香菇丸子

食材明细：

主料：：肉末适量，香菇适量，葱适量，枸杞适量，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，水适量，

香菇酿丸子的做法步骤：

1.所需食材准备就绪。

2.肉末中加葱末，姜粉和五香粉热油淋入，放入盐和生抽搅拌均匀。

3.香菇洗净去蒂。

4.肉馅做丸子状放入香菇上。

5.上开水锅中蒸十五分钟。

6.水淀粉备用，料汁碗调制好（盐，生抽，蚝油，糖）。

7.蒸香菇丸子的汁倒入料汁碗中，相当鲜美。

8.平底锅入油倒入料汁，加入水淀粉勾芡，气泡关火。

9.香菇丸子蒸好后放入枸杞点缀。

10.料汁淋入。

11.家常蒸菜，请您品鉴。

12.成品图

13.成品图

小贴士：

肉丸也可用豆腐，鸡肉代替，随心搭配，祝您愉快！

食材明细：

主料：：香茹适量，胡萝卜适量，三文治适量，葱适量，生姜适量，鸡蛋3个，芋头3个，馒头3个，

辅料：：蚝油适量，调料粉适量，盐适量，鸡精适量，

香菇脆丸子的做法步骤：

1.香茹，三文治切小块，葱姜切沫，胡萝卜切短细丝装盆

2.芋头过水切小块放入盆中

3.豆腐捏碎加入盆中

4.馒头沫搓入盆中

5.盆中打三鸡蛋

6.加入蚝油，盐，鸡精，调料粉搅拌

7.加些淀粉搅拌

8.上劲

9.油涂盘中

10.手抹油两掌来回倒滕丸子至成型

11.油冒烟下丸子一会改小火炸

12.再来一张成品图

小贴士：

芋头记得过水。

手抹油不沾手，丸子成型且快。

食材明细：

主料：：香菇适量，肉末适量，葱适量，鸡蛋一个，草莓一个（点缀），姜适量，

辅料：：香油2克，盐2克，生抽2克，玉米淀粉5克，料酒2毫升，

制作香菇丸子的做法步骤：

1.成品图，烫火锅不错哦。

2.成品图。

3.生姜切丁，葱花切段待用肉切块备用。

4.香菇提前浸泡清洗干净备用。

5.肉榨成肉末待用这样省事其实用刀剁也可以。

6.香菇榨成肉待用。

7.加入到猪肉末，葱姜。

8.加入玉米淀粉，料酒，生抽，盐。

9.加入鸡蛋液，顺着一个方向搅，分三次加入少许温水，搅几分钟至完成成肉酱。

10.水温40度放入香菇丸子。就像洗澡水的温度，这样最好了。

11.中火加热，至丸子一个个浮起来，不能开大火烧沸腾。

12.放入冰水里（冰水提前弄好）冰15分钟。

13.取出即可。烫火锅，煮面都可以放点，也可以油炸吃，也不错的。

食材明细：

瘦肉末250克，香菇5朵，鸡蛋1个，面粉3汤匙，香葱几根，辣椒酱1匙，黑胡椒粉少许，沙拉酱25ml，柠檬1片，盐适量，油适量

香菇丸子的做法步骤：

第1步香菇洗净剁碎；香葱洗净切末；沙拉酱挤上柠檬汁充分搅拌均匀备用；

第2步热油锅，倒入香菇末略炒一下至软；把香菇末加入瘦肉末中拌匀；

第3步然后打入鸡蛋，加入葱末、盐、辣椒酱、胡椒粉、面粉 ；拌匀后沿一个方向搅拌上劲；

第4步丸子锅加热，每孔倒入适量油，将拌好的肉末用小汤匙或手弄成丸子入锅中；下面金黄后翻转；

第5步最后使丸子都金黄后即可出锅。趁热吃了几个，好香~~~

食材明细：

主料：：瘦肉末250克，鲜香菇5朵，胡萝卜50克，洋葱40克，

辅料：：面包糠60克，黑芝麻15克，鸡蛋1个，姜1小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，盐适量，油适量，芥末酱适量，

香菇小丸子的做法步骤：

1.准备好食材

2.肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀

3.胡萝卜去皮切块、香菇抓干水分切块，洋葱切开，一起放料理机打碎粒

4.然后加入肉末中，加入淀粉

5.拌均匀后搅拌上劲

6.面包糠和黑芝麻拌匀； 鸡蛋打散在碗里

7.取肉末做成小丸子，先沾一层鸡蛋液，再放面包糠里滚一圈

8.丸子锅刷点油加热，放入做好的香菇丸子，先煎一会定型

9.然后转动丸子煎至金黄就好啦。要用小火哟，不然很快焦

10.外焦里嫩，又香又好吃，搭配自己喜欢的酱汁就行