生活好的重要标志就是吃得好，美食充分地展现不同地地方文化。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你吃过很多地方美食吗？下面由小编帮大家编辑的《椿头拌豆腐》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
豆腐(南)300克，香椿100克，盐3克，味精2克，香油5克
椿头拌豆腐的做法步骤：
1. 嫩豆腐切一厘米的丁，椿头用盐卤后切末。
2. 将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味，撒上椿头末即成。
97Msw.com相关知识
香拌马兰头
食材明细：
马兰750克，豆腐干50克，竹笋200克，胡萝卜150克，盐3克，味精3克，白砂糖4克，香油50克，花生油25克
香拌马兰头的做法步骤：
1.将洗净的马兰头在滚水中氽熟，待开水重新翻滚才能捞起，压干水分，用刀剁成米粒形状。把香干，笋，胡萝卜也切成米粒形状。
2.炒锅置火上，放熟花生油，烧至六成热时，投入香干，笋，胡萝卜，再加入调味品煸炒至熟，投入马兰头，加适量调味拌匀，淋上麻油即可装盘。
小贴士：
马兰又称马兰头。
枸杞拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)200克，枸杞子30克，盐2克，味精1克，酱油10克，白砂糖1克，香油5克
枸杞拌豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成小丁；
2. 豆腐丁放入开水中烫一下捞出，沥干；
3. 枸杞子洗净，也入开水中烫一下，捞出，并用刀切碎；
4. 将烫过的豆腐同枸杞子一起拌匀；
5. 并放入盐、味精、酱油、糖、香油，吃时拌匀即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
莴笋拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)200克，莴笋200克，火腿50克，大葱15克，盐3克，白砂糖1克，酱油10克，醋5克，香油5克，味精2克
莴笋拌豆腐的做法步骤：
1. 将莴笋去皮；
2. 莴笋、豆腐、火腿一起均切成1厘米左右见方的丁；
3. 豆腐切好后入开水锅中烫一下捞出；
4. 葱切末备用；
5. 莴笋丁用盐腌一会儿 ，然后去掉水；
6. 将豆腐丁、莴笋丁、火腿丁放在一起，葱末撒在上面；
7. 再放盐、糖、味精、酱油、醋、香油，拌匀即可食用。
芹菜拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)300克，芹菜100克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精1克，香油2克
芹菜拌豆腐的做法步骤：
1. 把豆腐洗净切成小方丁入盘；
2. 芹菜切成小段，用开水焯一下；
3. 芹菜捞出用凉水冷却，控净水，倒在豆腐上；
4. 再加盐、葱末、姜末、味精、香油，拌好即成。
椒盐蛋皮椿卷(1)
食材明细：
主料： 香椿 500克， 猪肉 200克， 鸡蛋 240克，
辅料： 荸荠 50克，
调料： 味精 2克， 葱 5克， 姜 5克， 蚕豆淀粉 25克， 椒盐 2克， 植物油 80克， 胡椒粉 2克，
椒盐蛋皮椿卷的做法步骤：
1.猪瘦肉去筋切成细丝；
2.椿芽（香椿）洗净，用开水氽一下，下冷水漂凉，挤去水分，切碎；
3.切碎的香椿用盐和香油腌拌；
4.荸荠削去皮，洗净，切丝；
5.葱姜洗净，葱切丝，姜切末；
6.炒锅置旺火上，下植物油25 克，将猪瘦肉煸炒几下，扒在盘内晾凉；
7.晾凉后的猪肉放胡椒粉、味精、椿芽、盐、荸荠丝、葱丝、姜末一起拌匀；
8.鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉5 克搅匀；
9.鸡蛋糊倒入抹过油的炒锅中，置微火上摊成4 张蛋皮，切为两半，呈半圆形；
10.切好的蛋皮放入拌好的馅心，卷成卷，以湿淀粉封口，依次制作8 条；
11.炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，将蛋卷逐条下锅翻炸2 分钟，离火再氽炸2 分钟，最后置旺火上炸1 分钟，捞出沥油；
12.蛋卷沥干油后切成3 厘米长的段，码入盘中，撒上花椒盐即成。
红油拌豆腐
食材明细：
豆腐(北)200克，木耳(水发)50克，黄瓜100克，辣椒油15克，大葱15克，花椒油2克，醋15克，味精2克，酱油10克，白砂糖2克，香油5克
红油拌豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成丁；
2. 黄瓜切粒；
3. 发好的木耳、葱也切成同样大小的丁；
4. 锅内加水烧开，把切好的豆腐、黄瓜、木耳、葱丁入锅烫一下，捞出晾凉；
5. 将红油、香油、花椒油、酱油、醋、糖、味精等调匀；
6. 浇在烫过的原料上即可。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
地方美食《椿头拌豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
