水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下酱香扁豆焖面，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
五花肉适量，豆角适量，豆瓣酱适量，黄酒适量，酱油适量，葱姜片适量，盐适量
酱香扁豆焖面的做法步骤：
第1步事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀将焖面使用的配料洗净切好备用
第2步接着在炒锅中倒入少许底油油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
第3步放入五花肉片快速翻炒挖一汤匙的豆瓣酱放入锅中，快速翻炒拌匀
第4步待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水
第5步锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用把面平摊在蔬菜上，盖锅盖
第6步转小火焖10-15分钟即可（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
小贴士：
制作酱香焖面的三个窍门： 一.事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅。 二.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感 过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅。 三.将豆瓣酱稍稍炒至片刻再加入清水和少量的酱油，接着把开锅后的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可）， 在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入豆瓣酱浓醇的酱香味。
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酱香土豆焖长扁豆
食材明细：
主料：长扁豆适量，土豆适量
辅料：柱候酱适量
酱香土豆焖长扁豆的做法步骤：
1，长扁豆洗净备用。
2，不用刀切 直接手掰开。
3，土豆滚刀块。
4，酱料。
5，爆香葱花后加入酱炒香。
6，放入长扁豆 加水焖15分钟。
7，放入土豆 继续炖10分钟。
8，不用放盐 酱的味道足亦。
酱香豆角焖面
老家楼下正对着窗户有两颗香樟树，一到盛夏，窗外就蝉鸣不断。
本来就是流火一样的天气，再加上此起彼伏的蝉鸣扰心，每到这个季节，就连勤快的菜妈也要开始犯懒。
晚餐吃得不能再简单，记忆中常常就是一碗豆角焖面打发我们。用菜妈的话说，有肉、有菜，一锅焖，食材易得，做起来也简单，这叫做的人开心，吃的人也开心。
作为一个地道的南方人，从小到大，我对面食都不太感冒，因为不擅长，平时也极少在你们面前做。但焖面在面条家族里绝对算好吃圈粉的。
小火慢慢焖熟的面条，带着浓郁的酱香，比水煮面更筋道入味，比油汪汪的炒面又更清爽可口。
食材大可随意，四季豆、扁豆、土豆、茄子、圆白菜，都能焖出自己独特的味道。五花肉也可换成排骨，没那么多讲究，唯一需要遵守的原则是：你喜欢就好！
今天我用的则是四季豆，无它，因为四季豆一旦气温超过32度就很快枯死，我只想在它下市前，再抓紧吃一把。
材料：
主料：猪肉适量，五花肉适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，丝瓜适量，面条适量，四季豆适量，，
辅料：蒜头适量，虾皮适量，姜适量，葱适量，面粉适量，胡椒粉适量，花椒适量，食盐适量，豆瓣酱适量，八角适量，白糖适量，酱油适量，
酱香豆角焖面的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 葱姜切片，蒜一半切片，一半剁蓉。五花肉切1-50px宽左右的片，放入料酒、生抽、油，拌匀。五花肉冷藏40分钟，很容易切出薄薄的片。
3. 四季豆洗干净去掉两头、去老茎、掰成大拇指长的小段。
4. 面条撒油抖散，防止粘黏。面条最好买新鲜的手擀湿面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，很容易就烂在锅里。
5. 锅里放油，爆香花椒、八角和葱姜蒜后，捞出。然后放五花肉小火炒至焦黄出油，加白糖和生抽炒匀。
6. 等五花肉变成金黄色，放入四季豆大火稍微炒干水分后，加入豆瓣酱、生抽、老抽、胡椒粉、翻炒均匀，老抽主要是给面条上色，一定要放哒，不然焖出来的面条白白的不好看哦。
7. 倒入没过菜的开水，大火煮开后，调小火，把面条抖开，松散的放在食材上面。盖上锅盖焖，听到锅底有小声的劈啪声就好了。如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉，水就适当的少些。
8. 撒上蒜末和香油，用筷子轻轻拨散面条，让下面的菜和汤汁均匀地和面条混在一起，就可以开吃啦~焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，可以每隔五六分钟开盖看看，但不要太频繁。
9. 做焖面最难耐的是盖着锅盖等面熟的这段时间，整个屋子都被浓郁的香味包围。待到火候成熟，汁水收干，豆角焦香，面条入味，这碗面下肚，再不顾形象的打个饱嗝，才能表达对这一碗的满足。
扁豆焖面-淘宝开店
食材明细：
扁豆，面条，猪肉，葱，淀粉，盐，鲍鱼汁，鸡精，酱油，生抽，料酒，蒜
扁豆焖面-淘宝开店的做法步骤：
1.扁豆掐去两头及老筋，洗净后掰成长度约4cm的小段；
2.猪肉切片用料酒、酱油、淀粉腌制；
3.葱切片、蒜拍散切碎；
4.炒锅中倒入底油（油要稍微多一点），葱姜下入锅中煸出香味，将猪肉炒至变色后放入扁豆炒变色后加水没过扁豆，大火烧开后转小火。
5.将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边，盖上锅盖。要随时观察锅中的汤水，汤汁快收干时添些水（每次加约半碗水，把水从面条上洒入）。加两至三次水后面条焖得差不多熟了，打开锅盖用筷子将面条和豆角搅拌均匀.
