任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编精心整理的"炸椿头丸子",希望对大家有所帮助。
食材明细：
香椿100克，豆腐(北)200克，猪肉(肥)50克，鸡蛋200克，小麦面粉30克，淀粉(豌豆)20克，植物油30克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，椒盐15克
炸椿头丸子的做法步骤：
1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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炸椿芽
食材明细：
主料：：椿芽一把，
辅料：：鸡蛋一个，面粉一勺，
炸椿芽的做法步骤：
1.椿芽洗净切去根部。
2.碗中打入一个鸡蛋、一勺面粉、盐、搅拌均匀成糊状。
3.椿芽放入碗中裹上糊。
4.锅中倒入适量油、7成热下入椿芽炸至金黄色捞出。
5.好香呀、起紧做吧。
春季养生美食“炸椿段”
食材明细：
主料：：香椿100克，鸡蛋200克，面包糠适量，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，烹调油适量，
春季养生美食“炸椿段”的做法步骤：
1.香椿、鸡蛋、面包糠、水淀粉、盐、烹调油。
2.先把香椿用开水汆烫。
3.香椿切成末里面放少许盐拌匀备用。
4.把鸡蛋磕入碗中放少许盐打散，蛋液里放适量水淀粉拌匀。
5.然后把蛋液吊成蛋皮。
6.在蛋皮上均匀的涂抹上蛋液，把腌好的香椿末撒在上面。
7.从一端卷起，卷成卷状。
8.把香椿蛋卷沾满蛋液。
9.上面拍上面包糠备用。
10.锅中注入适量烹调油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。
11.把蛋卷炸至金黄色便可捞出。
12.趁热用刀切成斜段码盘便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、黄绿相间、外皮酥香、香椿浓郁、咸鲜适中、饮酒卷饼两相宜。
温馨提示；
1、此种小菜可作为下酒菜，亦可配以合菜捲春饼食用，味道十分鲜美。
2、也可以制作煎饼皮卷香椿末，然后过油炸，吃起来酥脆更为可口。
3、此种做法叫做“春段”或者“椿段”，属时令菜肴。“春段”有很多做法，用蛋皮可卷肉丝、豆芽加韭菜，亦可卷爆腌的香椿末等，和春卷差不多，只是使用的是蛋皮，都属春季的时令小吃。
【天津】鲫头鱼双拼——红烧鲫头鱼+炸鲫头鱼丸子
食材明细：
主料：：鲫头鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，醋适量，白糖适量，大料适量，面粉适量，
【天津】鲫头鱼双拼——红烧鲫头鱼+炸鲫头鱼丸子的做法步骤：
1.主要原料。
2.鲫头鱼去头，收拾干净。
3.准备好葱姜蒜。
4.将一半鲫头鱼加葱姜剁碎成鱼糜。
5.在鱼糜中加入淀粉，料酒，白胡椒粉，盐。另一半鲫头鱼沾干面粉备用。
6.将加好佐料的鱼糜搅拌均匀。
7.挤成丸子，放入油锅炸着。
8.炸熟后，捞出。等油温升高再次复炸一遍，使其更脆。
9.另一半鲫头鱼放油锅煎制两面金黄色捞出。
10.调一碗料汁儿，酱油，醋，料酒和白糖。
11.锅里放油炸香大料，放入煎好的鲫头鱼，葱姜蒜，倒入料汁加少许水烧鱼。
12.收干汤汁即可。
13.红烧鲫头鱼，炸鲫头鱼丸子。
炸槐花丸子
食材明细：
槐花适量，面粉适量，鸡蛋1颗，盐少许，花生油适量，水少许
炸槐花丸子的做法步骤：
第1步把买来的槐花清洗干净，放到一个稍微大点的盆里，放少许盐（适合自己的口味）搅拌均匀。这里也可以放别的调料，因为我要给孩子吃，所以只放了一些盐。在洗好槐花上加入一颗鸡蛋搅拌。我觉得这样好吃，不喜欢的可以不放。
第2步再放入面粉，加入适量水搅拌成稠糊状。搅拌成稠糊状，不要太稀，挑起来不会很快掉落最好。
第3步面糊调好，最好等一会儿再炸，这段时候可以准备好锅，先热油，到温度差不多就可以下锅炸了。油温合适，下锅开炸。用筷子或者勺子挑面糊到油锅里，记得翻面，炸到变黄即可出锅。切记，全程一定要小火，小火！不知道油温多少可以下锅的可以适量挑一点面糊下锅，待到锅里油开始在面糊周围冒大泡就可以了。
第4步好啦，炸好就可以开吃啦
小贴士：
想吃各种味道的可以适当放调料调味，我个人认为放盐就足够啦。面糊稀稠一定要把握好！
炸红薯丸子
食材明细：
主料： 红薯 1000克， 糯米粉 250克，
调料： 白糖 适量， 芝麻 适量，
炸红薯丸子的做法步骤：
炸红薯丸子应该是一道河南的很家常的小吃，在我们这边满大街到处都可以买到，做起来也很简单，味道香甜软糯，十分的好吃呦！想知道红薯丸子是怎么做的吗？一起来看看吧。
1.红薯洗净，放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻就可以吃了
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