“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？下面的内容是小编为大家整理的香煎黑鱼（美食可以很简单），请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
黑鱼1条，香葱1根，盐适量，芝麻油（香油）两滴，白胡椒粉适量，地瓜粉少许，蒸鱼汁适量
香煎黑鱼（美食可以很简单）的做法步骤：
第1步黑鱼去头，分三份切下，留下两块鱼肉，如图。（中间的骨头和鱼头另外收起来，可煲汤）洗净，沥干。加入盐、白胡椒、香油。搅拌均匀，腌制15分钟。
第2步将腌制好的鱼肉，用水冲洗干净，去掉面上的东西。沥干后放入地瓜粉，搅拌均匀（地瓜粉可以是含有颗粒的，也可以是粉状的）武火，下锅煎，大概10秒后可摇晃煎锅，这时鱼会滑动，表示没有粘锅（我没有用不粘锅，只是普通的炒锅）
第3步武货后，控制火候在文火，鱼边微黄时，翻面继续煎再一次翻面后，加入葱段。稍待葱先出来后，洒上蒸鱼汁，即可出锅
第4步出锅，可以加点葱点缀，我这里放的是香叶。
小贴士：
盐按个人喜好放，香油和胡椒的作用只是去腥，不可放。怕发烦的亲，可以跳过前面几步，直接从下锅煎的步骤开始，很简单。(>
97Msw.com相关知识
名气超大却很简单的饼干-----手指饼干
食材明细：
主料：蛋黄3个，蛋白2个，白砂糖55克，低粉70克
名气超大却很简单的饼干-----手指饼干的做法步骤：
1，蛋白蛋黄分开。
2，蛋白加糖打至硬性发泡。
3，蛋黄中加糖，打至颜色变浅。
4，放一半的蛋白和筛入一半的低粉入蛋黄中，翻拌均匀。
5，重复第4步，将余下的蛋白和低粉与蛋黄拌匀。
6，将面糊装入裱花袋中。
7，挤在垫了烤纸的烤盘上，我这个挤得不够均匀，也不够美观，还有Ladyfinger的感觉吗。
8，入烤箱烘焙，做好的饼干，装入密封罐里保存。
小贴士：
原料：蛋黄3个 蛋白2个 白砂糖35克（入蛋白）白砂糖20克（入蛋黄）低筋面粉70克
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约18分钟，烤至饼干表面呈金黄色，质地干脆，具体根据自己家的烤箱做调节
简单煎大排
食材明细：
切成1.5公分厚的猪大排若干，盐，料酒，葱姜段适量，面包屑（菜场有售的），素油（色拉油，调和油都可以）半斤左右
简单煎大排的做法步骤：
猪大排好吃，可容易烹制过头。。。因为是紧密的肌肉组织，所以制作起来有一定的技巧。 我喜欢做大排，家里人喜欢吃，做法也简单，掌握了下面的步骤，你做的大排就过关啦O(∩_∩)O哈！
这款做法虽然用到油炸，但是由于肌肉组织的紧密，所以成品吃油并不多，老年人，胖妹妹，血脂高的朋友偶尔吃一次应该没大碍的！
1.菜场买回请师父切成1.5公分厚的猪大排若干，用擀面杖倒下来排敲肌肉组织，注意要每处都敲到。敲好的大排组织疏松，体积增大。
2.加盐，料酒，葱姜段适量，腌制三个小时左右。
3.两面拍上面包屑（菜场有售的）。
4.开油锅炸：油刚刚盖没大排即可，炸到用一只筷子能戳通肉且小眼儿里不流液体为成功。
5.喜欢酱油的朋友可以另热锅，倒一点点油，再倒适量酱油，等奖油烧开快速倒入炸好的大排，翻身裹汁！出锅！
韩式炒鱼饼的做法原来可以这么多而且还很简单哦
食材明细：
主料：鱼饼2张，大葱1块，蒜末1/2勺，胡萝卜1块，洋葱1块，芝麻1小勺
辅料：酱油1大勺，辣椒酱1大勺，糖浆1小勺，香油1/2小勺，胡椒粉少许
韩式炒鱼饼的做法原来可以这么多而且还很简单哦的做法步骤：
1，切鱼饼。
2，焯鱼饼。
3，切大葱。
4，切洋葱。
5，切胡萝卜。
6，把辣炒鱼饼的调料放在一起调合。
7，把酱油炒鱼饼的酱料调合。
8，锅内放入油。
9，锅内放入蒜末。
10，放入洋葱胡萝卜。
11，放入鱼饼。
12，放入酱料炒均匀。
13，放入葱花。
14，放入芝麻。
15，锅内放入油。
16，放入蒜末。
17，放入洋葱和胡萝卜翻炒。
18，放入鱼饼。
19，放入酱料。
20，翻炒均匀。
21，放入芝麻。
22，鲜味十足的炒鱼饼做好了！
小贴士：
1.鱼饼的选择一定要日期新鲜。
2.焯鱼饼时不要时间过久。
3.喜欢吃有嚼劲的，可以多炒一会儿。
香煎带鱼的做法_美食方法
香煎带鱼的做法
主料;带鱼4条
配料：植物油、葱段、姜片、蒜、花椒、八角、盐、黄酒、自制五香粉适量、面粉50克
香煎带鱼的做法步骤：
1、购买的带鱼先去头尾，去鳍、去内脏，特别是肚子里的黑膜、於血要去除干净，不然会腥的。用清水洗净，再用剪刀剪成段状。带鱼全身的鳞和银白色油脂层不必去掉。带鱼鳞不仅能吃，而且是营养价值极高的优质脂肪。
