中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心整理的"照烧猪排(1)",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪排一块，
辅料：：干贝适量，香煎土豆适量，
配料：：料酒适量，盐适量，蜂蜜适量，老抽适量，
照烧猪排的做法步骤：
1.排用刀背两面拍松。老抽，料酒，盐，蜂蜜，干贝素，腌制20分钟。
2.中小火两面煎一下，倒入腌制的料，再加些许料酒烧熟，上色。
3.土豆先蒸熟，切块，煎至微黄，撒上些罗勒叶。
4.煎好的土豆。
5.成品。
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【广东】照烧猪排
食材明细：
主料：：猪排2个，鸡蛋1个，炸粉60克，黑胡椒粉少许，黄金面包糠适量，
辅料：：白酒1匙，水1杯，蜂蜜1匙，原酿生抽2匙，
【广东】照烧猪排的做法步骤：
1.制作之前我们先制作灵魂酱汁“日式照烧酱汁”把材料全部倒入小锅中，小火稍煮一会稍微粘稠即可。【根据口感可自己调整浓稠度】
2.把买回来的猪排洗洗擦干，用肉锤打成薄片
3.在肉片上轻洒少许黑胡椒粉和一点点的细盐，然后抹匀放置15分钟。其他的材料也准备好，炸粉根据习惯购买。加入少许水调成浓糊
4.把猪排先过一遍蛋液以保证肉排经油炸后不至于失去水分而太干
5.然后再过一遍炸粉糊
6.再来就是要吃出酥脆口感的面包糠，慢慢的把面包糠涂满肉排上
7.七分油热小火慢炸，全部炸好后。升高油温复炸一次即可拿出控油即可切段
8.那么今天的食谱就完成了
9.美味
10.来一个
照烧猪肉
食材明细：
主料：：胡萝卜180克，猪肉120克，
辅料：：姜8克，盐2匙，糖2匙，酱油2匙，料酒2匙，
照烧猪肉的做法步骤：
1.胡萝卜和猪肉切片；
2.碗中加入姜末、2匙糖、2匙酱油、2匙料酒和水调成酱汁；
3.热锅热油，加入猪肉片翻炒；
4.加入胡萝卜片翻炒；
5.加入酱汁煨煮20分钟，起锅前加入盐。
厚烧猪排
食材明细：
主料：：猪里脊一块，鸡蛋两个，玉米淀粉一碗，面包糠200g，
辅料：：白胡椒粉5g，盐2g，食用油适量，白糖1匙，番茄酱2匙，蒜蓉辣酱1匙，料酒适量，蚝油半匙，生抽1匙，
厚烧猪排的做法步骤：
1.里脊肉切厚片，用刀背将肉片两面拍松。
2.肉排两面撒适量白胡椒粉、少许盐抹匀，放两匙料酒。保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制30分钟。
3.制作猪排生坯。鸡蛋两个打散，另准备好淀粉和面包糠。①取肉排沾匀鸡蛋液；②放入淀粉中裹匀淀粉；③再放入蛋液中沾满蛋液，放入面包糠中，将面包糠均匀粘在肉排表面，用手指稍用力将面包糠压实，拿起抖掉多余的面包糠；④再重复一遍③的步骤。
4.热锅凉油，油温六层热，小火炸肉排，炸制两面金黄色捞出。将油继续加热，肉排复炸一次（时间不要太长，以免肉排糊掉）。肉排稍微晾凉，切宽条备用。
5.调碗汁。取碗，番茄酱2~3匙，蒜蓉辣酱1匙，料酒1匙，耗油半匙，生抽1匙，白糖1匙，调匀，碗中加满水。
6.热锅，倒入碗汁，码入切好的肉排条，小火烧一分半钟后，大火收汁。
小贴士：
炸的时候炸到猪排两面金黄色即可，不用担心不熟，因为后面还要烧制一下，炸到八分熟就行。
具体的酱汁用量要根据你的肉排多少调整。
烧的时间不宜太长，不然肉排就不脆了。
这道菜被我折腾的着实复杂了，但胃口很是满足啊。嘻嘻。有时间你也来试试吧。
照烧猪手
将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块将老姜切成片放入油锅中
材料：
主料：猪蹄2只，，
辅料：米酒30毫升，照烧酱1袋，开水100毫升，老抽1/2汤匙，姜1小块，，
照烧猪手的做法步骤：
1. 将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时
2. 将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块
3. 将老姜切成片放入油锅中爆出香味后，再放入切成小块的猪手翻炒，随后放入米酒
4. 接着放入冰糖和照烧酱炒匀后，倒入老抽上色，再加入少许清水，盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可
照烧猪肝的做法
做法:
1.猪肝半付,八角三个,桂皮一小块,花椒适量,鲜姜一块拍碎,香叶两片,丁香适量,花雕酒一两,清水适量,入锅大火烧开煮20分钟. 2.大火收成一小碗浓汁捞出猪肝.
