食材明细:
黑芝麻,白芝麻100g,花生,杏仁100g,白砂糖20g,糯米粉300g,猪油50g(可以酌情减少),糖桂花少量,红豆少量
汤圆的做法步骤:
第1步准备糯米粉糯米一边加水一边揉,和成滋润的面团
第2步芝麻粉,白糖,猪油拌匀捏成小团子备用花生仁,黑芝麻,白芝麻,杏仁,打成粉粒状
第3步准备红豆沙用猪油拌匀,捏成小团子备用
第4步捏一小块糯米粉搓圆按扁包进馅料,在再搓成小园子锅里放水,烧开放汤圆,几分钟浮起来就可以捞出,放上做好的糖桂花,也可以搭配醪糟
第5步自制糖桂花完成(食材我没有具体去称,是凭感觉,大概的量相信大家还是能把握的)
食材明细:
主料:糯米粉适量,南瓜1块,豆沙馅适量
辅料:红曲粉少许,温水适量
小猪汤圆的做法步骤:
1,备好食材。
2,南瓜去皮切块蒸熟。
3,南瓜块用勺子碾成泥加糯米粉,和成黄色面团。
4,糯米粉加温水和成白色面团。
5,白色面团揉圆,包上豆沙馅,用手往上推,揉成汤圆。
6,全部做好做为小猪身体。
7,一小块白面团加红曲粉揉成红色面团。
8,做成耳朵和嘴的形状,蘸点水粘到白色面团上,鼻子用牙签扎出鼻孔,用黑芝麻粘上当眼睛。
9,全部做好。
10,水开放入煮熟。
11,成品。
食材明细:
主料:糯米粉260g
辅料:绿豆沙馅适量,南瓜粉适量,青汁粉适量,红苋菜适量
彩色汤圆的做法步骤:
1,和面:先取红苋菜洗净焯水,捞出剁碎(有料理机直接榨汁,我在外地,没有设备,这道工序就省了)攥出汤汁,糯米粉一分为四,其中一份用红苋菜汤汁和成面团,另外三份先用开水烫面后和成白色面团。
2,再将白色的面团一分为三,一份揉进南瓜粉,一份揉进青汁粉,4种颜色的面团就准备好了,很简单吧。
3,你看简单到都不用案板,直接在盘中就能操作,每个面团就这样揪成小面剂子。
4,用手按扁面剂子,包上绿豆沙馅,团圆就OK了。
5,4种颜色的汤圆包好了,这些面我包了这么大的两帘,三口之家吃不完吧!馅料还有剩余,还可以将4种颜色混合成第5种颜色包上几个,反正就是随心所欲的搭配吧,记得好心情,你包的汤圆一定甜蜜蜜。
6,锅中加入适量的水,水开下入汤圆,注意搅动 ,别黏在锅上,和煮水饺一样,煮开浇点冷水。
7,再煮开汤圆都飘起来就OK了。
8,出锅,是不是很简单。
9,软糯香甜,真的很棒哦!
食材明细:
主料:糯米粉适量,玫瑰花干花适量,冰糖适量,红豆馅适量,牛奶适量,食用色素适量
玫瑰汤圆的做法步骤:
1,放入冰糖,大概是1碗水3-4粒。盖严盖子,泡着等煮好汤圆后用
2,1小碗热牛奶,滴入3滴红色食用色素,调匀
3,加2勺糯米粉,调匀
4,再加2勺糯米粉,筷子调匀
5,根据干湿度分次少量加入糯米粉,直到糯米粉搅成棉絮状,看起来干干的不成团
6,这时用手揉成光滑面团。感觉干硬可以适当加一点点刚才泡的玫瑰花茶,如果粘手就是水分太多,加糯米粉就好了。面团非常柔软但不粘手,汤圆才有Q感,才不容易开裂
7,盖上保鲜膜,静止10分钟
8,搓成长条,切开若干小份。分别搓圆,压扁,包入红豆馅(超市买现成的),轻轻在手心搓圆即可
9,沸水下锅,大火煮3分钟,下1小碗凉水,再次沸腾后,转小火煮2分钟即可。刚下锅时注意搅拌以免粘底
食材明细:
汤圆适量,浓缩橙汁适量
小汤圆的做法步骤:
第1步汤圆其实大小均可,我喜欢买稍微小一些的,一口一个刚刚合适。锅里放水烧开,水开后下汤圆煮熟。
第2步将煮好的汤圆捞出来,放稍微深一些的盘子或者是碗里。汤圆上浇浓缩橙汁即可(这个必须要用浓缩橙汁,不能用我们平时当饮料喝的那种橙汁哦,那个太稀了,没法做这个的)。
第3步喜欢吃凉的,放冰箱里稍微冷藏一下就可以了,我还给它起了一个恰如其分的名字--金玉良缘!!!是不是很喜庆的一个名字呢!哈哈。
食材明细:
适量的糯米,大米,瘦肉末,酱油,胡椒,料酒,姜末,冬菜末,葱花。
肉汤圆的做法步骤:
1.将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。
2.在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。
食材明细:
坯皮:糯米粉300克,馅心:凤梨馅。
凤梨汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加入水揉透搓匀静置片刻。
2.面团分成每只约10克的坯,包入馅心,小心收好口,再搓圆即成生坯。
3.清水烧开将汤圆生坯放入锅内,用小火保持水沸而无翻滚状,至汤圆浮起后再煮2~3分钟即可捞起,用小碗盛装上桌。
食材明细:
主料:糯米粉100克,橙粉100克
辅料:胡萝卜1/2条,紫淮山1块,黑白芝麻50克,白砂糖100克
鸳鸯汤圆的做法步骤:
1,黑白芝麻炒熟后和少量白砂糖用料理机打成粉!
2,这是打成粉状的馅料。
3,胡萝卜去皮,放到料理机。
4,正在打浆的胡萝卜!
5,把胡萝卜汁倒入一半的糯米粉和橙粉中进行和粉!
6,这是和好的胡萝卜糯米团!
7,紫淮山去皮放到蒸锅蒸熟!
8,把蒸熟的淮山压成泥!
9,把淮山泥放到剩下一半的粉和成团!
10,和好粉团了!
11,包胡萝卜汤圆!
12,包紫淮山汤圆!
13,汤圆做好了!
14,煮糖水!
15,水开后把汤圆放下去煮,汤圆浮起来了就好了!
16,芝麻鸳鸯汤圆煮好了!
食材明细:
主料:糯米粉200g
辅料:黑芝麻馅适量,椰蓉馅适量
配料:盐适量,白砂糖适量,色素适量,红曲粉适量
花汤圆的做法步骤:
1,准备材料
2,糯米粉里加一点点盐
3,水里面加适量的糖
4,煮开水后一点点的加入糯米粉里面
5,揉成面团
6,分团子,加入色素
7,揉成各种颜色的面团
8,包入馅料
9,揉成团后,揉4个水滴状的小面团,排好在汤圆上,然后用牙签按出形状,中间加一个圆形小面团,即可以做出花的形状
10,同理可以做很多不同的花型
11,做好之后下锅煮熟,就完成了
小贴士:
1.色素可以换成各种蔬菜汁
2.花色可以自由发挥,按的印子要深一些,煮出来才明显,以蓝色小雏菊最好看(个人觉得
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