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将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块将老姜切成片放入油锅中
材料：
主料：猪蹄2只，，
辅料：米酒30毫升，照烧酱1袋，开水100毫升，老抽1/2汤匙，姜1小块，，
照烧猪手的做法步骤：
1. 将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时
2. 将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成小块
3. 将老姜切成片放入油锅中爆出香味后，再放入切成小块的猪手翻炒，随后放入米酒
4. 接着放入冰糖和照烧酱炒匀后，倒入老抽上色，再加入少许清水，盖上锅盖小火焖30分钟收汁即可
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照烧猪排(1)
食材明细：
主料：：猪排一块，
辅料：：干贝适量，香煎土豆适量，
配料：：料酒适量，盐适量，蜂蜜适量，老抽适量，
照烧猪排的做法步骤：
1.排用刀背两面拍松。老抽，料酒，盐，蜂蜜，干贝素，腌制20分钟。
2.中小火两面煎一下，倒入腌制的料，再加些许料酒烧熟，上色。
3.土豆先蒸熟，切块，煎至微黄，撒上些罗勒叶。
4.煎好的土豆。
5.成品。
照烧猪排堡
食材明细：
主料：：材料1 ：高筋粉240克，低粉40克，鸡蛋2个，水50ML，酵母8克，材料2：高筋粉100克，低筋粉20克，白糖30克，盐5克，黄油40克，
辅料：：生菜叶几片，番茄酱适量，洋葱片几片，奶酪片几张，
配料：：肉饼材料：适量，猪肉馅适量，味达美酱油2大勺，老抽1小勺，盐适量，细砂糖1/2小勺，淀粉1小勺，白胡椒粉少许，洋葱丁适量，
照烧猪排堡的做法步骤：
1.1，早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子或者是保鲜膜是必需的）
2.中午加入材料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小。
3.中午加入材料2，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小。
4.发酵好的面团，分成80克的小剂子。
5.取其中一个滚圆，表面沾上芝麻，（芝麻不沾,是因为面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中。
6.放入模具中的面包坯子，放入烤箱，烤盘下放盆热水，再次发酵到两倍大。烤箱上下火预热，180度15分钟左右.
7.面包要及时的脱模，不然时间一长，模具里面就湿了。就容易沾面包了。还要记得放在蛋糕架上。这样通风好。
8.照烧猪肉排做法：准备好猪肉馅，加入酱油、盐、加入白砂糖，搅匀。加入淀粉，加入白胡椒粉。加入洋葱粒拌匀。
9.分等份，压平，小火两面煎熟。补充：刚煎好的肉饼有温度，放在奶酪片上，奶酪略融化，比较好吃。也可烤一下，让奶酪融化。吃的时候，将汉堡坯横切为二，别全切开哈，夹入生菜，肉饼，番茄酱，洋葱和奶酪片。（根据自己喜好）
小贴士：
刚煎好的肉饼有温度，放在奶酪片上，奶酪略融化，比较好吃。也可烤一下，让奶酪融化。
吃的时候，将汉堡坯横切为二，别全切开哈，夹入生菜，肉饼，番茄酱，洋葱和奶酪片。（根据自己喜好）
【广东】照烧猪排
食材明细：
主料：：猪排2个，鸡蛋1个，炸粉60克，黑胡椒粉少许，黄金面包糠适量，
辅料：：白酒1匙，水1杯，蜂蜜1匙，原酿生抽2匙，
【广东】照烧猪排的做法步骤：
1.制作之前我们先制作灵魂酱汁“日式照烧酱汁”把材料全部倒入小锅中，小火稍煮一会稍微粘稠即可。【根据口感可自己调整浓稠度】
2.把买回来的猪排洗洗擦干，用肉锤打成薄片
3.在肉片上轻洒少许黑胡椒粉和一点点的细盐，然后抹匀放置15分钟。其他的材料也准备好，炸粉根据习惯购买。加入少许水调成浓糊
4.把猪排先过一遍蛋液以保证肉排经油炸后不至于失去水分而太干
5.然后再过一遍炸粉糊
6.再来就是要吃出酥脆口感的面包糠，慢慢的把面包糠涂满肉排上
7.七分油热小火慢炸，全部炸好后。升高油温复炸一次即可拿出控油即可切段
8.那么今天的食谱就完成了
9.美味
10.来一个
黄豆烧猪手
食材明细：
主料：：猪手2只，黄豆50克，
辅料：：油适量，黄酒适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，桂皮茴香适量，生抽适量，姜适量，小红椒适量，
黄豆烧猪手的做法步骤：
1.黄豆浸泡洗净，猪手切块过水洗净。
2.起油锅加热，放入小红椒煸。
3.放入猪手煸炒。
4.倒入黄酒炒匀。
5.放适量的姜炒匀。
6.倒入黄豆炒匀。
7.放适量的水和老抽炒匀。
8.放入桂皮茴香炒匀。
9.放入适量的盐炒匀。
10.放入冰糖炒匀煮开改小火焖煮至猪手酥。
11.最后放生抽提鲜，然后水份收干即可。
12.成品图。
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