红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特别从网络上整理了腊肉萝卜包，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
面皮原料：雪花粉500克 酵母1小勺 温水280克适量，内馅原料：白萝卜 胡萝卜 藕 腊肉 胡椒粉 花椒粉 小葱 姜生抽芝麻油盐适量
腊肉萝卜包的做法步骤：
第1步将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团，盖保鲜膜放置温暖处充分发酵把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝
第2步过水略焯一下捞出，放入笼布轻轻挤出水份备用将腊肉切成小丁，过水略焯片刻（去掉一些咸味)
第3步锅中倒入少许底油，将焯过水的腊肉煸香放入姜末、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝
第4步根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、芝麻油和少许胡椒粉将馅料充分拌匀即可
第5步.把发好的面团搓揉至长条状，用刀切成十六等份在面剂上均匀撒上一层面粉
第6步滚圆后，用手按扁用擀面杖擀成大小适中的圆饼状
第7步取适量内馅放入擀好的面皮上左手托住包子，用大拇指按压内馅
第8步右手提起面皮，逆时针绕圈一褶一褶捏起即可将包好的包子冷水上锅，大火做开后蒸至15分钟
第9步关火后，掀开锅盖将包子拿出可根据个人口味调制一些配料佐餐
小贴士：
节目中介绍做出好吃萝卜包的两个秘诀：首先将腊肉切丁焯一下水，祛除腊肉过咸的口感，再用底油将腊肉煸香，使其独特的腊香味充分发挥；其次一定要用小葱而不是大葱来调味。 现代医学研究发现，萝卜具有一定的抗癌功能。萝卜品种很多，把品种不同的萝卜放在一起吃，对身体健康是没有影响的。 只是由于胡萝卜含有一种分解酶会使白萝卜损失部分维生素C，但对于维生素C的补充，不仅仅靠吃萝卜，其他水果和蔬菜中都含有丰富的维生素C，比如菠菜、芥蓝、青椒、西红柿、橙子等等。我们每天都会吃到这些食物中的一种或几种，因此不必担心维生素C的缺少。所以传说白萝卜和胡萝卜一起吃会导致败血病是不对且没有科学依据的。
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烟熏腊肉烩萝卜
今天就先上一道烟熏腊肉烩萝卜，俗话说冬吃萝卜夏吃姜少叫医生开药方这到了冬天吃腊肉的时候也就不得不说说关于萝卜和腊肉的很多菜式，烟熏腊肉搭配白萝卜吃进嘴里一股浓郁的烟火味，萝卜吸收了腊肉的油脂，软嫩鲜美，腊肉肥而不腻，用最简单的方式烩炒，味道却异常的分明，香味带着淳朴一股一股的向胃里递进...每次吃到这个菜我的饭量最少会在增加一碗，里面的汤汁我都会用来泡饭，总是不自觉地将罪恶的爪子再次伸向饭勺！！这就是幸福的人间烟火不是吗？
烟熏腊肉烩萝卜
材料：白萝卜半个，烟熏腊肉一块，蒜苗
配料：老姜，盐，胡椒粉，鸡精
烟熏腊肉烩萝卜的做法
1.准备食材：白萝卜、烟熏熟腊肉一小块、蒜苗
2.白萝卜去皮切粗丝（这个萝卜皮可以风干了做成萝卜干或者做泡菜也很好吃，别丢了）
3.蒜苗洗净切成长段
4.烟熏腊肉切粗丝（筷子一样的长条）
5.老姜切成末
6.锅内加少许油五成油温，下入姜末炒香，再放入切好烟熏腊肉条煸出油
7.再下入切好的萝卜条下锅翻炒炒均
8.加入小半碗清水，加盖焖十分钟
9.十分钟以后萝卜熟软汤汁浓厚醇香时调入少量的盐、胡椒粉、鸡精
10.加入蒜苗段
11.倒入水淀粉勾上薄薄的芡，起锅装盘即可
美食小贴士：本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天出的白萝卜烹制具有一种特殊的烟香味
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
干萝卜腊肉焖饭
【干萝卜腊肉焖饭】浓浓家乡味的萝卜饭不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙，到食材的交流运输；从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。行走一生的脚步，起点，终点，归根到底都是家所在的地方。这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。
《舌尖二》里的萝卜饭来自福建，用到了沙土萝卜；但现在时节已过，难以买到本地产的萝卜，我就用干萝卜吧，干萝卜炒腊肉，本就是一道浓浓湘味的家乡菜。
干萝卜腊肉焖饭食材：腊肉、干萝卜、鲜蘑菇、红尖椒、生姜、蒜瓣、香葱、米；
干萝卜腊肉焖饭的做法
1、腊肉洗净，在热水中泡一会，切成薄片备用；
2、干萝卜提前泡发，洗净，切成细条；
3、蒜蒜、生姜、香葱分别切末；红尖椒去蒂洗净，切斜条；
4、新鲜蘑菇洗净，去蒂（可做香煎蘑菇根）；切成小块；
5、电饭煲淘洗大米后，加比平时煮饭多一点的水，开始煮饭；
6、煮饭的同时，坐锅，锅内加少许油，油热后，下入腊肉，小火煸至肥肉透明，出油，盛出备用；
7、再次坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红尖椒，下入干萝卜、蘑菇块，加少量盐，略翻炒，下入煸好的腊肉，加一点生抽、老抽，翻炒入味；这时，米汤水已滚开，米饭正好是夹生饭，将炒好的菜倒入电饭煲，搅拌均匀，继续焖煮至电饭煲跳至保温档，淋一点生抽、芝麻油，撒一点香葱末，搅拌一下，再焖一会儿，即可开吃，菜饭合一。
