“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"既好吃又爽口的凉拌鸡丝"是你正在寻找的内容，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鸡胸肉1块，姜4片，料酒1小匙，酱油1勺，葱花少许，蒜末少许，小辣椒1个，盐适量
既好吃又爽口的凉拌鸡丝的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净，顺纹理切小块，切小块是为了防止外面熟了里面还是生的。锅内放入适量水，倒入鸡胸肉，姜片，料酒进去焯10分钟至肉熟。
第2步把煮好的鸡胸肉捞出放入冷水中凉透后撕成丝放碗里待用。蒜切末，辣椒切末放入碗里，倒入酱油，盐，调成味汁。
第3步把味汁均匀倒在鸡丝上，撒上葱花。锅内倒入少许油加热，然后淋在鸡丝上面，搅拌均匀即可食用了。
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既好吃又养生的饺子--苋菜饺
作为一名吃货级别的小编，大家又可以大饱口福了，带着你的嘴巴去旅行，今天给大家带来了一款苋菜饺子的做法，可不要错过哦！
苋菜饺做法
原料：
苋菜面团：苋菜汁50克，面粉80克
饺子馅：苋菜、猪肉馅、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、油、生抽
1、苋菜洗净。
2、锅内烧开水，焯水。
3、捞出，凉凉。
4、将大根摘除。
5、将其他的切碎，挤出汁水。
6、将苋菜汁过滤。
7、苋菜汁和面粉混合，和成面团。(50克苋菜汁可以加入80-90克面粉)
8、面团静置，饧半小时，揉成光滑的面团。
9、自中间挖个洞，不停搓长，搓细。
10、揪断，搓成细条。
11、揪成大小合适的面剂，上面撒干粉，按压。
12、擀成中间厚，边缘薄的面皮。
13、取一个饺子皮，中间填上馅料，压实，将其对折。
14、用手拇指和食指，先捏左边一个，再捏右边一个，以此类推，左边一个，右边一个，一直捏到最后，用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。
15、锅子烧开水，将饺子放入。用铲子沿着锅沿，慢慢推动，防止饺子粘连。
16、水开，浇入一碗凉水，再开，再浇，一共开三次，饺子浮起，肚子也鼓鼓的，说明饺子熟了。捞出，控干水分。
17、开吃吧！不停拨动饺子，防止粘连。
唠叨：
1、苋菜汁和面粉的比例，可以是50克苋菜汁加入80-90克面粉，做成饺子面团。按照全家人的饭量，进行扩充，明白？
2、苋菜挤干水分，所以可以多放点油，先将苋菜末润润。
3、填馅的时候，可以填呈长条型，方便包哦！
4、饺子煮的时候，一定要用铲子沿着锅沿轻轻推动，防止粘锅。肉馅饺子打水三次，素馅饺子打水两次，饺子就会浮起，肚子鼓鼓喽！这个时候就熟了。
因为内馅也是苋菜的，所以由里到外都是紫色的！
凉拌鸡丝
食材明细：
鸡胸肉300克，黄瓜50克，老抽1汤匙，醋1汤匙，白砂糖大半汤匙，线椒1根，豆芽适量，蒜2个
凉拌鸡丝的做法步骤：
第1步所有材料洗净，鸡胸肉处理掉筋膜豆芽烫熟，鸡胸肉煮熟
第2步煮好的鸡胸肉放入冰水，凉透之后撕成细条黄瓜切丝，与豆芽一起放到鸡丝上线椒切末，蒜切末锅里烧热油，泼到辣椒里辣油里加盐，醋，老抽，白糖调味，加适量凉水拌匀
第3步调料汁浇到鸡丝上，这道菜就做好啦，吃之前拌匀哦
小贴士：
如果鸡胸肉太大，不好煮熟的话，可以切开煮，但是一定要顺着鸡肉纤维切，这样才能撕出比较长的鸡丝
凉拌麻辣鸡丝怎么做好吃 凉拌麻辣鸡丝
凉拌麻辣鸡丝
在餐馆吃过这道菜，从此念念不忘，回家演练、改良，颇受欢迎。 子姜辣得鲜嫩，剁椒辣得醇厚，最是那一把嫩绿的香菜，调出鸡丝爽脆的口感来。 加了醋，拌了芝麻，洒下花椒
食材配方
主料：
鸡
油
盐
香菜
子姜
白芝麻
大蒜子
香油
香醋
生抽
花椒油
做法 共15个步骤
1.子姜去皮，香菜洗净
2.香菜切成段，子姜切成丝
3.大蒜子去皮剁碎
4.鸡冲洗干净，入沸水锅煮6分钟
5.煮熟后放入凉开水碗内浸泡，水内可加冰块，将鸡丝去骨撕碎
