“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？下面由小编帮大家编辑的《除湿开胃的紫苏凉拌黄瓜》，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
紫苏叶一把，黄瓜一根，青椒一个，蒜两瓣，剁椒一勺，白糖半勺，白醋一勺，香油半勺
除湿开胃的紫苏凉拌黄瓜的做法步骤：
第1步下过几场雨，院子里的紫苏疯长，去撸了一盆紫苏叶回来。紫苏特有的辛香气味十分健脾开胃，也是溽夏除湿的良药。紫苏叶洗净控水，加一勺盐拌匀，腌制二十分钟。配菜可以凭个人喜好，我在院子里又摘了个旱黄瓜和一个青椒。
第2步紫苏腌好后用清水冲洗去盐分（会洗出一盆浓紫色的水）使劲攥干，切几下免得太大片叶子不方便食用，另外黄瓜去皮去籽切片，青椒去蒂去籽切丝。把成团的紫苏叶抖散开。加入两瓣蒜的蒜泥、半勺白糖、一勺白醋、一勺盐、一勺剁椒（怕辣可以不放）、一勺香油、拌匀。
第3步可以吃了，非常爽口的一道清淡小菜。
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凉拌黄瓜
食材明细：
黄瓜3根，(切成条：长5—6厘米，宽1—1.5厘米)。辣椒少许，大蒜1瓣，色拉油，盐，白醋，糖，味精，麻油少许。
凉拌黄瓜的做法步骤：
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜的做法
凉拌黄瓜的做法
主料：黄瓜，小米椒，大蒜
配料：生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，
凉拌黄瓜的做法步骤：
1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。
2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。
3、剥一头大蒜，把大蒜放入缴肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。
4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里，搅拌均匀调成调味汁。
5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。
凉拌黄瓜的做法小贴士：
1、凉拌黄瓜是天热之后，人们最喜欢吃的一道凉拌菜了。黄瓜可以切块，也可以直接拍扁切段，做法多样。
2、天热拌好之后，放冰箱冷藏一会再吃，味道超级美的。
3、想要达到更好的减肥效果，可以晚餐用黄瓜代主食，直接生吃。
开胃酸辣黄瓜
食材明细：
小黄瓜适量，大葱适量，盐适量，辣椒粉适量
开胃酸辣黄瓜的做法步骤：
第1步将黄瓜洗净，浸泡1-2小时。这种小黄瓜腌来吃很不错，比大黄瓜好吃，浸泡是怕残留农药太多。将黄瓜剖成两瓣，长的可以先拦腰切断，放进玻璃钵中，大葱洗净，用刀拍一下，切成段加入黄瓜条里。
第2步加入盐、辣椒粉拌匀，盖上盖，放常温处1-2天，出酸味时即可。
凉拌黄瓜怎么做好吃？凉拌黄瓜的做法
把少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
做法一
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入研制好的黄瓜块上。
做法二
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
做法三
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：
把少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
做法四
材料准备：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋、盐、味精、糖。
具体步骤：把黄瓜洗净拍碎切块，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。
凉拌黄瓜怎么做？凉拌黄瓜的多种做法
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
做法一：
1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。
2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。
做法二：
把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。
做法三：
将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。
小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。
做法四：
将黄瓜洗净拍碎切块，，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。
做法五：
正宗凉拌黄瓜：将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
凉拌黄瓜鸡丝
食材明细：
醉鸡胸250公克，小黄瓜丝200公克，红萝卜丝30公克，苹果1/2颗，辣椒丝适量，蒜末5公克，盐1/4小匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油少许
凉拌黄瓜鸡丝的做法步骤：
1.醉鸡胸撕成丝状，备用。
2.取一容器，加入小黄瓜丝、红萝卜丝，用少许盐（份量外）拌匀，腌渍约5分钟后搓揉拌匀，接着再用冷开水沖洗去盐分，捞起沥干水分，备用。
3.另取一容器，放入苹果丝、辣椒丝、蒜末、作法2的小黄瓜丝、红萝卜丝，与所有调味料一起搅拌均匀，最后加入作法1的鸡丝略拌匀，取出盛盘即可。
紫苏煎黄瓜怎么做
紫苏煎黄瓜
原料：黄瓜1根，紫苏6片，美人椒1根，蒜2瓣
调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克）
紫苏煎黄瓜的做法
1、黄瓜切稍厚一点的片（大约1元硬币的厚度），切好后加一点儿盐腌半小时后，沥干腌制出的水分。
2、蒜切成末，美人椒切圈，紫苏叶子切碎备用。
3、锅中倒入西班牙橄榄油，等油温热时把黄瓜片平铺在锅底，中火，两面煎至微微上色后盛出。
4、锅中再次倒入少许西班牙橄榄油，将切好的蒜末，美人椒，紫苏放入锅中炒香，放入煎好的黄瓜片，倒入生抽，糖，炒匀即可。
紫苏煎黄瓜做法小贴士
1、紫苏搭配黄瓜，美人椒的味道很独特，没吃过的朋友可以试试看哈，可能会颠覆你对黄瓜一贯的印象哦！
2、黄瓜要切成有点儿厚度的片，不然腌过之后再煎，很容易就煎破或抽巴儿成一小块了。
3、美人椒不太辣，如果喜欢吃辣的，可以换成小米椒来做。
4、紫苏叶有一种特殊的香气，大型菜市场都有卖。
5、橄榄油除了做西餐，也很适合做咱传统的中餐，而且不只局限于凉拌哦，煎炒烹炸都ok滴。现在很多人家的厨房都有橄榄油的身影，但咋挑一瓶好的橄榄油呢，我还得多唠叨两句。
6、除了上次我说过的，最好买原产地瓶装进口的西班牙橄榄油之外，有个小技巧大伙一定得get一下，就是尽量选超市货架下层or里面，避光位置放着的橄榄油。因为超市里常用的荧光灯，会加速橄榄油的氧化哦，所以，我们选光照不到的地方的就对了。
7、咱在家用完橄榄油后，要把盖子拧紧，同时也要放在阴凉避光的地方储存，原因和上面一样的啦，橄榄油最怕的就是阳光and日光灯的光线直射，很容易氧化，那样儿营养就会损失的很严重哦，一定注意哈。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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