食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“鱿鱼蛋饼炒饭”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：米饭适量，鱿鱼适量，鸡蛋适量，青豆适量，嫩玉米适量，
辅料：：洋葱适量，青辣椒适量，蒜末适量，
配料：：自制辣酱适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，十三香适量，
鱿鱼蛋饼炒饭的做法步骤：
1.鱿鱼改刀切丁，配菜改刀。玉米粒青豆煮熟备用。米饭拨拉散。
2.鸡蛋摊成蛋饼，快成熟时，撒微量盐调味，出锅改刀切小块。
3.炒锅烧热炒鱿鱼蒜末和自制辣酱。翻炒片刻放米饭加十三香和生抽继续翻炒。
4.待米饭炒透炒香，放煮好的青豆玉米，炒好的洋葱青椒和鸡蛋，继续翻炒，放盐和鸡精少许调味。
5.出锅前放香油。因为自制辣酱有一定的盐味，炒制时不要加盐过多。
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菠菜鱼蛋饼
食材明细：
菠菜一把，鸡蛋2个，黑芝麻10克，面粉50克，鱼片100克，葱姜蒜5克，盐3克
菠菜鱼蛋饼的做法步骤：
第1步鱼肉剁碎，葱姜蒜剁碎。菠菜打碎，加入鸡蛋，面粉，盐搅匀。
第2步搅匀放置十分钟。电饼铛加薄油，洒芝麻煎两分钟后翻面继续煎。
第3步出锅装盘。放凉搭配吃早餐。
小贴士：
快手系列方便操作，小孩吃少盐口味淡一点。
鱿鱼炒饭
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，圆葱半个，胡萝卜1根，辣椒1个，鸡蛋2枚，
辅料：：蒜适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，
鱿鱼炒饭的做法步骤：
1.准备好食材。
2.胡萝卜确定，用开水焯熟。
3.鱿鱼用开水焯一下。
4.鱿鱼切丁 鸡蛋打散 蒜切沫 胡萝卜切丁 辣椒切丁 圆葱切丁。
5.锅中加油，煎蛋。
6.锅中放入圆葱 鱿鱼丁翻炒。
7.放入胡萝卜和辣椒翻炒。
8.放入耗油 酱油 和蒜末。
9.放入米饭翻炒。
10.翻炒均匀放入鸡蛋。
11.装盘。
金枪鱼蛋黄炒饭
剩米饭经过精心的烹制也能做的非常的精致美味，今天小编教大家做的是金枪鱼蛋黄炒饭，还用了咸鸭蛋来做，丰富的食材吃在嘴里简直太享受了。
材料：鸡蛋1个、米饭1碗、胡萝卜四分之一根、旱黄瓜半根、金枪鱼罐头三分之一瓶、鸭蛋1个、食用油适量、葱花适量
做法：1、准备好所需食材。将胡萝卜和黄瓜切成丁。
2、起锅将鸡蛋炒熟。嫩嫩的，成团即可。
3、将锅烧热，倒入适量油。
4、加入胡萝卜丁翻炒
5、加入葱花快速翻炒
6、加入米饭快速翻炒
7、加入金枪鱼、鸭蛋黄快速翻炒
8、加入黄瓜丁快速翻炒
9、倒入鸡蛋快速翻炒
10、翻拌均匀，即可出锅。
小编有话说：以上就是小编教大家做的金枪鱼蛋黄炒饭，一个人一碗饭，同样是吃的美味享受。
咖喱鳗鱼蛋炒饭
食材明细：
主料：：蒲鳗165g，米饭250g，鸡蛋2个，咖喱粉1勺，玉米适量，胡萝卜1/4个，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，
