食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《炸椿鱼儿》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：香椿100克，面粉25克，鸡蛋1个，淀粉20克，福临门调和油适量，
辅料：：盐2克，
炸椿鱼儿的做法步骤：
1.香椿从树上采摘回来之后，要选择嫩芽来做这个炸椿鱼，用洗水冲洗干净。
2.锅里添加适量清水，水烧开后，放一点盐（盐的用量不计算在食谱里）把香椿放进去焯水变绿就取出来。
3.马上投到冷水里，彻底凉透捞出，控水。
4.鸡蛋，淀粉，面粉和盐一起放到一个碗里。
5.加入一点清水就够了，搅拌成面糊，不要太稀也不要太厚。
6.搅拌好之后，可以取一片香椿叶试试，能挂住就可以了。
7.锅里倒入适量的福临门调和油。
8.当油温达到7成热时，把沾有面糊的香椿放入锅中炸。
9.炸至两面金黄就可以捞出来了。
小贴士：
香椿吃之前一定要焯水，因为香椿里含有大量的亚硝酸盐所以必须焯水。
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炸香椿鱼儿
食材明细：
嫩香椿1小把，鸡蛋4个，盐适量，玉米油适量，鸡精适量，面1小碗
炸香椿鱼儿的做法步骤：
第1步首先将香椿芽去掉根部，留嫩枝洗干净！准备一小碗面粉（普通饭碗）4个鸡蛋将鸡蛋磕入面粉中，加入适量的盐和鸡精调味
第2步用打蛋器顺时针将鸡蛋面糊搅拌均匀在锅中倒入适量的油，虽然是炸东西但是我倒的油并不多，这也是九阳轻奢派不粘锅的特点之一
第3步先将火调至中火，再加入香椿时再调整火的大小将香椿芽在面糊中裹一层
第4步放入加热后的油锅中，炸至两面金黄即可！炸好的香椿鱼儿用厨房纸吸一下油
第5步装盘就可以享用了！吃起来就想回到了小时候……酥酥嫩嫩的味道特别好……
小贴士：
调面糊的时候可以提前尝一下咸淡味，不要加很多盐！这道菜当小食吃都很好，不易过咸！
炸椿头丸子
食材明细：
香椿100克，豆腐(北)200克，猪肉(肥)50克，鸡蛋200克，小麦面粉30克，淀粉(豌豆)20克，植物油30克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，椒盐15克
炸椿头丸子的做法步骤：
1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
(图)炸香椿鱼儿
小时候在农村老家，我家院里就有一棵大的香椿树，每年的春季清明前后是采摘香椿的时候，因为树大，可以采摘好多的香椿。当时在农村不像现在的城里，那时香椿不是什么稀罕物件，家家户户院里几乎都有自家的香椿树，所以，也没有必要送亲朋好友。我家的香椿
每年都可以吃得很过瘾，妈妈会给我们做香椿炒鸡蛋，香椿饼，香椿饺子，炸香椿鱼儿。。。。。。吃不完的，就焯水腌起来，可以吃到过年呢，不过，因为当时没有冰箱，为了防治香椿变质坏掉，放的盐特别的多，腌制的香椿上面都有盐结晶了，哈哈，不过，那时候
炸香椿鱼儿
原料：香椿100克，鸡蛋一个，面粉，盐，清水，油。
炸香椿鱼儿的做法
1、香椿洗净沥干水分。
2、入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出。
3、用凉水冲净后轻轻攥干水分。
4、面粉加盐和水和鸡蛋。
5、用筷子拌匀。
6、将香椿放入面糊中挂糊。
7、锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄。
8、炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。
美食小提示：
食用时可配椒盐等。
炸香椿鱼儿食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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