食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“外婆的茴香煎饼”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
面粉100g，鸡蛋2个，大葱半根，盐适量，温水适量，花椒粒适量，茴香适量，芹菜叶子两三片
外婆的茴香煎饼的做法步骤：
第1步将买回来的茴香洗净，可以大概切一下，如果觉得味道太重可以少放点，也可以多放点大葱调味.取一个大点的容器，将茴香，芹菜叶子，鸡蛋，花椒，大葱段放置在容器里；拍照的时候好没有放大葱.
第2步将适量的面粉放进备好的菜里，根据想要的量来.加温水调合，加少许盐，一直搅拌，水不易太多；最好黏稠点.
第3步待锅里的油七层热的时候，用小勺子把面糊放进锅里.中小火，以免糊，煎至两面金黄即可.装盘，不喜欢太大的朋友可以切一下.
第4步可以当早点，也可以当下午的零食，喜欢茴香的朋友们，那绝对是美味了。
小贴士：
一定控制好火，不然很容易糊.
97Msw.com相关知识
甜茴香芝麻小煎饼
食材明细：
主料：：茴香适量，面粉适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：白糖适量，
甜茴香芝麻小煎饼的做法步骤：
1.茴香洗干净切成碎。
2.白糖用开水溶化待用。
3.芝麻也可以炒香或不炒随意。
4.把切好的茴香倒入面粉里搅拌均匀。
5.再把芝麻也倒入重新搅拌。
6.然后把糖水倒入，我用的是热水调出来的面比较稠煎出来的饼才有糯糯的口感。
7.锅里倒入植物油就可以开始煎，把两边分别煎成金黄色就可以上碟了。
茴香三吃茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法
秋伊妹妹给我带了好多鲜嫩的茴香，我如获至宝，开心极了。茴香的最好归属应该是茴香饺子、茴香包子。但这两样恰巧都是杨大厨的软肋，饺子不会擀皮儿、包子捏不出漂亮褶子。[害羞]得，咱们另辟蹊径，选一些更擅长的吃法。茴香杆拌花生米，茴香炒鸡蛋，茴香煎饼，看着还不错吧？[得意]昨天卤鸭子剩下的卤汤，今天再卤了几个鸡爪和一块五花肉，用靓丽的茴香围边，咱们今天晚上来一台茴香大餐！
材料：
茴香1大把，鸡蛋4个（煎饼用1个，炒鸡蛋用3个），普通面粉200g，花生米随意，盐适量，橄榄油适量，凉拌醋2茶匙，糖1茶匙，香油少量，八角2、3颗（煮花生时用），
茴香三吃茴香杆拌花生米、茴香炒鸡蛋、茴香煎饼的做法的做法步骤：
步骤1，鲜翠欲滴的茴香。
步骤2，先来茴香杆拌花生米。花生米加八角和盐煮熟后去皮，花生米大概要煮一个小时左右。茴香杆切小段。图片为刚煮好的花生米。
步骤3，切好的茴香杆加凉拌醋、少量白糖、盐、香油与花生米拌一下。
步骤4，一碟茴香杆拌花生米，就粥就面条，都是好搭配！
步骤5，再来茴香炒鸡蛋。茴香连杆带叶切碎，鸡蛋磕碗里，加盐猛力搅散。
步骤6，切碎的茴香加入搅散的蛋液中。
步骤7，锅里放油，油温八成热时倒茴香鸡蛋液，转中火炒熟。炒制过程中不用太大火，否则鸡蛋会老。
步骤8，一盘普通的炒鸡蛋，因为茴香君的加入，更加回味无穷。
步骤9，最后是茴香煎饼。茴香照例切碎，面粉加水、鸡蛋、几滴油搅拌，直到没有干的面粉为止。这里面水放多少凭自己喜欢来定，水少煎出的饼酥脆干香，水多则绵实有嚼劲些。
步骤10，面蛋糊里加入茴香，再次混合搅拌均匀。
步骤11，平底锅里刷一层油，舀两勺茴香面蛋糊进去煎。
步骤12，中火煎定型，然后转小火慢慢炕。一面煎得金黄，再翻转煎另一面。
步骤13，煎好的茴香饼，我喜欢掰着吃，这样更过瘾。
步骤14，同场加映：用新鲜茴香围边的卤鸡爪和五花肉，这两样都是自己卤的，看着舒心，吃着放心！^_^
荞麦面煎饼舌尖上的外婆香的做法
荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷。炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿各种做法，都尝试过，荞麦面煎饼新吃法，油荞麦面的味道又有煎饼的香葱，还有夏天的拌菜的味道。参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#