6.拿个碗把鲍鱼汁和鸡精盐放碗里加点水，调成汁，均匀的撒在面里。待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀出锅。
金针排骨酱焖扁豆
食材明细：
扁豆适量，金针菇适量，洋葱适量，猪肉馅适量，李锦记排骨酱适量，小红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量
金针排骨酱焖扁豆的做法步骤：
第1步扁豆洗净切长段，焯水捞出。金针菇切段，洋葱切末，小红辣椒切细丝。
第2步锅内放油煸香葱姜下洋葱末煸香下猪肉末，煸酥香后烹入料酒，来一勺李锦记排骨酱加盐、鸡精、胡椒粉调味做成肉酱。将焯过的扁豆码放一层铺上肉酱及金针菇再铺上一层扁豆再铺一层肉酱金针菇，不要码的太密，铺三层即可。
第3步上屉蒸10分钟，取出撒蒜末红椒丝，淋少许香油即可。
家常美味扁豆焖面
食材明细：
扁豆150克，五花肉100克，洋葱1个，面条250克，红萝卜1根，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，胡椒适量
家常美味扁豆焖面的做法步骤：
第1步将蒸锅底部刷层油；将面条平铺在锅上， 大火蒸上十分钟；
第2步在锅中放入少量的油， 下入五花肉一起煸炒；煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香；
第3步煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒；翻炒几下后加入准备好的扁豆，继续翻炒，
第4步再加入适量的盐， 酱油；翻炒几下后加入没过扁豆的水；
第5步大火烧开后转小火, 将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边；盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟；
第6步待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀;出锅装盘即可。
小贴士：
1. 面条用时需要蒸一下，但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连；2. 用五花肉煸炒出来的扁豆更香，如果不喜欢，也可以直接用瘦肉炒，但要记住这样瘦肉要提前腌制一下；3. 要用酱油上色， 先加入盐调好味， 炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜；4. 盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟；5. 蒜末分两次放， 一次是在煸炒调料香味时放入； 另一次是在出锅前放入搅拌均匀即可。
焖扁豆
食材明细：
葱.姜.蒜.大料.肉.扁豆
焖扁豆的做法步骤：
1.肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断
2.锅里放油，放入姜丝 ，肉丝，葱花,大料煸炒。至肉丝变色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水（没过扁豆）改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。
【酱焖肉片扁豆怎么做好吃】酱焖肉片扁豆的做法,配方
酱焖肉片扁豆
扁豆的营养成分相当丰富，扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人
食材配方
主料：
扁豆
250g里脊肉
100g辅料：甜面酱
1勺淀粉
适量油
适量盐
1g做法 共9个步骤
1.将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。
2.里脊切片加入水淀粉上浆。
3.锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
4.大火煮至2分钟。捞出控干水分。
5.炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
6.煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
7.加入扁豆翻炒。
8.加入一点清水，
9.大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。
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