咖喱鳗鱼蛋炒饭的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲鳗165g，隔夜米饭250g，咖喱粉一勺，鸡蛋2个，玉米适量，胡萝卜1/4个，小葱，盐，油。
2.将鳗天下蒲鳗提前解冻，切成条再切成丁，葱白和葱绿分开切末；
3.将玉米粒剥下来洗净，胡萝卜切片再切条最后切成细丁；
4.将两个蛋黄打散后浇在隔夜米饭上，拌匀备用；锅中水烧开后将玉米粒和胡萝卜丁焯水1分钟左右至八成熟（也可以直接用油炒更香）；
5.锅中热油，先将蒲鳗丁煎香，大概30秒左右就可以盛出；
6.锅中留底油，小火放入葱白末爆香；
7.接着放入咖喱粉，炒至融合；
8.接着倒入米饭炒散；
9.接着倒入焯熟的玉米和胡萝卜，炒均匀后倒入蒲鳗丁，再放入适量盐；
10.炒至米饭松散分开，撒上葱花，一碗香喷喷的鳗鱼蛋炒饭就做好啦~
11.米饭用隔夜的，也可以冷藏一下，这样炒出来的米饭粒粒分明有弹性，包裹着鸡蛋液，金黄金黄的很有食欲。
12. 热腾腾的蛋炒饭做好了，五彩缤纷看着就令人垂涎三尺 ~把做好的菜盛进雅致的容器,一个人吃饭也要有仪式感~
13.舀一勺蛋炒饭入口，咖喱的香味扑鼻而来，Q弹包裹着鸡蛋的米饭，玉米的清甜，胡萝卜的韧，鳗鱼的鲜，还有葱花的香，口感再次升华~~~
14.一碗简单的鳗鱼炒饭，也能慰籍累了一天的身心，就算你是一个人，也要好好吃饭哦~食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。
鳗鱼蛋蔬饼
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗适量，鸡蛋3个，香菇适量，菠菜适量，培根适量，
辅料：：芝士粉适量，盐适量，黑胡椒适量，
鳗鱼蛋蔬饼的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下儿童烤鳗，鸡蛋，香菇，菠菜，培根，芝士粉，盐，现磨黑胡椒；
2.先将蔬菜洗净，菠菜切碎，香菇切小丁，培根切小块备用；
3.将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成小丁，用微波炉高火，三分钟取出备用；
4.在一个大碗中放入切碎的香菇丁和菠菜碎以及培根碎，再往里打入三个鸡蛋；
5.根据个人口味加入盐和黑胡椒，然后加入两个鸡蛋壳那么多的清水，接着加入芝士粉拌匀备用；
6.在不沾模具中逐一倒入蛋液，然后在里面放几粒鳗鱼丁；
7.烤箱预热180度，将备好的模具放入，烤10-15分钟；
8.至蛋液凝固，即可脱模，然后在上面再放几粒鳗鱼丁，撒上少许芝士粉，就可以开动啦~
9. 这道小点里的材料可以根据个人口味调节，比如口蘑，芦笋等都是可以加入的，营养丰富，口感松软。入口蛋香和芝士香扑鼻而来，香菇和培根的风味也很不错，加上鳗鱼Q弹的肉质以及鲜甜的滋味，真是妙不可言~
三文鱼蛋炒饭
不是夸口，家里人都喜欢我做得蛋炒饭，当然也包括小不点儿外孙。原本我不爱吃炒饭，可在他们的感染下，在烹制炒饭的过程中，渐渐的也喜欢上了炒饭独特的韵味吃蛋炒饭是一个充满惊喜地过程，你会在咀嚼中感受到鸡蛋的绵软，米粒的圆润，葱花的香浓而每一口都有不同的滋味。
