水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地花时间为你收集并编辑了椒盐烧饼，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
普通面粉350g，水200g，酵母4g，食用油20g，盐5g，白芝麻适量，椒盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，酵母适量
椒盐烧饼的做法步骤：
第1步加入面粉酵母食用油用温水搅拌均匀活成光滑的面团盖上保鲜膜1小时左右碗里加入椒盐五香粉盐白芝麻粉
第2步面片擀成长方形刷油加入调料和生面粉卷起来
第3步抓紧一下切段
第4步擀平把两边对折如图
第5步把两边也弄起来口冲下使劲压一下
第6步用刷子弄水为了粘芝麻两边压一下放入烤箱180度两面各10分钟没有烤箱可以用电饼铛
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椒盐麻酱烧饼
饼皮：普通面粉250克，水140克，盐2克，糖10克，酵母2克
馅料：芝麻酱60克，芝麻油10克，盐2克，花椒粉2克，糖15克
表面装饰：熟芝麻适量，蜂蜜水适量
烘焙：烤箱中上层，180度，20分钟左右
做法：
1、饼皮所有材料放入面包机揉成光滑的面团，加盖松弛20分钟。
2、芝麻酱先用芝麻油泄开，加入馅料中的其它材料搅拌均匀备用。
3、取出面团，擀开成大薄片，用勺子均匀的浇上馅料。
4、将馅料抹匀后沿短边卷起，尽量卷紧点，切成大小均匀的8个小剂子。
5、将小剂子的截面捏合收紧，立起来盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将饼坯压扁，轻轻擀成饼状，表面刷蜂蜜水，将刷了蜂蜜水的一面沾满熟芝麻并轻轻的按压，让芝麻沾的更牢。
7、依次做好所有饼坯，将芝麻面朝上放在铺了烤纸的烤盘上，入预热好180度的烤箱烤约20分钟，表面金黄上色即可。
小贴士：
1、面要和的稍微软一点，没有面包机可用手工揉面。
2、我用的是现榨的芝麻酱，本身比较稀，如果用超市买的那种很干的芝麻酱，要多用一些芝麻泄开。
3、卷的时候拉一拉卷紧点，卷的圈数越多，烧饼的层次也越多。
4、蜂蜜水就是用等量的蜂蜜和水调匀。
5、具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱调整。
麻酱椒盐芝麻烧饼
食材明细：
普通面粉250g，水适量，酵母粉2克，小苏打2克，芝麻酱200克，椒盐50克，白芝麻适量
麻酱椒盐芝麻烧饼的做法步骤：
第1步将面粉、酵母粉、小苏打混合，用清水和成面团。面团软硬如烙饼软硬。略软，可以用手拿起来的程度。发酵成一倍大。
第2步将面团擀开，抹上芝麻酱，撒上椒盐。将其卷起。
第3步分成需要大小的剂子。将两端捏上，成圆形。
第4步按扁，抹上糖水，蘸上白芝麻。芝麻朝下放入饼称，盖上盖子。直至发起来。
第5步翻面，加上盖子。大约3～4分钟。用铲子按一下饼的边缘，立刻弹起，熟了。出锅。
酥软千层芝麻酱椒盐烧饼
食材明细：
中筋粉适量，纯芝麻酱适量，花椒适量，小茴香适量，盐适量，香油适量，酵母适量，泡打粉适量，酱油水适量，白芝麻（黑芝麻也可以）适量，温水适量
酥软千层芝麻酱椒盐烧饼的做法步骤：
第1步要选用中筋粉，混入酵母和少量的泡打粉，加入适量的温水，水要多加一些，把面和的软一点，选择发面面团功能，把面粉揉成光滑柔润的面团。（①可以用手工和面，多揉一揉，把面团揉光滑。②不要用高筋粉，高筋粉面筋含量高，做出的烧饼发死，做出的烧饼暄软度和酥松度差一些；也不要用纯低筋粉，做出来口感松散发碎。）面团揉好后开始发酵面团，不用像发面包那样把面团发的很大，基本上半发酵或比半发酵再过一些就可以了，发的太大就成面包了。
第2步在面团发酵的过程中可以开始制作椒盐。将适量的盐，干花椒，小茴香混合起来放在研磨器里。（不爱吃椒盐的可以换成五香粉。）把香料打成粗糙的粉状，不要研磨的太细。
第3步纯芝麻酱用一点香油澥开，把研磨好的椒盐料倒进麻酱里。芝麻酱和椒盐混合均匀，芝麻酱千万不要调的太稀，否则后面步骤麻酱料很容易流出来。
第4步把发好的面团揉匀。把面团擀成宽大的薄片，薄厚要均匀，尽量擀的薄一些，如果一开始和面用的是低筋粉，那么筋力不够大，不容易擀的很薄还不破。
第5步均匀涂抹上芝麻酱椒盐料。四周要留出边来，前几步中芝麻酱如果调和的太稀，此步骤中就只能是少抹酱，否则后面擀制时会容易流。
