红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是对菜谱很好好奇呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“家常小菜香干笋尖拌马兰”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
马兰头半斤，竹笋尖四个，香豆腐干二块，细盐适量，生抽适量，白砂糖适量，麻油适量
家常小菜香干笋尖拌马兰的做法步骤：
第1步这是已经摘好的马兰头，已去掉老叶，梗是红色的剥好的竹笋
第2步取4个最嫩的笋尖，二块香豆腐干马兰头摘去老头，留下嫩叶，洗净沥干待用（马兰头长在土里的比较脏，一定要浸泡反复清洗干净）
第3步竹笋取最嫩的笋尖，剥去多余的壳洗净香豆腐干洗净
第4步烧开一锅水，入马兰头焯水（水里可以加一些油，可以使菜颜色更漂亮）捞出马兰头，用筷子拨拨开，让其散热（有的做法是放凉水中，我不太喜欢这样做，一是觉得太费净水，另外觉得把菜弄太凉也不太喜欢，毕竟还没到夏天，呵呵）
第5步刚才煮马兰头的水再次煮开，入笋尖和豆腐干焯水三分钟煮熟捞出放凉
第6步马兰头用手轻轻捏干（千万不要太干），切成碎末。笋尖和香豆腐干先竖着切成片再切成丁再切成末。全部切好放入碗中，加少量生抽、细盐、糖，最后加入较多麻油拌匀即成
第7步我用饼干模具做的形状，哈哈，有些文艺范吧
小贴士：
1、最经典的做法就是香干和马兰头二个东西拌拌，这次我加了笋尖，吃口更丰富，更脆嫩，你可以试试。2、一般的做法是加细盐糖味精和麻油，我加了一些生抽没有加味精，味道好些也更健康些3、尽可能地切得细些，这样口感会更好4、家里吃的话拌匀即可，我为了拍照好看用饼干的模具做了造型，呵呵
97msw.cOm延伸阅读
马兰香干
食材明细：
豆腐干200克，马兰500克，香油20克，白砂糖10克，盐3克，姜5克，味精2克
马兰香干的做法步骤：
1.香干用开水浸泡后切成碎末；马兰去杂洗净后放入沸水锅内焯至断生，捞出沥水，切成碎末；姜洗净去皮剁成末。
2.香干末和马兰一起放入盆内，加入精盐、白糖、味精、生姜末和香油，拌匀装盘即可。
小贴士：
香干就是豆腐干。
马兰头拌香干
食材明细：
马兰300克，香干100克，盐3克，白砂糖5克，香油10克
马兰头拌香干的做法步骤：
1.马兰头的老梗和老叶剔除洗净，锅加适量水，置火上烧开，马兰头放入沸水中烫3分钟，捞出，放凉水中清洗；反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，最后挤干水，剁成碎末，放盘内，加入精盐、白糖，拌匀。
2.香豆腐干用沸水烫一下，切成小丁，放马兰头末盘内，浇上香油，拌匀即可。
小贴士：
马兰又称马兰头。
香干拌马兰头
食材明细：
马兰500克，豆腐干100克，盐3克，味精3克，大蒜(白皮)5克，香油3克，色拉油25克
香干拌马兰头的做法步骤：
1.将嫩马兰头用清水浸泡，择洗干净，氽一下，浸凉挤干水分，剁成细末；香豆腐干洗净，氽一下，捞起，切成细末；大蒜剥去蒜衣捣成蒜蓉。
2.锅架火上，加油烧至七成热，煸香蒜蓉，放入马兰头末和香豆腐干末，加入精盐、味精，锅离火炒匀，淋入麻油，出锅拌匀即成。
小贴士：
马兰又称马兰头。
香干马兰头
食材明细：
马兰头250g，香干4块，香油1大匙，盐适量，生抽少许，糖少许
香干马兰头的做法步骤：
第1步新鲜的马兰头嫩尖一锅水烧开，撒把盐，野菜入内飞水20-30，捞出，过冷河， Criss Cross， 切碎！
第2步香干，也整快飞水，过冷河。切丁！
第3步和一起， 入香油， 盐， 生抽， 拌匀！装盘！ 清爽养生的小菜一碟！ ；）
相信《家常小菜香干笋尖拌马兰》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常小菜专题，希望您能喜欢！