家常炝拌木耳

以黑吃黑是有一定的原因的，黑色的木耳就有很好的排除体内毒素的功效，木耳的口感也是很受欢迎，今天小编教大家做的是炝拌木耳。

主料：泡发木耳300克，香菜2棵

调料：植物油20毫升，干红辣椒2个，鲜朝天椒红绿各一个，辣椒粉少许，花椒数粒，生抽1勺，醋一勺，大蒜2瓣，糖少许，盐适量

炝拌木耳的做法

1、泡发木耳清洗干净后放开水锅煮至熟透

2、煮熟的木耳取出过冷水，然后切成细丝，装盘

3、香菜清洗干净后切段，放在木耳丝上边

4、炒锅放油烧热，，爆香花椒后关火，用油的余温炝香干辣椒(炝辣椒是油温不能太高，不然很容易糊掉)

5、碗里放鲜朝天椒、辣椒粉，把炝好的油倒入碗内，然后加剩余调料调成碗汁

6、最后把碗汁浇在木耳丝上，拌匀即可食用

烹饪技巧：

1、鲜木耳很容易熟，注意不要煮过火，是去脆嫩的口感

2、炝好的花椒油趁热倒进辣椒粉上，这样颜色会很红亮

小编有话说：以上就是小编教大家做的炝拌木耳，多吃木耳绝对是非常好的保健食品。

食材明细：

主料：：腐竹适量，木耳适量，花生适量，

辅料：：蒜末适量，青椒半根，

配料：：玉米油适量，生抽适量，老干妈风味辣椒适量，陈醋适量，

腐竹炝拌木耳的做法步骤：

1.准备好材料，木耳和腐竹冷水泡发。

2.炒锅入水，烧开，汆烫腐竹和木耳。

3.木耳稍稍揪一下，腐竹扯成小段，青椒切圈，装盘。

4.炒锅入油。

5.下入蒜末，一勺老干妈辣椒，熬出红油和香味，将油浇淋到腐竹上。

6.撒上青椒和熟花生，放入生抽和陈醋，搅拌均匀，就行了。

食材明细：

主料：：大木耳300g，

辅料：：辣椒粉20g，花椒粉5g，小葱1颗，生抽10ml，芝麻5g，五香粉5g，

炝拌木耳丝的做法步骤：

1.木耳煮熟后入冰水冷却。

2.放凉的木耳切丝备用。

3.碗内加入辣椒粉、花椒粉、芝麻、五香粉和葱花。

4.菜籽油烧至发烟后关火冷却20秒后淋在调好的佐料碗中制成新鲜的红油辣子。

5.木耳丝中加入生抽再淋上红油辣子，吃的时候拌匀即可（喜欢吃酸的朋友可以再滴几滴陈醋，个人比较喜欢只加生抽的风味）。

食材明细：

主料：：黑木耳适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜少许，

辅料：：油25克，盐适量，香油少许，味素少许，海鲜酱油少许，花椒20粒，白糖少许，

炝拌黑木耳的做法步骤：

1.木耳发好洗净，黄瓜胡萝卜切菱形片，花椒粒用小火炸花椒油

2.放入盆内加花椒油，调料拌匀装盘

3.成品

4.成品

小贴士：

素菜，清新爽口

食材明细：

主料：：腰果适量，莴笋适量，木耳适量，

辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，陈醋适量，太椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量，香菜适量，糖适量，

炝拌腰果莴笋木耳的做法步骤：

1.成品！

2.成品！

3.成品！

4.木耳泡发，洗干净，备用！

5.莴笋切段，用刮刀刮长片！

6.全部刮好！

7.用热水焯一会，捞出，控干水分，备用！

8.莴笋片对折，摆入盘子边缘！

9.锅里少许油，小火编炒腰果，炒熟，撒少许盐入味！

10.适量葱、香菜，蒜切末，太椒，糖，蚝油，酱油，盐，陈醋，搅拌好！

11.木耳盛入盘中，腰果盛入上面，什么时候吃，什么时候拌，现拌的腰果吃起来很脆！太椒一切为二，装饰一下！