腊肉的咸香为焖饭增味不少。
加了红尖椒，再经焖煮，这碗饭有点微微的辣。
干萝卜的脆、香菇吸饱汤汁的软，再加上腊肉的油脂香，
再来一碗饭！！
做菜饭合一时，要比平时多放点水，不然，易煮成夹生饭。
我喜欢吃偏软的饭，根据自家的饮食习惯添水。
腊肉萝卜干
食材明细：
萝卜干120g，腊肉120g，青蒜50g，红辣椒50g，豆豉20g，干辣椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，油一点
腊肉萝卜干的做法步骤：
第1步萝卜干用水洗去上面的盐分，腊肉切片，豆豉剁碎，辣椒切碎，青蒜切段，葱姜切成米碎，蒜拍碎锅烧热，加入油，小火炒豆豉到出香味，加入葱姜和1/2的蒜还有2个干辣椒，炒出香味，再加入鲜辣椒和牛肉，翻炒到辣椒微微变软加入萝卜干，炒到萝卜干能滚到豆豉的颜色出锅加入青蒜和剩下的蒜，齐活
小贴士：
日子在一天天的过。不管发生了什么时间都不会再倒退。当我彷徨，犹豫，不知道要不要迈出下一步的时候，感谢有你在身边不管发生了什么都牵着我的手。没有放开
腊肉萝卜汤
食材明细：
白萝卜500克腊肉300克香葱2棵生姜1小块高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1克精盐1小匙味精0.5小匙
腊肉萝卜汤的做法步骤：
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；
2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
注意
汤鲜味美，香味独特。腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。
青椒胡萝卜腊肉炒饭
食材明细：
主料：青椒2个，胡萝卜半根，熏肉一小块，剩米饭适量
辅料：蚝油一勺，生抽适量，老抽适量
青椒胡萝卜腊肉炒饭的做法步骤：
1，胡萝卜，青椒，熏肉切丁。
2，剩米饭捣散。
3，熏肉炒出油。
4，放入青椒胡萝卜炒香。
5，倒入米饭混合。
6，放入蚝油生抽老抽适量盐翻炒。
7，起锅。
萝卜干炒腊肉
食材明细：
川式腊肉适量，萧山萝卜干适量，青红椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，剁椒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量
萝卜干炒腊肉的做法步骤：
第1步锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片
第2步炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅
腊肉蒸萝卜丝
食材明细：
腊肉6片，白萝卜半根，辣妹子辣椒黄豆酱一包，米酒少许
腊肉蒸萝卜丝的做法步骤：
第1步腊肉洗干净后沥干水，切片。白萝卜洗净刨成丝
第2步取一个干净盘子，放上萝卜丝和腊肉。铺上辣妹子辣椒黄豆调料，倒上一勺米酒。
第3步放入蒸锅中。大火15分钟就OK了一盘爽口开胃的腊肉蒸萝卜丝就可以开吃了~
小贴士：
也可以用腊肉蒸豆制品~
腊肉胡萝卜豌豆焖饭
食材明细：
腊肉350克，豌豆适量，生抽1勺，盐1勺，蒜片1瓣，葱花少许，胡萝卜半根，姜适量
腊肉胡萝卜豌豆焖饭的做法步骤：
第1步葱姜蒜爆香，然后三者简单地混炒一下，不过要略多加点盐，因为和米饭混焖在一起后，如果还是平时炒菜的盐量，那么就太淡了；还要略多加点水，这样米饭吸收了菜汁会更有味道。把炒好的菜和菜汁直接到进米饭里，开火焖饭就好了。大米中加的水量还是按照原来焖白米饭的比例就可以。这次选择的电饭煲"菜饭"一档，但后来觉得不如正常档做出来好吃，正常档锅巴会比较多，我们更喜欢这种。
第2步当电饭煲嘀嘀叫时，腊肉豌豆焖饭做好了。感觉还不错，配一碗冬瓜丸子汤，晚饭解决了，可惜丸子汤少了点香菜。
萝卜丝包
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，白萝卜1000克，小麦面粉500克，大葱10克，盐2克，味精1克，白砂糖8克，香油15克，植物油25克，酵母5克，泡打粉5克，常用水250克
萝卜丝包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.白萝卜洗净去皮刨成丝，入盛器加盐，用手揉捏出水后，放清水中漂洗，捞出挤干，加葱，调料（盐、味精、白糖3克、香油、油）拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅，放入与萝卜丝拌匀，用筷拌匀，备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
1.较喜爱清淡口味者，可将原来的鲜肉馅替换为虾皮，再与萝卜丝、葱及调料拌匀，即成为清鲜风味的萝卜丝包。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。白萝卜味辛、甘、凉，口感清淡甘甜，多食不腻，最适合在炎热的夏季食用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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