“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？小编现在向你推荐火腿炒饭，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
米饭一碗，腊肠一根，鸡蛋一个，六月鲜生抽适量，包菜适量，葱少许，黄酒少许
火腿炒饭的做法步骤：
第1步准备好食材，火腿切片。鸡蛋打匀（鸡蛋液中加入少许黄酒，可去除鸡蛋的腥味，搅拌均匀），包菜切丝，葱切碎热锅热油，倒入火腿，翻炒
第2步倒入包菜丝，翻炒均匀加入少许水，中火煮一分钟，期间记得翻炒~装盘备用
第3步热锅热油，倒入蛋液，待成型后翻面，用锅铲把鸡蛋划碎倒入米饭，翻炒一下
第4步倒入火腿和包菜丝，翻炒均匀，如果觉得油不够，可以适量加点食用油~倒入六月鲜生抽，快速翻炒
第5步撒上葱花，翻炒均匀，尝咸淡即可。装盘出锅
小贴士：
第一步炒火腿的时候，火候千万别大，不然就炒枯了
97Msw.com相关知识
素火腿炒饭
食材明细：
胡萝卜丁，青豆仁，芋头丁，罐头玉米粒，香菇丁各1大匙，素火腿丁2大匙，白米饭1碗，食用油适量盐1/4茶匙，味精，胡椒粉各少许。
素火腿炒饭的做法步骤：
1胡萝卜丁、青豆仁入开水锅中汆烫熟，捞出，沥干水。
2芋头丁入油锅炸熟，捞出，沥干油。
3倒出炸油，只留油1大匙，烧热，放入1、2及其他材料，拌炒均匀，再加入调味料调拌入味即可。
1制作炒饭时，白米饭宜煮得干爽些，所以煮白米饭时的水、米比例约为9∶10，炒出的饭才会干松香酥。
2若以隔餐的剩饭(冷饭)炒制，只要将拌炒的时间略加长即可。
3芋头丁先入油锅炸熟，饭才会带香酥口感!
4食用油一般为植物油，为烹调常用材料，在随后“材料”介绍中不再提及。
虾仁火腿炒饭
食材明细：
虾仁8只，火腿丁25g，鸡蛋1颗，白饭1碗，三色蔬菜25g，洋葱丁20g，盐适量，糖适量，黑胡椒适量
虾仁火腿炒饭的做法步骤：
1.热油锅，先放入洋葱丁、虾仁爆香后捞起。
2.另热一锅，加入蛋液和白饭其作法1的所有材料、调味料一同放入，用锅铲向下压的方式将白饭用散炒匀。
3.作法2锅内材料炒至约2分钟后即可盛盘。
黄金火腿炒饭
食材明细：
鸡蛋1个，葱花适量，盐少许，鸡精少许，火腿肠一根，隔夜饭一碗
黄金火腿炒饭的做法步骤：
第1步火腿肠切丁，葱切葱花隔夜饭用蛋黄拌匀，蛋清备用。嫌麻烦的也可以打整个鸡蛋拌饭，个人感觉分开更好。（整个鸡蛋拌饭的可以忽略第三步。）
第2步锅里放少许油炒好蛋清，盛出备用。我用的是大豆所以颜色发黄。炒火腿肠丁，炒至微焦，出香味。
第3步加入米饭炒散。放入炒好的蛋清，加少许盐调味。放入葱花，出锅前加少许鸡精调味。
第4步成品
包菜木耳火腿炒饭
食材明细：
主料：剩米饭一碗，大头菜2片，木耳数朵，火腿3片
辅料：盐适量，葱花少许
包菜木耳火腿炒饭的做法步骤：
1，剩米饭适量。
2，包菜洗净控水。
3，包菜切碎。
4，泡发好的木耳切碎。
5，火腿切小丁。
6，锅里注油烧热，下葱花和火腿丁，翻炒几下。
7，下包菜和木耳，翻炒至包菜断生。
8，加入剩米饭。
9，调小火，用铲子把成团的米饭铲散。
10，调大火，把米饭和菜炒均匀，加盐调味。
11，炒匀即可。
火腿玉米蛋炒饭
食材明细：
火腿40克，鸡蛋2个，熟的甜玉米粒50克，黄瓜粒（青豆）50克，隔夜白米饭一碗，盐1/4小匙，生抽1/4小匙
火腿玉米蛋炒饭的做法步骤：
1.火腿切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟
2.取锅，加入油以中火烧热后，倒入各种丁块速拌炒
3.然后加入白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小贴士：
1、米饭未必用隔夜饭，也可以是刚做好的米饭，搅散后入冰箱急冻半小时，再取出来炒。 2、炒饭的动作一定要连贯紧凑，否则饭容易沾锅，或蛋包裹不住饭。 3、要加入的配料，可先入锅炒，再与饭拌匀。 4、无需放老抽，以免影响了成品的色泽；生抽可以适当放，调味之用。 5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后，再炒米饭。关键是你的习惯。 6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多的水分。 7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状，米在锅中会一粒粒跳动。
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