“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的椿头拌豆腐(3)，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：豆腐(南)300克，香椿100克，
调料：盐3克，味精2克，香油5克
椿头拌豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐切一厘米的丁，椿头用盐卤后切末。
2.将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味，撒上椿头末即成。
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枸杞头拌豆腐
食材明细：
枸杞叶300克，豆腐(南)500克，盐5克，酱油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克
枸杞头拌豆腐的做法步骤：
1.摘去枸杞头上的烂叶老梗，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出，摊凉，挤出水分，切成碎末，放盘内，放入精盐拌匀。
2.嫩豆腐放沸水锅中烫一下，捞出沥水，切成小丁放盘内，加精盐、白糖、酱油、香油、味精，并将枸杞头碎末放入，拌匀即可。
小贴士：
枸杞叶又称枸杞头。枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克
香椿头拌豆腐
食材明细：
豆腐(南)250克，香椿100克，香油25克，盐3克，味精1克
香椿头拌豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；
2. 香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；
3. 放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；
4. 在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。
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