水炒鸡蛋

食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？或许"水炒鸡蛋"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

鸡蛋3个，虾皮1小把，料酒适量，葱花适量，盐适量

水炒鸡蛋的做法步骤：

第1步拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。鸡蛋打入碗内。葱花放入鸡蛋内。放入少许料酒，可起到去腥的作用。 用筷子将鸡蛋打散。

第2步锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。放入洗好的虾皮。再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。 大火将水烧开，改为中小火。蛋液倒入烧开的水内。这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。 会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。

第3步用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。 将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。 鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

小贴士：

做水炒鸡蛋成功2要点：1. 蛋液与水的比例为1:1，这样做出来的鸡蛋，最鲜嫩；水太少，容易糊锅，水太多，不易成型。2. 做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开，这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩，炒制的过程要改为中小火，这样鸡蛋才易成型，而且不易糊锅。

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鸡蛋 青椒炒鸡蛋

食材明细：

主料：：青椒2个，鸡蛋2个，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，

鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤：

1.青椒2个 鸡蛋2枚。

2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。

3.锅中加油，煎蛋。

4.锅中放入葱姜。

5.放入青椒。

6.放入大蒜翻炒。

7.放入酱油翻炒，然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。

8.装盘。

蛇蜕炒鸡蛋

食材明细：

蛇蜕10克，鸡蛋150克，盐1克，植物油10克

蛇蜕炒鸡蛋的做法步骤：

1.将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。

2.在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。

小贴士：

10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。祛风，消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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