可别小瞧这既简单又平常的蛋炒饭，要想做到让家人百吃不厌，着实需要在米饭的料理，鸡蛋的炒制以及配料的选择上，用心下点功夫才能烹制出好吃，好看又营养的蛋炒饭。
所谓好吃，其实，只要家里人喜欢就可以，没有必要追求是否正宗。我做蛋炒饭虽然比较随意，可也有自己的独到之处，仅供参考：
一、水和米的比例是做好蛋炒饭第一步。米饭太软或太硬都不适合做炒饭，米饭太软：软塌塌的像是在吃浆糊；米饭太硬：不容易进滋味，老人和孩子也不易咀嚼和消化。
这次我用电饭煲蒸米饭:250克大米加水400克，软硬度刚刚好。要注意的是:新大米吃水少，陈大米吃水多。
二、不用隔夜饭做炒饭。有人说:必须用隔夜饭才能炒出好吃的炒饭。其实不然，只要掌握好米饭的软硬度，刚蒸出的米饭晾透后再炒要比隔夜饭香的多，而且还不失营养。再者，米饭放置四小时以上，即使放在冷藏室也会产生有害菌，营养成份和香味也会随之流失。我做过对比，确实如此。
三、注意营养配比。加上点甜玉米和豌豆。营养专家范志红说：白米饭本来维生素很少，炒饭时加些甜玉米粒、甜豌豆粒，就能把损失补上。不仅如此，还可起到增色的作用。这次我加了三文鱼，不但增多了营养成分，也丰富了口感。
四、鸡蛋要炒成絮状。蛋提前充分打散，锅烧后，加油，油热加香葱稍微炒出香味，立刻倒入蛋液，用铲子转圈快速炒碎成絮状。否则，大块的鸡蛋吃进嘴里，感觉像是在吃炒鸡蛋。
五、注意少用油。鸡蛋炒好后，不要称出来再另加油，直接倒入配料按顺序炒制。否则，两次加油，不但使炒饭口感油腻腻的，关键是影响健康。
六、注意加配料的顺序。质地硬一点的先放，绿叶菜和比较脆嫩的菜最后放，不然会影响炒饭的色泽和营养；
三文鱼蛋炒饭百吃不厌的营养炒饭
原料：米饭250克，鸡蛋两个，三文鱼60克，胡萝卜25克，豌豆25克，甜玉米粒25克，芹菜25克，香葱10克，姜汁少许，盐少许，湿淀粉少许，花生油适量，
三文鱼蛋炒饭的做法
1、电饭煲做好的米饭晾透盖好，其他原料洗净备好；
2、胡萝卜切丁与豌豆和玉米粒分别焯水，芹菜和香葱切小段；
3、三文鱼切小丁，加入微量盐、姜汁、湿淀粉抓匀滋润片刻；
4、水烧开停火，倒入三文鱼划开后再次开火，见鱼浮上来立刻捞到凉水里过一下，控水待用；
5、锅烧热倒油，油热加入葱花；
6、煸出香味加入打散的鸡蛋，用铲子快速转圈炒成絮状；
7、倒入晾透的米饭；
8、炒至米粒松散；
9、加入胡萝卜、豌豆、玉米粒，接着撒入适量盐煸炒；
10、炒至入味，加入三文鱼和芹菜；
11、稍加煸炒即可。
特别提示
1、炒饭的配料：特别是菜不要超过米饭的量，否则会失去炒饭的口感；
2、一定要先将锅烧热，先用手感觉一下，因为热锅下油，即便是少油也不会使蛋液沾锅；
3、绿色菜一定要最后放，这样不会影响炒饭的色泽和营养；
4、三文鱼也可换成其他鱼类，如:龙利鱼、黄花鱼、桂鱼等；
5、喜欢蚝油的也可加上一点，味道非常不错。
银鱼蛋饼的做法
鱼细嫩透明，是一种高蛋白低脂肪的食品，其味甘性平，善补脾胃，用于脾胃虚弱，消化和营养不良，非常适合给小孩子食用来增加营养。我觉的鸡蛋是最适合最配银鱼的材料了，银白的银鱼和金黄的鸡蛋不论是从颜色上还是营养味道上都很搭。而且制作方法简单又快捷，每次做大河小雨都会抢着用手抓着吃，没一会一盘就全下去了。
