食材明细:
主料::糯米粉500克,紫薯200克,黑芝麻150克,
辅料::白糖适量,片糖适量,干桂花适量,
桂花紫薯黑芝麻汤圆的做法步骤:
1.紫薯去皮,切丁,保鲜袋装好,微波炉高火加热四分钟。
2.微波炉加热的紫薯用擀面杖捣成薯蓉备用。再往紫薯蓉里加入水,变成稀稀的糊状。
3.糯米粉倒进一个盆子里,再加入薯蓉,水不要一次加太多,一点一点的加,慢慢把紫薯蓉和糯米粉充分揉在一起。
4.黑芝麻用搅拌机搅拌好,再加入白糖搅拌均匀。
5.取一个小粉团,轻压,再用食指在中间压一个洞,放进黑芝麻,轻轻收口,再搓圆,汤圆就做好了。
6.水加入片糖,糖溶化后水开后放入汤圆,等汤圆浮起来,就可以盛起来了。
7.在盛汤圆的碗里放入干桂花,然后再盛汤圆,这样就可以吃汤圆咯。
小贴士:
喜欢紫薯汤圆皮深色就多放点紫薯,喜欢淡色就少放紫薯。芝麻馅需要放猪油才更好,但为了健康猪油舍弃了。喜欢桂花的香味所以放了桂花,不喜欢的可以不放。
食材明细:
主料::紫薯2根,糯米粉300克,
辅料::黑芝麻馅适量,
寓意美好的【黑芝麻紫薯汤圆】的做法步骤:
1.紫薯切块,上锅蒸熟后压成泥和糯米粉一起揉成软硬适中的紫薯糯米团
2.取一小块紫薯面团,包上黑芝麻馅,
3.依次做完所有的面团即可
4. 锅里烧水,等水沸腾后倒入紫薯汤圆,大火煮,等到汤圆体积变大,浮起来就可以吃啦
食材明细:
主料::南瓜一块,糯米粉250克,黑芝麻200克,猪油30克,白糖适量,
【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。
3.将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。
4.搅打成黑芝麻粉。
5.将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。
6.将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。
7.南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。
8.少量多次的加入适量糯米粉,不需要加水了。
9.用手揉成光滑的面团(掌握盆光、面光、手光的原则,干了就加水,湿了就加糯米粉),饧10分钟。
10.将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。
11.取一块南瓜面团,搓圆后用手指捏成小碗状。
12.放入芝麻馅。
13.包圆成汤圆。
14.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转中火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
小贴士:
没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替,但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分,所以和面时可以不加水,能和成团就可以了。如果粉量大,可以再加点水和面。
食材明细:
主料::黑芝麻100克,花生40克,细砂糖240克,熟面粉30克,糖桂花1大勺,糖渍橙皮丁1大勺,芝麻油15克,
花生黑芝麻汤圆馅的做法步骤:
1.主料
2.配料
3.花生放入烤箱,上下火150度烤熟,备用
4.黑芝麻放入烤箱,上下火150度烤熟,备用
5.将芝麻花生,熟面粉及40克白糖倒入料理机
6.反复搅打成细末
7.倒出
8.加入剩下的糖和糖桂花,橘皮丁,拌匀
9.倒入芝麻油
10.拌匀
11.整成正方形,放入盘中
12.分割成小方块,待用。
小贴士:
喜欢颗粒感的,也可以减少搅打时间,保留些许花生芝麻的颗粒。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
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