“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了烤枣馍，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
面粉300g，鸡蛋30g，红枣70g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g
烤枣馍的做法步骤：
第1步红枣洗净蒸15分钟，去核将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用
第2步将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团。
第3步取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中.（这个方子量我做了三个枣馍）室温放置30分钟发酵体积膨胀。
第4步将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜。取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C。
第5步烤好一面翻另一面，至上色均匀即可。
小贴士：
1. 蒸好的红枣去核加入牛奶，放入料理机打成泥，这时候如果感觉液体量不够，可以增加牛奶的用量，后期和面团的时候相应减少水的用量就可以了。2. 烤枣馍的面团，要和的柔软一些，这样烤好的枣馍表面酥脆，内里柔软。
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香脆烤馍片
食材明细：
主料：馒头一个
辅料：孜然粉适量，辣椒面适量，盐适量，油适量
香脆烤馍片的做法步骤：
1，准备好调料。
2，馒头切成1cm片装。
3，馒头片放入烤盘中，一面刷满油，撒上适量盐、孜然粉和辣椒面。烤箱200℃预热后放入烤盘烤15分钟左右焦黄即可。温度和时间视烤箱功率不同调节。
4，香脆烤馍出炉啦。
腐乳烤馍片
食材明细：
白馒头2个，红腐乳2块，腐乳汁2勺，橄榄油适量，白芝麻适量
腐乳烤馍片的做法步骤：
第1步晾凉的白馒头切片把腐乳和腐乳汁混合均匀后抹在馒头片上
第2步烤箱200度预热在烤盘刷上厚厚一层橄榄油
第3步把抹好腐乳的馒头片均匀的摆放在抹好油的烤盘上面在馒头片上撒上适量白芝麻
第4步放入200度烤箱6分钟左右搞定趁热吃，配牛奶豆浆果汁都很给力
小贴士：
1，馒头一定要是凉的，才能方便切片2，我切的薄，一个小白馒头切了三片，我个人觉得切薄了好吃一点。如果喜欢厚的就切厚点3，烤盘一定要多刷点油。否则烤不出脆底4，每家烤箱不同，温度就有差异，而且馒头切的薄厚不一致，所以烤制的时间可以灵活调整一下。做两次就能把握自己最喜欢吃的那种口感了。5，我个人觉得光用腐乳块有点偏干，偶尔一次加了点腐乳汁，觉得味道更深入，更好吃点。所以才把腐乳和腐乳汁一起抹在馒头片上。6，橄榄油也可以用其他食用油代替。不过橄榄油烤出来的格外香。。。。而且更健康。
烤棋子馍块
食材明细：
主料：面粉300克，温水50克，鸡蛋4个，酵母2克，食用油50克
辅料：白糖15克
烤棋子馍块的做法步骤：
1，温水50克，放酵母2克。
2，放鸡蛋。
3，放食用油
4，搅拌均匀
5，放白糖
6，放面粉
7，揉成面团
8，放温暖醒发
9，发好的面团
10，取出来
11，揉光
12，擀成厚饼
13，切长条
14，切成棋子块
15，放烤盘里
16，入烤箱
17，上下火，上火160度，下火170度20分钟
18，烤的过程上下烤盘记得换过来
19，烤好的馍块。
20，成品。
蒸烤麦穗花馍
食材明细：
主料：面粉500克，豆沙馅200克，
配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个
蒸烤麦穗花馍的做法步骤：
1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。
2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。
3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。
4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。
5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。
6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。
7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。
8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。
9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。
10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。
11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。
小贴士：
1、发酵好的面团要完全排气，做出的成品表面才光洁、口感才筋道。
2、烤制的时间可以根据烤箱的不同适当调节。
感谢您阅读“97美食网”的《烤枣馍》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