材料：
荞麦面150克，鸡蛋2个，青瓜1根，青辣椒1个，油3ml，盐1克，黑胡椒牛肉酱10克，生抽3ml，
荞麦面煎饼舌尖上的外婆香的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：荞麦面、鸡蛋、青椒、青瓜；PS：辣椒要选择嫩黄的，有辣味，但是不辣。
步骤2，清水煮沸，放荞麦面煮七成熟，捞出，放盐拌均，待用；
步骤3，热锅，倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油；
步骤4，放入荞麦面中火煎；
步骤5，鸡蛋加一点点盐调均，淋在面上面煎；
步骤6，微黄翻转意面继续煎，煎好的荞麦面，用锅铲切块；
步骤7，酱料做法：青椒洗净，去蒂、去籽、切碎末、青瓜洗净，切小粒，放黑胡椒牛肉酱、生抽拌均；
步骤8，二块荞麦面煎饼中间，放入酱料夹在中间，一道美味的荞麦面煎饼就可以吃。
外婆炒粉的做法
只是想念！记忆、
材料：
番薯粉条100克，油50克，老抽5毫升，蚝油5毫升，麻油5毫升，五花肉肉粒50g，姜粒少许，蒜粒少许，蒜苗碎小半把，一品鲜少许，二金条碎5g，，
外婆炒粉的做法的做法步骤：
步骤1，川红薯粉泡发2小时，然后剪短筷子长，浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可；炒时汆水备用
步骤2，五花肉洗净切沫，姜、蒜切沫，蒜苗切沫，二金条片开切碎备用
步骤3，热锅凉油，下入底油，然后加入姜蒜沫炒香下肉沫，然后再下二金条碎，汆水备用的红薯粉翻炒
步骤4，最后加一小勺的味精、鸡精少许的老抽上色，再加少许的一品鲜，要起锅前加入蒜苗沫和香油炒均出锅
外婆泡菜
食材明细：
主料：：白菜250g，包菜250g，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，黄瓜2个，洋葱半个，莲藕100g，苹果半个，芹菜50g，胡萝卜1个，白萝卜半个，
辅料：：白醋300ml，盐15g，白糖50g，花椒15g，
外婆泡菜的做法步骤：
1.准备食材。
2.食材洗净沥干水分切片。（白菜包菜用手掰碎）放入大容器，放入所有调料搅拌均匀。
3.腌制20分钟，待食材软化出水时，装入玻璃泡菜罐或者泡菜坛子，装完后用手将食材压一下，盖上密封盖。
4.放入冰箱冷藏3-5天左右，等泡菜下沉，泡菜水上升时，泡菜已熟，即可食用。
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
外婆粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，咸蛋黄适量，虾米适量，红葱头适量，绿豆仁适量，红蓝叶适量，五花肉适量，粟子适量，瑶柱丝适量，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，糖适量，五香粉适量，酒适量，
外婆粽子的做法步骤：
1.糯米泡发好后用盐鸡粉与油拌好待用，把肉用盐与五香粉拌好，绿豆、虾米、粟子、红葱头与所有调味料混在一起。
2.取叶子先放米，放绿豆，肥肉，蛋黄
3.放进所有材料
4.在馅上面再放一层糯米
5.加一块叶子
6.包好
7.包成个人喜好的款式形状，用草绳扎结实
8.包好的粽子
9.包好的粽子中火烧5小时以上即可，粽子晾凉后存放冰箱保存。
外婆菜的做法
从小就喜欢用它拌饭、拌面、拌米粉、夹馒头……是一道充满回忆的下饭菜
材料：
梅干菜200克，辣椒油1勺，蒜头5瓣，生抽15ml，葱姜末适量，肉末100克，食用油适量，，
外婆菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，锅中放油，油量要高于平常菜
步骤3，下入葱姜末小火煸香
步骤4，下去肉末炒散
步骤5，加入梅干菜翻炒，加入辣椒油翻炒均匀
步骤6，加入盐翻炒至熟
步骤7，最后加入蒜末炒匀
步骤8，装盘即可
外婆的下饭菜
记忆中的味道，生活再怎么变都忘不掉。
材料：
萝卜干，大料，芹菜，生抽，花椒，姜，干红椒，醋，
外婆的下饭菜的做法步骤：
步骤1，泡好的萝卜干沥出水份切丝。
