笑口枣

食材明细：

红枣适量，糯米饭适量，蜂蜜少量

笑口糯米枣的做法步骤：

第1步*红枣洗净，泡软后拦腰切一刀，掏出核。*把糯米饭装入已经去核的红枣里。

第2步*把枣有米的那面朝上，放入蒸屉，蒸10分钟，然后装盘，淋上蜂蜜水。

笑口枣是广东小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜酥，十分可口。

材料：

低筋面粉300克，鸡蛋2个，食用油适量，芝麻适量，白糖200克，泡打粉10克，

笑口枣的做法的做法步骤：

步骤1，将面粉、糖盐、泡打粉、鸡蛋和在一起，加水和食用油一起揉好

步骤2，再把面团分开，滚成圆条，再分割揉成小面团搓圆，沾上芝麻，将小圆球放入白芝麻中滚动，待其表面粘满芝麻后再揉搓几下，使芝麻粘得更牢固一些

步骤3，锅内放适量的油，烧至表面有少量白烟冒出，转小火，下入笑口枣生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大开，炸至金黄色，后捞出沥油晾凉即可

步骤4，成品

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，花生油60克(或猪油)，细砂糖50克，泡打粉2克，小苏打2克，奶粉30克，鸡蛋一个，

辅料：：白芝麻适量，

一口笑的做法步骤：

1.成品图

2.将所有的粉类混合在一起过筛备用；

3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热（我加入了10克猪油增加一下膨松度），倒入混合好的面粉搅拌至无干粉；

4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团；

5.用手揪成每个10克的小际子收圆，松弛20分钟，白芝麻倒入碗中，将每一个小丸子沾满芝麻；

6.排入烤盘中，放入预热180度烤箱中层，上下火15分钟；

7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟，烤至上色既可；

8.成品图

小贴士：

1）细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

绿豆是夏季的消暑佳品，最简单的就是煮绿豆汤或绿豆粥，而我想用绿豆做点小零食。

市场有去了皮的绿豆卖，买了半斤回来。将脱衣绿豆加冰糖和水煮熟以后，用料理机搅打成泥，再用锅略炒干，接着就可以用绿豆泥做各种喜欢的零食了。

半斤绿豆泥分成几份，先做了笑口绿豆糯米球，后来又做了抹茶绿豆凉糕，过两天准备再做点绿豆酥。

笑口绿豆糯米球的做法跟前几天发的芝士糯米球做法差不多，但烤好后每一个小球都裂出一道漂亮的纹，象是开口笑，所以就给它取了个名字叫笑口绿豆糯米球，绿豆糯米球的口味更清淡一些，因为绿豆本身味道比较淡。

没事做点这样的小零食自己带去上班或者给孩子带点去学校，做下午茶或课间打下尖儿都是非常不错的。

天儿这么热，还是呆在家里做点消夏小零食吧----笑口绿豆糯米球

绿豆泥材料：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。

主料：绿豆泥适量，糯米粉适量，鸡蛋一个，葵花籽油10克。

笑口绿豆糯米球的做法

1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了）；

2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。

3.绿豆泥与糯米粉混合，抓成松散的小块状；

4.加入鸡蛋和油用橡皮刮刀搅拌成均匀光滑的面团；

5.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；

6.取出，用小勺挖取，每个约7克左右，用手滚圆；

7.烤箱预热，中层，上下管，190度，20分钟左右，表面颜色烤至金黄即可。（此为参考温度，请根据自己的烤箱适当调整）

美食小贴士

1.煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒，否则很容易糊底。

2.这里的绿豆泥与糯米粉没有给出量，因为每个人做的绿豆泥稀稠程度是不一样的，所以主要是以糯米粉与绿豆泥和鸡蛋混合后能成团为合适；

3.我用的烤盘是不沾的，如果是普通烤盘要事先铺好油纸或油布；

4.烘焙用的油最好选用味道轻的，比如玉米油或葵花籽油，这样不会掩了点心的味道。

网站小提示

黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

食材明细：

主料：：大枣15个，糯米粉50克，白糖1汤匙，适量，

辅料：：水适量，

开口笑糯米枣的做法步骤：

1.将大枣洗净，用刀朝中间划一刀，不要切断，取出里面的核装碗备用。

2.将糯米粉加入适量的水和成糯米粉团。

3.将面团搓成长条，用刀切成相等份。

4.取一个大枣，将面团塞入整好形状完成。用同样的做法做完剩余的大枣。

5.所有整形好成这样。

6.上锅加入适量水烧开，加入大枣，水的份量大约沒住大枣。

7.加入1汤匙白糖。（糖的份量视个人喜爱加减）

8.盖紧将大枣煮至差不多干水即可关火。

9.成品。装盘即可食用。