食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的水焖鸡蛋，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
鸡蛋300克，干贝10克，虾米10克，粉丝75克，香菇(鲜)10克，冬笋20克，猪肉(肥)50克，大葱5克，姜3克，酱油10克，盐5克，黄酒10克，味精2克，香油40克，花生油50克
水焖鸡蛋的做法步骤：
1. 将干贝搓成丝；
2. 海米切碎；
3. 冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝；
4. 粉丝泡发截断；
5. 鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用；
6. 炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动；
7. 把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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水煎鸡蛋
食材明细：
鸡蛋。香菜。盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，高汤。
水煎鸡蛋的做法步骤：
1、将鸡蛋打匀、香菜洗净切段
2、坐锅点火，倒入高汤烧开，放入盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入香菜翻炒，淋入香油即可。
当归红枣鸡蛋水
食材明细：
主料：：当归6g，生姜20g，红枣3颗，鸡蛋1个，黑糖15g，水1000ml，
辅料：：生花生20g，
当归红枣鸡蛋水的做法步骤：
1.食材准备: 红枣一分为二；姜切块，用刀拍松；当归需冲洗干净；鸡蛋洗净。
2.奶锅中加入1000ml水，将除黑糖外的其他材料放入锅中。
3.因奶锅受热面积小，所以，先开中小火煮至锅开。因姜有辛辣味，所以，开始要开盖煮。
4.锅开后改小火。煮5分钟后，将鸡蛋取出，剥壳，用刀在其表面划花刀，再放入锅中与其他食材同煮25～30分钟。在熄火前5～8分钟时加入黑糖略煮即可。
小贴士：
煮好后亦可加入少许枸杞。
鸡蛋焖豆腐
食材明细：
主料：：猪肉适量，大白菜适量，豆腐适量，红萝卜适量，木耳适量，干贝适量，干海蛎适量，鸡蛋４个，
辅料：：盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
鸡蛋焖豆腐的做法步骤：
1.锅热倒油放入葱，姜，蒜炒香再倒入肉炒香
2.加一点生抽
3.加入红萝卜和木耳炒香
4.加入豆腐炒会
5.提前泡好的干贝和海蛎，泡的水一起加入
6.盖盖焖一会
7.还有一点汤时加入菜盖盖焖熟，这里的菜随意
8.鸡蛋４个打散
9.鸡蛋打久点，打的越均匀做出的才好看
10.差不多快没汤关小火倒入鸡蛋，（一边倒一边有铲子将鸡蛋铺平）
11.差不多看鸡蛋有点凝固里用铲子画个十字，（要通到底哦，这样为了更容易熟）
12.小火慢慢煮
13.如果没汤了就用小勺子舀点油像这样从旁边倒入
14.差不多鸡蛋凝固就关火（菜其它都已经焖熟了所以只要鸡蛋熟就行了），盖子半掩着，全盖鸡蛋会变成白白的不好看哦，等着家人回来吃饭了
鸡蛋焖子
食材明细：
鸡蛋四个，尖椒两个，东北大酱一袋
鸡蛋焖子的做法步骤：
第1步找一个小盆，里面先倒上油，然后晃一晃，争取把盆壁上都沾上油，这样蒸的鸡蛋不会粘到盆壁上，吃完后容器好刷洗。鸡蛋打到盆里，然后加半袋大酱，加点花椒面，用筷子搅匀。
第2步把尖椒切碎，葱切末，加到搅好的蛋液里，加水，水量要比蒸普通蛋羹要少一些，继续搅匀，上锅蒸十分钟，蒸到蛋液中心膨起的程度就算熟了。不用加盐，因为大酱本身就很咸了。
