包糠一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。临时烤东西要用到面包糠,出去买太遥远,也没土司
食材配方
主料:
面包
1个辅料:
芝麻
适量
做法 共7个步骤
1.面包适量,撕碎。
2.倒入适量芝麻。
3.烤箱中层,200度5分钟。
4.移出烤箱,面包碎都是硬硬的。
5.面包碎和芝麻放入料理机容器中。
6.打成粉。
7.完成。
食材明细:
面粉400克,奶油乳酪160克,鸡蛋2个,糖30克,酵母粉5克,牛奶150克
自制奶油乳酪夹馅面包的做法步骤:
第1步材料:面粉、奶油乳酪、牛奶、鸡蛋、糖、酵母粉。面包机揉40分钟,发酵到3倍大
第2步面团分割成12块,取一块按扁,包入橙子酱包好滚圆,放置进行第二次发酵
第3步体积膨胀2倍后,表面刷蛋液,撒些酥脆预热烤箱至180度,放在中间的一层,上下火烘焙20分钟
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