“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？也许下面的“照烧猪扒”正合你意！供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
猪里脊250，酱油1勺，料酒1勺，白糖1勺，水4勺，盐少许，胡椒粉适量，蚝油1勺，红糖1勺，蜂蜜1勺
照烧猪扒的做法步骤：
第1步猪肉切片，然后用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。砸好后放盘子里，加入白糖，料酒，胡椒粉腌制一会
第2步另外用个小碗，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，红糖，蜂蜜和少量水搅拌均匀热锅里加点油，放入猪肉，小火煎。
第3步煎至变黄有点焦后翻面两边都煎好后倒入酱汁，盖好盖子，开大火。
第4步过一会翻面，一直到汁快收干的时候关火等不烫手的时候切好，淋上剩下的汁！
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照烧猪排
食材明细：
里肌肉5片，日式照烧酱300㏄
照烧猪排的做法步骤：
1.将里肌肉片用100㏄的照烧汁腌1小时备用。
2.将作法1的里肌肉片放上网架烧烤，并不时涂擦照烧汁，烤约3分钟即可。
厚片照烧猪排
食材明细：
腰内肉150公克，盐少许，胡椒少许，红椒适量，香菇2朵，太白粉少许，水少许，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：100公克，高丽菜丝适量，白饭1碗
厚片照烧猪排的做法步骤：
1.将腰内肉去筋，切成2公分的大块状，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
2.将作法1的腰内肉块放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约4分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
3.红椒切大块过油备用；将照烧酱在锅中加热，加入太白粉水（以太白粉和水1：1调匀）勾薄芡，再放入作法2的腰内肉和香菇略煮。
4.将作法3的腰内肉、红椒和香菇盛盘，附上高丽菜丝和白饭即可。
照烧猪排饭
食材明细：
猪排适量，菜心适量，照烧酱适量
照烧猪排饭的做法步骤：
第1步猪排用刀背拍松,倒入照烧酱腌过夜(着急吃的话腌20分钟就够了)平底锅放油,两面煎熟
第2步用盐水淖熟菜心
照烧猪肉潜艇堡
食材明细：
猪肉薄片100公克，葱段5公克，洋葱丝10公克，蕃茄片2片，潜艇堡面包1个，照烧酱1大匙，糖1/2匙，水1大匙
照烧猪肉潜艇堡的做法步骤：
1.锅烧热，倒入沙拉油，放入洋葱丝炒香，加入葱段和所有调味料，再放入猪肉薄片拌匀至熟即为照烧猪肉片。
2.将潜艇堡面包从中间切开，放进烤箱内略烤至热，放上蕃茄片、作法1的照烧猪肉片、洋葱丝即可。
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