“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上番茄菠菜肉丸汤，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
猪肉（后腿肉）500g，番茄一个（大的），菠菜一把，鸡蛋一颗，蒜3.4瓣，姜和蒜一样的量，淀粉三汤匙，盐适量
番茄菠菜肉丸汤的做法步骤：
第1步将肉，姜，蒜都剁碎，但不要太碎，太细了口感上会少了肉香味。加入蛋清，适量盐，淀粉。
第2步锅中加入冷水，将番茄切片直接放入冷水中一起煮开。番茄汤煮开后就可以加入捏好的肉丸，煮开后调小火，肉丸都浮起来了最后加入菠菜。酸酸甜甜营养又开胃的汤就做好啦～
小贴士：
时间允许的话，尽量手工剁，手工剁的肉比机器搅拌出来的肉好吃，因为手工剁出来的肉质没有那么碎，保留肉香。菠菜根部的含铁量更高，含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。所以尽量不要去除根部喔，洗干净就好啦。
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菠菜肉丸汤怎么做好吃 菠菜肉丸汤
菠菜肉丸汤
每次吃菠菜都会想到大力水手 哈哈~ 菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，
食材配方
主料：
自制肉丸
14个菠菜
1把辅料：油
适量盐
适量葱
适量生抽
适量醋
适量
做法 共11个步骤
1.自制的肉丸14个左右
2.菠菜一把 摘好洗净
3.切成两段（根据菠菜的大小）
4.开水焯一下过凉
5.葱切小段
6.锅内放油烧至七成热
7.放入葱花爆锅，加入肉丸翻炒一下，放生抽、醋调味
8.添适量水
9.煮至水沸腾
10.加入处理好的菠菜，放适量盐调味
11.等到汤再次沸腾即可出锅
冬瓜番茄肉丸汤
食材明细：
猪肉馅250克，冬瓜300克，番茄一个，料酒15克，盐2克，生抽5克，美极鲜5克，白胡椒粉3克，蛋清一个，清水60克，葱碎适量，姜碎适量，盐3克，白胡椒粉1克
冬瓜番茄肉丸汤的做法步骤：
第1步冬瓜去皮去籽，切片，番茄去皮切片，葱姜切成细末备用。肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，生抽，美极鲜，白胡椒粉，搅拌均匀，分三次放入清水，搅到肉吃上水，放入蛋清继续搅拌，再放入葱姜末，沿着同一个方向快速搅拌。
第2步锅中清水烧开后，将手上涂一点水，把肉馅放入手心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。倒入冬瓜片与番茄片，煮熟后，调入盐，白胡椒粉，搅匀即可。
小贴士：
tips：1、这道汤如果一次吃不完，一定晾凉后放冰箱冷藏，夏天气温高，如果放室外容易坏掉。2、肉馅中加入适量清水，会让丸子吃起来嫩一点，如果喜欢有嚼劲的口感，可以不加清水。3、下丸子前，将火关小，再下丸子，否则火大了，丸子容易被不断翻滚的水冲散掉。
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