家乡菜--水瓜焖芋头
食材明细：
主料：：水瓜500克，芋头500克，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
家乡菜--水瓜焖芋头的做法步骤：
1.准备好水瓜，芋头等原料。
2.水瓜刮去表皮，改刀切块，芋头切1厘米左右的厚片。
3.起油锅，将芋头下锅煸一下。
4.加入水瓜一起煸炒均匀。
5.加入适量的水，焖十分钟左右。
6.等芋头边上有点见糊松软后，加点盐，鸡精，生抽调味就可以出锅。
小贴士：
做这个菜要多加点水来焖，因为芋头淀粉含量高，水很容易收干。
水焖三鲜饺
食材明细：
主料：：腊肉适量，蛋皮适量，火腿适量，
辅料：：饺子皮适量，
配料：：香葱适量，精盐适量，生抽适量，鸡精适量，
水焖三鲜饺的做法步骤：
1.食材：饺子皮，腊肉，蛋皮，火腿。
2.将腊肉，蛋皮，火腿全切丁，香葱切末。
3.锅里放一点食用油烧热倒进三鲜丁，肉丁，火腿丁，腊肉丁。翻炒后加点盐炒匀。
4.关火放进葱末，鸡精炒匀。淋上生抽，炒匀出锅待用。
5.炒好的三鲜饺子馅。
6.取一张备好的饺子皮，放上炒好的三鲜馅。
7.合成半月形。
8.源边用手压紧。
9.包好的三鲜饺子。
10.包好的饺子放进热油锅里，小火将饺子煎熟，煎黄。
11.再倒进适量的清水将煎好的饺子焖软。
12.收汁出锅即成。
13.焖好的三鲜饺。
14.配上辣椒油。
韭菜鸡蛋水煎包
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜一把，豆芽少许，
辅料：：盐一勺，十三香一勺，味精一点，食用油适量，粉条一把，面粉一碗，香油一勺，
韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：
1.把韭菜，豆芽都洗好，韭菜切好粉条用热水煮一下，锅内加油把鸡蛋炒一下，鸡蛋炒炒好弄成碎块，然后后把韭菜，豆芽，粉条加入鸡蛋中，加十三香，香油，盐，味精，搅拌均匀。
2.面粉加温水和好，醒十几分钟，然后揉好切成剂子。
3.把切好剂子的面擀皮包成饺子。
4.包好之后平底锅抹油把饺子排好，然后用少许面粉加水，加入摆好的水饺中开始煎至。
5.煎大概大概十分钟左右，水饺底面呈金黄色就可以出锅了。
小贴士：
煎的时候火不要大火，温火就可以了，我做的时候老忘拍照。凑合看吧，味道还是不错的。
水油焖炒豆角丝
食材明细：
主料：：豆角半斤，香菇5朵，鸡肉1两多，元葱半个，
辅料：：油少许，蚝油少许，盐适量，五香粉适量，清水1小碗，
水油焖炒豆角丝的做法步骤：
1.豆角半斤。我选择的是一点红，比较容易软烂。摘冼干净。
2.香菇5朵。买来的新鲜香菇水份大，要风干一天，二天。这样的香菇味浓。清冼干净。
3.鸡肉一两多。鸡肉和香菇是最佳搭配。
4.元葱半个就行。代替葱花。据说常吃元葱软化血管。
5.豆角切丝。
6.香菇切片，鸡肉和元葱都切丝。
7.开炒了。平底锅放点油，加香菇元葱和鸡肉炒香。
8.加点蚝油会更香。
9.该加豆角了，把定角炒蔫。
10.豆角炒透后，加一小碗清水。
11.盖上盖子焖两分钟。
12.开盖后加五香粉加盐收计。
13.这道家常菜就可以装盘了。
香菇鸡蛋水煎包包
食材明细：
主料：：面粉适量，香菇适量，鸡蛋适量，豆腐干适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
香菇鸡蛋水煎包包的做法步骤：
1.先将面粉放入发酵粉并揉好等待发酵。
2.将泡好的香菇切碎，并把鸡蛋、葱放入油锅里炒好，将香菇碎入锅里拌匀，这时火要关掉。待凉透后加入盐和胡椒粉。
3.待面团发酵好后，可以擀皮包馅了。放入有油的平底锅中小火煎。因为馅是熟的所以只要面皮熟了就ok.
小贴士：
第一次发布菜谱只在完成时拍了张纪念照，呵呵！
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