黒椒猪扒

食材明细：

主料：：牛排500克，

辅料：：西红柿1个，黑胡椒粉50克，橄榄油4匙，西兰花50克，胡萝卜50克，玉米1条，意粉100克，盐2匙，蚝油2匙，

黒椒牛排的做法步骤：

1.牛排撒上黑胡椒粉，盐，耗油按摩均匀，腌两小时，其余配菜切片

2.香菇用橄榄油加少许水和盐煎熟

3.番茄切丁入炒锅加水炒成酱

4.加入煮好的意大利粉，加盐，少许糖拌匀

5.锅内烧开水，加少许橄榄油，盐，放入西兰花，胡萝卜片烫熟备用

6.煎锅大火烧到微微冒烟，加橄榄油，放入腌好的牛排，两面各煎两分钟

7.煎到外壳焦脆，内部微红为八分熟的理想状态

8.成品摆盘

食材明细：

蟹两只适量

黒椒蟹的做法步骤：

做法：

1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。

2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。

3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。

食材明细：

鸭里脊，芦笋，葱头，姜，蒜，黄油，黑胡椒粉，盐，红酒

黒椒鸭里脊的做法步骤：

1.鸭里脊除去筋膜，用盐、红酒、葱头、姜腌渍20分钟；葱头和蒜切末

2.鸭里脊用蛋清、淀粉上浆

3.放温油中滑油

4.锅内放黄油熔化，葱头末、蒜末炒出香味，放黑胡椒粉炒香，放高汤、调料、鸭里脊翻炒均匀

5.芦笋焯水后摆在盘中，鸭里脊盛在上面

这道黑椒猪扒做法很简单，

提前调味腌制好，两面煎一煎，

淋上黑椒汁就可以拌饭吃了。

如果有咖喱酱，

同样可以把黑椒汁改成咖喱，

换个口味，

一样的简单，一样的美味。

材料：猪扒，盐、鸡粉，料酒，苏打粉，蒜头，黑椒汁

黑椒猪扒做法

1.猪扒洗净沥干水

2.用松肉锤锤松猪扒（我用撖面杖，很好用的松肉锤哈）

3.调入适量料酒、鸡粉、盐抹匀腌制半小时

4.还可以加一点点的食用苏打粉，使猪扒更松嫩

5.平底锅放适量油，放入猪扒中小火慢煎

6.煎至两面金黄即可起锅

7.蒜头两枚切片

8.用平底锅剩余的油爆香

9.准备黑椒汁，我用的李锦记的

10.放两勺黑椒汁入锅

11.再加入大半碗水淀粉

12.将调好的黑椒汁略煮即可关火，并淋于猪扒面上

食材明细：

腌猪扒300克(见原料腌制)。，洋葱丝50克。，黑胡椒汁50克，湿淀粉5克，香油5克，熟鸡油10克，花生油适量。适量

铁板黑椒猪扒的做法步骤：

1.将猪外脊去筋，顶刀切1厘米厚的片，用刀拍其两面至松，再切成4厘米长、3厘来宽的猪扒片腌好。

2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入猪扒片拉油至九成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入黑胡椒汁50克，下入猪扒片，淋入湿淀粉香油芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油。

3.将烧热的铁板下入洋葱丝垫底，盛入炒好的猪扒片，将余汁浇上，迅速盖上盖，上桌即成。