“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下蒜苗小炒肉，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
五花肉200克，蒜苗250克，线椒2根，蒜适量，葱适量，油、盐适量
蒜苗小炒肉的做法步骤：
第1步蒜苗切断，五花肉肥瘦分开，线椒两根（能吃辣的可多加），葱花蒜适量锅内加一点油，避免肉粘锅，加五花肉肉白炼油
第2步油炼差不多时，肉表面金黄，加瘦肉瘦肉差不多熟时加葱蒜，料酒，生抽，耗油
第3步翻炒后加蒜苗的茎部分，翻炒加线椒，翻炒几下后加蒜苗的叶
第4步翻炒，出锅前加盐和调料最后装盘
小贴士：
加肥肉炼油时可加一点点盐防止油溅出
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蒜苗炒肉
食材明细：
红椒、植物油、盐、酱油、麻油。适量
蒜苗炒肉的做法步骤：
制法：
1、 猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。
2、 先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
小贴士：
蒜苗可事先腌盐，方可入味。
肉炒蒜苗
食材明细：
蒜苗一把，五花肉一块，葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，油适量
肉炒蒜苗的做法步骤：
第1步蒜苖切寸段，葱姜切沫热锅凉油，下五花肉，炒至变色下酱油炒香
第2步下蒜苗，翻炒至变色，下盐，盖锅盖焖三五分钟，入味即可。
小炒肉
食材明细：
猪肉，青椒，葱姜蒜，辅助调料
小炒肉的做法步骤：
1.肉切片，加入盐 鸡精 酱油 香油 淀粉腌制片刻，青椒切碎，葱姜蒜切末备用
2.起锅放油，爆香姜末、蒜末，下青椒炒片刻，下肉片，加入盐、料酒、酱油、五香粉，出锅前下鸡精调味，撒上葱白。
小贴士：
猪肉要新鲜的，冷冻过的不好了
蒜苗河螺肉
食材明细：
河螺，蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精
蒜苗河螺肉的做法步骤：
1.带壳河螺清水静养干净。
2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开。
3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉。
4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段。
5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 (由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用)。
小贴士：
温馨小提示:河螺虽鲜美好吃,但胃不好不宜多食. 清养河螺,滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥
蒜苗炒风肉
蒜苗炒风肉
主料：生净淡风肉200g蒜苗100g
配料：红灯笼椒半只
调料：酱油40毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒15毫升、味精2g、胡椒粉0.5g、色拉油15毫升
蒜苗炒风肉的做法
1、将风肉用热水刷洗干净，切成长约5厘米、厚0.3厘米的片，放入盘内。
2、蒜苗切成4厘长的段。
3、红椒切成蒜苗大小的条。
4、将切好的风肉上笼用旺火蒸15分钟取出，将肉汁滗入内碗待用。
5、锅用旺火烧热，练锅后加油，烧至五成热时转中火，倒入肉片煸炒，炒至肉片走油卷翘起。
6、再放入蒜苗、红椒片同炒，炒至蒜苗断生，烹入黄酒，加酱油、精盐、白糖，倒入肉汁，煸炒一会，炒至见油少汁时。
7、然后加味精，翻炒后即可装盘。
特点：色泽红亮，风肉香润，蒜苗嫩脆，香鲜味浓。
制作关键
1、肉片要切得厚薄均匀，才显得美观。
2、煸炒肉片时一定要炒至部分油走出，肉片才会收缩卷翘、起香。
3、加调料及肉汁后，要基本收干汤汁，才能味浓而香，不可加水，一加水菜就失香。
网站小提示
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压
蒜苗回锅肉
食材明细：
五花肉适量，蒜苗适量，麻婆豆腐酱适量，三生川辣椒牛肉酱适量，农家花椒适量，大葱适量，青椒适量，小米椒适量，姜适量，食用盐适量，砂糖适量，料酒适量，酱油适量，淀粉适量
蒜苗回锅肉的做法步骤：
第1步青椒、小米椒切条，大葱拍碎切段，姜切片;蒜根切段；
第2步蒜叶切段；依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中，对五花肉进行焯水处理；
第3步捞出切片；起锅热油；
第4步放入切好的五花肉；炒至七成熟，盛出备用；
第5步起锅热油，依次放入花椒；姜片；
第6步葱段；麻婆豆腐酱；
第7步放入七成熟的五花肉，炒匀放入酱油；
第8步最后放入蒜根；青椒；
第9步小米椒；三生川辣椒牛肉酱；
第10步蒜叶；放入砂糖，炒匀即可；
第11步大功告成。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜苗小炒肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苗回锅肉专题，希望您能喜欢！