材料：
银鱼120克，鸡蛋2只，葱花1大勺，橄榄油1勺，盐适量，白胡椒粉适量，
银鱼蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，把银鱼洗净沥干水分，加盐，白胡椒粉和葱花拌匀
步骤2，将鸡蛋打匀倒入银鱼中搅拌均匀
步骤3，平底锅放油把拌好的银鱼鸡蛋液倒进去，轻轻晃动锅子使蛋液均匀铺满锅底
步骤4，用中小火煎3-4分钟左右凝固后再用锅铲将蛋饼翻过来，再煎3-4分钟即可切块食用
奶香鳗鱼蛋饼
食材明细：
主料：：鳗天下烤鳗100g，芦笋适量，鸡蛋2-3个，洋葱适量，
辅料：：小红椒适量，盐适量，黑胡椒适量，芝麻适量，
奶香鳗鱼蛋饼的做法步骤：
1.准备材料：芦笋，鸡蛋，洋葱，小红椒，盐，黑胡椒，芝麻。
2.鳗天下蒲烧鳗鱼；
3.先将提前解冻好的蒲烧鳗鱼切成一口大小的块状，用微波炉转3分钟备用（也可以直接下锅煎）；
4.将蔬菜洗净，芦笋切半，洋葱切圈，小红椒切圈；
5.锅中水烧开，放半勺盐和几滴油，将芦笋放入焯水40秒左右，取出放入凉水备用；
6.碗中打入鸡蛋，接着倒入牛奶，加适量盐和现磨黑胡椒搅拌均匀，然后过滤一下备用；
7.起锅热油，将洋葱圈和辣椒圈放入煎香，接着将芦笋放入；
8.再将鳗鱼放入略煎几秒，接着将食材摊开，将蛋液倒入锅里，均匀铺满；
9.改小火， 将盖子盖上，至表面凝固，即可出锅。
10.盛盘，撒上现磨黑胡椒和适量芝麻，吃的时候可以蘸番茄酱或者酸甜酱~
11.蘸番茄酱酸酸甜甜味道很好哦~
12.蛋饼口感松软，蛋白质满满，鳗鱼肉质细嫩，鱼皮Q弹，还能补充胶原蛋白，芦笋清嫩爽口，提高免疫还可以降脂减肥，这几种食材融合在一起，就是完美的配搭~！
鱿鱼丁炒饭
开学的早餐吃什么？我有时候会用不同的食材给女儿炒一碗饭，
食材头天晚上全部准备好，第二天早上开火，很快就炒好了，
装在饭盒里，再拿一盒牛奶，七点出门。
女儿的早餐在车上解决，千万别和我说在车上吃东西不好，
这些道理当妈的都知道，但是没办法。
吃炒饭，一定要配牛奶或其它饮料，因为很容易噎着。
鱿鱼丁炒饭
食材：鱿鱼圈、胡萝卜、长豆角、玉米、蒜瓣、剩米饭；
鱿鱼丁炒饭的做法
1、冰冻鱿鱼圈解冻，撕去筋膜，洗净，切成1厘米左右的小丁，在放了八角、桂皮等香料的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗干净，沥干水份，用少量的盐、生抽、白胡椒粉腌制入味；
2、胡萝卜、长豆角分别洗净，切成细丁；袋装玉米提前解冻，洗净，沥干水份备用；长豆角、胡萝卜粒分别在沸水中焯烫片刻，马上捞出，沥干水份；
3、蒜瓣切碎末；剩米饭（最好隔夜饭）一碗，用饭勺碾散；
4、坐锅热油，爆香蒜末，入长豆角，加少量盐，略翻炒，下胡萝卜丁，略翻炒，下鱿鱼丁，翻炒片刻，加入剩米饭，饭菜混合均匀，再加少量盐调味，下入玉米粒，略翻炒，淋一点生抽调味，即可起锅装盘。
这样一碗饭，食材多样，营养丰富，当早餐，孩子们肯定喜欢。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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