步骤2，油煸香姜丝，大料，花椒，干红椒后下入萝卜丝煸炒。
步骤3，萝卜干炒一分钟后加入生抽，半碗水用中火炖。
步骤4，汤汁快收干的时候调入盐，撒上芹菜碎翻炒一下出锅。
茴香炒蛋的做法
茴香具有丰富的维生素，特殊的香辛茴香油气息，可以刺激肠胃的神经血管，健胃理气，用鸡蛋来一起烹饪，简单又美味！
材料：
鸡蛋3个，茴香1小把，料酒1勺，盐1/2勺，菜籽油适量，，
茴香炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好鸡蛋和茴香。
步骤2，鸡蛋磕入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。
步骤3，茴香洗净沥干水分，切碎。
步骤4，将茴香碎加入鸡蛋液中。
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，锅烧热，倒入适量菜籽油（油要稍微多一点）。
步骤7，倒入茴香鸡蛋液。
步骤8，火调至弱中火，烧至蛋液凝固，用锅铲翻动切成小块。
步骤9，装盘。
步骤10，茴香炒蛋
茴香大包的做法
材料：
后臀尖肉馅200克，茴香300克，花椒水适量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，盐4茶匙，料酒1汤勺，生抽1汤勺，鸡汁1汤勺，香油1汤勺，
茴香大包的做法的做法步骤：
步骤1，取发酵粉温水搅拌融化。如果溶解发酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些。
步骤2，把融化后的发酵水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
步骤3，然后取同样温度的清水，继续慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
步骤4，揉成面团后放入面盆中，盖上保鲜膜。
步骤5，发酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室温高，就放在室内。如果室温低就放在烤箱或者微波炉内。
步骤6，如果不知道发酵好了没有，就用手指沾点面粉在发好的面团处戳一个洞，如果不回缩，便是发好了。如果是慢慢有一点回缩，就是发的还不够到位。
步骤7，拉开发酵好的面团，可以看到丰富的丝窝。如果你做出的包子有点酸了，那就是发酵过度了。
步骤8，把发酵好的面取出，排气揉圆。
步骤9，搓成长条，等分切好剂子。我感觉可以再小一些，我是等分了6个剂子，感觉8个剂子就好。
步骤10，剂子揉圆，先用手按瘪。
步骤11，然后再用擀面杖适当敢开，边缘尽量薄一些，中间别太薄。这样蒸出来的包子，捏摺处不会太死面疙瘩，底部也不会渗汤。
步骤12，中间填入馅料，按照包包子的手法包成生胚。
步骤13，按照此方法包制出所有的生胚。
步骤14，屉布浸湿拧干，垫在锅屉上，放入包子生胚，盖上锅盖再静置15分钟，让面团松弛一下，有助于包子皮的延展性。
步骤15，可对比一下松弛后的生胚面皮非常均匀，胖胖的。但此时需注意，因为锅中只放3个，那么另外的3个生胚还在案板上。注意两点：1.生胚下面多撒薄面，否则到时候不容易拿起来，或者干脆直接垫在湿润的屉布上发酵，等入蒸锅的时候直接拿起屉布入锅，再或者有备用锅屉最好。2.表面盖上保鲜膜或者毛巾，避免风干变硬。
步骤16，蒸锅倒入冷水，静置好生胚的锅屉上锅。大火烧开后转小火蒸制约15分钟左右。我的包子大馅多，还有肉，所以时间长一些保险。中途可以开一个小缝看看，但不建议掀开盖子多次观察，都上锅了观察也没用。待时间到后不要立刻掀开盖子，焖10分钟再打开，为了让蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空气后回缩。所以可以中途掀开一点锅盖看看形势，这样省的做完了着急打开看。
步骤17，蒸好后的包子，互相都发起来，所以生胚放入蒸屉时请保持间隔。留有充分的间隔也是保证包子发酵顺利的一步。
步骤18，蒸出的包子，用尺子测了直径约10cm。够大吧，呵呵。
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