2、带鱼段用盐、花椒、八角、葱段、姜片、蒜片、黄酒腌制，大约30分钟。
3、50克的面粉装入保鲜袋中，把带鱼段用厨房纸沾干水分，放入袋子中，攥住袋口摇动。让面粉均匀沾在鱼段的表面。
4、从保鲜袋中，把沾好面粉的鱼段放入盘中前，抖掉多余的干粉。
5、平底锅烧热，倒入植物油，把腌鱼的调料控干水分，放入锅中炸出香味，捞出备用。
6、开小火把鱼段放入锅中，慢煎炸。有的人在制作过程中，遇到鱼皮粘锅或是鱼肉破碎的问题，注意底部定型后变金黄在翻面，就可避免粘锅或鱼肉破碎了。因为这次购买的带鱼肉较厚，要全部进行复炸，不然炸不透。(我把较厚的带鱼和鱼头部的带鱼做了红烧)
7、成品图。图，外酥里嫩，好吃还不腻。煎炸带鱼你是喜欢裹面粉还是淀粉?是用面糊还是鸡蛋液?你有什么更好的方法，可在下面留言、点评，大家一起交流讨论。
好吃简单的煎豆腐
食材明细：
老豆腐一块，盐，油，少许葱或蒜苗，蕃茄酱
好吃简单的煎豆腐的做法步骤：
1，老豆腐一块，放入碗中加适量盐和清水泡一夜（如果有时间的话），这样盐能进去也能去除卤水味。处理好的豆腐切块备用
2，锅内放油，至七成热时关小火，放豆腐，煎成两面金黄即可摆盘内
3，锅内留少许油，放切碎的葱花或蒜苗，适量蕃茄酱，稍炒一下煎好的豆腐上即可
如果喜欢其他味道可以另调，一种豆腐就可以有很多种味道啦
简单好吃香煎鸡翅
食材明细：
冰冻鸡翅6只，油，辣椒酱，酱油
简单好吃香煎鸡翅的做法步骤：
1、冰冻鸡翅用水清洗；
2、用水锅烧开热水，将鸡翅丢进水中出水；
3、倒出鸡翅用冷水再次冲洗，使鸡翅皮有弹性；
4、将晾干的鸡翅放进锅里煎，煎至金黄色后，加入辣椒酱和少量酱油即可。
怀胎黑鱼
食材明细：
茄子适量，海参(水浸)50克，鲜贝50克，鸡胸脯肉50克，鲍鱼50克，虾仁50克，玉兰片25克，木耳(水发)20克，火腿30克，牛蹄筋(泡发)30克，豌豆20克，淀粉(豌豆)18克，鸡蛋清40克，味精5克，葱油10克，料酒10克，盐7克，花生油30克，大葱5克，姜汁5克，植物油15克
怀胎黑鱼的做法步骤：
1.将水发海参、鸡脯肉、玉兰片、水发木耳、鲍鱼、火腿、水发蹄筋均匀切成3分见方的小丁，分别用开水烫一下捞出备用。鲜贝、虾仁分别加入蛋清、淀粉、盐抓匀，用五至六成热油滑熟捞出控净备用。
2.将茄子两个雕成鱼形状，割一小口挖净里面的肉质，放入烫好和滑好的各丁，用粗针将茄子扎一些小孔。
3.油下锅烧热放入高汤300毫升、料酒、茄鱼、葱姜汁，用慢火煨透，湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾成米汤芡放入葱油出勺即可。
小贴士：
因有过油过程，需准备花生油约500克。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
砂锅黑鱼
据说黑鱼是吃肉长大的，味道鲜美，今天小编教大家做的是砂锅墨鱼，腌的很入味，放了很多的料，特别好吃，刺还比较少，很适合不会挑刺的人吃哦。
腌鱼材料：葱半段、姜三片、花椒粒1小匙、盐1/2小匙、料酒1大匙、十三香1/4小匙、黑鱼1条
味汁材料：水1碗、玉米淀粉2小匙、老抽1小匙、糖1小匙
其它材料：鸡蛋1个、面粉2大勺、葱半段、姜三片、蒜6瓣、豆豉1大匙、干红辣椒2个、花椒1小匙、香菜1把
做法：
1。黑鱼让卖鱼的收拾好，切成段，腌鱼材料中所有材料放一起拌匀，腌半小时。
2。味汁材料全部放在碗里拌匀备用。
3。鱼块里打入1个鸡蛋，拌匀。再加入2大勺面粉拌匀，让每块鱼都沾上面粉。(这里的2大勺是指我们舀饭的勺子)
4。平底锅里加入油，放入鱼块煎9分熟。
5。起炒锅，里放入油，加入花椒粒、蒜碎、葱段和姜丝及干辣椒、豆豉炒香，
6。放入鱼块，味汁材料再次拌匀倒入。
7。整个倒入砂锅里，大火烧开小火焖。
8。焖至汁少，鱼块熟透，放上一把香菜即可上桌!
小编有话说：以上就是小编教大家做的砂锅黑鱼，黑鱼的肉质很嫩，这样做的鲜香美味，特别好吃。
“鸡蛋美食”海蛎煎
食材明细：
主料：海蛎200g，红薯粉50g，鸡蛋2个
辅料：盐2g，香菜1g，葱1g
“鸡蛋美食”海蛎煎的做法步骤：
1，准备好食材。
2，海蛎加入红薯粉搅拌均匀。
3，打入鸡蛋。
4，搅拌均匀。
5，加盐。
6，锅内热油，倒入蛋液。
7，蛋液快凝固时加入香菜末和葱末。
8，翻面煎熟即可。
小贴士：
1、全程小火慢煎。
2、吃时再蘸上芥辣或辣酱，味道极其鲜美。
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