第6步从一边向另一边卷，边卷边抻，这样卷的层数会更多，每层会更薄。卷成粗细均匀的长条，刚才没有抹芝麻酱的边捏紧封口。
第7步折叠起来成三层用手按扁再次擀成很薄的大片，注意不要让麻酱露出来。
第8步再次像刚才一样一边抻一边卷。卷好后封口，切成长短一样的段。
第9步从横截面可以看出层次非常多把两边捏紧，收口，藏在底下。
第10步按照此方法把所有的面剂子都做成烧饼的样子，醒制15分钟，让饼胚松弛鸡蛋打散，在饼胚表面刷一层蛋液。
第11步把每个饼胚都蘸上白芝麻，并用手按扁。烤箱180度提前预热，烤盘放入烤箱中下层，温度转至170度烤30分钟，然后将烤盘放入中上层，再烤5～6分钟。（①每家烤箱不一样，做的饼胚大小薄厚也不一样，要酌情调节。②如果没有烤箱，可以用平底锅，但是一定费用厚底的平底锅，并且烧饼一定要做的小巧一点，否则不容易熟透。）
第12步烧饼烤好了，趁热取出来，可以直接吃，也可以夹肉和菜来吃。烧饼小巧又暄软
烧饼
食材明细：
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯，烫面材料：，面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙，油酥材料：，油1/4杯，面粉3/4杯。
烧饼的做法步骤：
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
小贴士：
1. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。2. 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 3. 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。 5. 烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。6. 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。 7. 饼有点淡，下次要多加盐。 8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。 9. 做得小一点，12个饼可能更好。
土家烧饼
食材明细：
芝麻，面，猪肉，鱼，葱，油
土家烧饼的做法步骤：
1.我用的是烫面，把面团杆成面皮，包入馅，搓成团子，如上。按一下然后用刀子划下。别划的太深。
2.加热锅子放点油，慢慢煎~同时还煎了点鱼~双面翻翻。
3.把面团和馅料混混煎吧~~比较考验火候~
4.香香烧饼出锅拉的拉，好香的哦。
小贴士：
放了芝麻更香了阿！
香香烧饼
食材明细：
原料：，自发粉，五香粉，芝麻酱，盐，花生油，馅料：，胡萝卜，火腿，葱花，盐，油
香香烧饼的做法步骤：
1.先把自发粉用20多度的温水和好，放到我温暖的厨房里，不到一个小时面就发好了.是原来的两倍大.然后放到案板上揉一揉.放到一边，让它醒一会.
2.现在开始调酱，在放入芝麻酱的碗中到入花生油，油要一点一点加.调匀后加入大量的五香粉，加入适量的盐.
3.把醒好的面擀成大片，把调好的五香酱均匀的摸到大面片上.注意：盐是不融于油的，在抹之前要再搅一搅，不然就会有的地方咸，有的地方淡.
4.从一边往里卷，刚开始不好卷，卷过一半就好了.
5.卷好后切成大小均等的小块.
6.把胡萝卜和火腿切成丝，炒熟加入些盐即可，出锅后再加入葱花.用手掌把切好的面块用手掌按成面片，把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好.
7.捏褶的地方冲下，用手按成饼.
8.在饼上刷一层蛋清，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盘中.200度烤20分钟.
小贴士：
1.自发粉一定要用20-30的温水和. 2.五香粉一定要多放,不然不香嘞. 3.盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡. 4.里面的陷你想放什么都可以,只要好吃就行,我做到最后的时候胡萝卜料不够了,我就烤了几个没有陷的烧饼,在中间加入几片牛肉,味道也是棒棒的嘞.
感谢您阅读“97美食网”的《椒盐烧饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！
