不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"开胃凉拌菜--凉拌黄瓜"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：黄瓜两条，芝麻油4滴，蒜末两大勺，花椒粉2g，
辅料：：自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、鸡精、盐），朝天椒2颗，陈醋适量，
开胃凉拌菜--凉拌黄瓜的做法步骤：
1.食材准备：主料：黄瓜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 黄瓜轻拍一下后，切成块状
2.制作凉拌酱：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3.黄瓜和备好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油一起搅拌，凉拌入味后盛出装盘。
小贴士：
凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
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开胃凉拌菜--凉拌秋葵
食材明细：
主料：：秋葵8个，自制凉拌酱3勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐），蒜末2勺，花椒粉2g，
辅料：：朝天椒2个，葱花适量，陈醋适量，
开胃凉拌菜--凉拌秋葵的做法步骤：
1.食材准备：主料：秋葵辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉1秋葵先焯水煮熟，捞出切段备用。
2.凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3. 切好的秋葵和凉拌酱、朝天椒、花椒粉等辅料一起凉拌，入味后装盘。
小贴士：
凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
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开胃凉拌菜--凉拌三丝
食材明细：
主料：：黄豆芽200g，黄瓜半根，芝麻油4滴，蒜末三勺，陈醋适量，
辅料：：胡萝卜半根，自制凉拌酱3勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐），朝天椒2颗，葱花适量，花椒粉2g，
开胃凉拌菜--凉拌三丝的做法步骤：
1.食材准备：主料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水，沥干。
2.凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。
3.将沥干水分的主料倒入盆里，放入切好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘。
小贴士：
为了更加香脆爽口，黄瓜丝和胡萝卜丝可以不用焯水。
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开胃凉拌菜--凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，自制凉拌酱三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐），朝天椒2颗，陈醋适量，
辅料：：黄瓜丝100g，芝麻油4滴，蒜末三勺，花椒粉2g，
开胃凉拌菜--凉拌金针菇的做法步骤：
1.食材准备：主料：金针菇、黄瓜丝辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 金针菇清洗后焯水，备用。
2.自制凉拌酱：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝与备好的凉拌酱、朝天椒等辅料拌匀，入味后装盘。
小贴士：
黄瓜不需要焯水，不然就没有清脆的口感了。
凉拌菜 银耳拌黄瓜
食材明细：
主料：：银耳1朵，黄瓜1根，
辅料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，糖适量，醋适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，芝麻酱适量，
凉拌菜 银耳拌黄瓜的做法步骤：
1.银耳用水泡开。
2.撕成小片，放到开水里焯一下。
3.黄瓜去皮。
4.黄瓜切片，蒜切沫 香菜切沫 葱切沫。
5.放入芝麻酱 蒜 葱 香菜 酱油 香油 麻油 糖醋搅拌均匀。
6.成品图。
凉拌菜～凉拌西红柿
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：白糖15g，
凉拌菜～凉拌西红柿的做法步骤：
1.洗西红柿，我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿，担心还有残留。然后切开。
3.摆盘，撒糖即可。
凉拌菜 拉皮拌黄瓜
食材明细：
主料：：话黄瓜3根，拉皮1袋，
辅料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，糖适量，醋适量，
凉拌菜 拉皮拌黄瓜的做法步骤：
1.准备还的食材。
2.黄瓜洗干净去皮，拉皮切条。
3.黄瓜切丝，放入香菜 葱 蒜 酱油 糖 醋 香油 麻油 搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可放些辣椒油。
4.成品。
“凉拌菜”黄瓜拌银耳
食材明细：
主料：：黄瓜两根，银耳一块，
辅料：：生抽一匙，芝麻碎一匙，香醋半匙，盐半匙，十三香一匙，自制辣椒油一匙，鸡精一匙，
“凉拌菜”黄瓜拌银耳的做法步骤：
1.鲜黄瓜洗净。
2.泡好的银耳。
3.黄瓜排碎，切段。
4.拍碎的黄瓜和银耳放在一个盘子里。
5.加所备调料，拌均匀。
6.非常快速简单开胃的一道凉菜。
小贴士：
银耳提前泡发。
拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：调和油少许，盐适量，香油少许，生抽2勺，蚝油1勺，砂糖1勺，米醋1勺，白醋1勺，蒜瓣2个，小米辣2个，葱花少许，
拌蓑衣黄瓜#凉拌菜#的做法步骤：
1.黄瓜洗净去头尾，在黄瓜2边各放一只筷子。
2.垂直下刀均匀切好。
3.把黄瓜翻面，再斜着下刀均匀切好。
4.这是切好的黄瓜。
5.把黄瓜放入碗里，均匀地撒上盐，腌制片刻。等到出水了，把水倒掉。
6.取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
7.把浇汁淋在黄瓜上。
8.放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花
9.加入适量调和油和麻油，爆香蒜末葱花。
10.完成。
小贴士：
借助2根筷子，只要有点耐心就可以完成，这样切好的黄瓜好看还入味。注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。
#凉拌菜#快手拍黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：大蒜2瓣，糖1小匙，白醋1大匙，盐1小匙，辣椒油1小匙，芝麻酱适量，
#凉拌菜#快手拍黄瓜的做法步骤：
1.自家种的黄瓜2根，洗净。
2.用菜刀拍散，自家种的，新鲜采摘，拍散的瞬间，黄瓜的清香味就出来了。
3.切成小块。
4.另一根也同样操作，放入器皿里。
5.加入蒜末、糖、白醋、盐、辣椒油。
6.用双手颠簸小盆，使调料和黄瓜块混匀，这时盆底会有一些汤汁。
7.把拌好的黄瓜块捞到盘子里。
8.这是盆底的汤汁，不要扔了，其实大部分味道都在这汤汁里，加入一些芝麻酱。
9.搅拌成糊状。
10.再浇到黄瓜上即可，这样既不浪费，味道又更好，营养更足。
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