6.热油锅爆香2勺剁辣椒
7.放入芝麻，调出调味汁
8.将调味汁和姜丝放入撕好的鸡丝中
9.放入蒜子
10.加香菜
11.放适量香油
12.放少许胡椒粉
13.放适量生抽
14.放入花椒油
15.拌匀即可
凉拌鸡丝拉皮怎么做好吃 凉拌鸡丝拉皮
凉拌鸡丝拉皮
东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。 鸡肉的营养价值： 鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质
食材配方
主料：
绿豆拉皮
鸡丝
熟芝麻
香油
盐
料酒
鸡精
生抽
红油
白糖
米醋
蒜末
葱花
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.锅中水开，放入绿豆拉皮煮至7分钟，过凉水。
3.锅中放入葱姜，淋入料酒，下入鸡脯肉煮10分钟左右捞出晾凉撕鸡丝。
4.小碗中加入盐、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌匀做碗汁。
5.拉皮碗中淋入一半的碗汁拌匀。
6.再在鸡丝碗中淋入剩余的碗汁。
7.加入熟芝麻和红油拌匀。
8.鸡丝放在拉皮上面，上桌即可。
凉拌爽口莴笋
食材明细：
主料：莴笋半根
辅料：盐少许，白糖少许，植物油少许，干红辣椒2个
凉拌爽口莴笋的做法步骤：
1，半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好。
2，莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈。
3，莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水。
4，再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末。
5，另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
6，凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！
小贴士：
1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感；
2. 调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。
凉拌鸡丝的做法
凉拌鸡丝的做法
主料：鸡胸脯肉2根、胡萝卜1/2根、黄瓜1根
配料：生抽1勺、香油少许、花椒油少许、鸡精少许、蚝油1勺、花椒粒10粒、八角1个、小香葱1根、蒜4瓣、辣椒粉2勺、花生碎适量、食油适量、葱姜适量、精盐葱姜、料酒2勺、香菜1根、白糖适量、白醋2勺
凉拌鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉清洗干净，冷水下锅，加入八角1个、花椒10粒、葱姜适量、料酒2勺，大火烧开，15分钟左右鸡肉煮熟。
2.将煮好的鸡肉放凉后撕成丝备用。
3.将黄瓜和胡萝卜切丝放入容器中，再将鸡丝一起放入。
4.冷锅内放入少量的油，放入适量的花生米，小火慢炒至花生变色后即可关火，盛出放凉后将花生米放入保鲜袋中封住口，用擀面杖擀碎，去掉皮即可。
5.将香葱洗净切碎，蒜瓣切碎，一起放入碗中，再加入适量的辣椒粉，锅中再次放入适量的食用油烧热(记住油一定要够热哦!)，淋入碗中，边淋油边搅拌，这个葱香味的辣椒油就好啦。
6.在已经准备好的鸡丝中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、少许花椒油、少许鸡精、少许白糖、2勺白醋、2勺葱香辣椒油，最后加上花生碎和香菜，翻拌均匀。
凉拌鸡丝的做法烹饪小贴士：
1、鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。
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