3.稍凉后切片装碟,取适量浓汁做蘸料.
基础酱汁自己调: a.草果,丁香,八角,罗望子,玉桂粉,各15克,香叶5片,小茴香,甘草,香菜籽各25克,肉豆蔻10克.(粉碎待用). b.香芹一棵250克,香芹根5个,洋葱一个250克,水650ml.切碎了放入药罐煲一个小时过滤得汁650ml. c.将香料粉a和b放入药罐继续煲30分钟,用茶漏过滤,加入八宝甜醋500ml,山西陈醋200ml,白糖50克,白醋30ml,继续煲15分钟熄火晾凉装瓶. (你如果喜欢有辣味就在a里加点干辣椒.) 汁可以炒菜做烧料,拌菜做拌料,白切做蘸料,蒸鱼做浇料.
中式照烧柠汁猪排饭
每天精心的为小哥准备午饭，
喜欢听小哥说，妈妈，你真厉害，什么都会做。
喜欢听小哥说，妈妈，这道菜真好吃。
孩子吃的高兴，对我来说就是最大的欣慰。
有时候，一道普通简单的菜，
稍花点心思，孩子就会爱上它。
3分钟快手菜零难度教你做---中式照烧柠汁猪排饭
原料：猪里脊肉250克、芦笋、香菇、柠檬汁、洋葱、米饭各适量
里脊肉腌料：盐2克、姜汁一小勺、料酒2小勺、黑胡椒粉适量
照烧酱汁料：蚝油15克、味极鲜酱油15克、蜂蜜10克、湿淀粉、清水适量
中式照烧柠汁猪排饭的做法
1、准备好原料。
2、蚝油、味极鲜酱油、蜂蜜、清水适量，加入碗中调成汁。
3、猪里脊肉切成8毫米左右厚的大片。
4、用刀背将里脊肉片交叉斜刀打松。
5、加入姜汁等里脊腌料。
6、腌制入味10分钟。
7、锅内加少许的食用油，油烧热时，加入洋葱煸出香味取出。
8、加入腌好的里脊肉。
9、中小火煎至一面金黄时，翻面煎黄取出。
10、用锅内的余油，加入芦笋和香菇，撒上盐和适量的黑胡椒粉煸熟出锅。
11、将调好的照烧酱汁倒入锅中，加入煎好的里脊肉。
12、中小火烧开后，让里脊肉充分入味1分钟后，淋上适量的湿淀粉，让酱汁均匀的裹住里脊肉，出锅时滴上几滴柠檬汁，即可装盘。
美食小提示：
1、可依个人口味选择一些时令蔬菜做搭配。
2、柠檬汁还是万能的调味料，能够去除腥味及食物本身的异味，能使肉质更加细嫩，使淡然无味的食物成为美味佳肴。
3、里脊肉在煎制时，无需煎熟，待和酱汁烧至时，可至完全烧熟。
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