东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许"虾仁一品饺"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
小麦面粉800克，猪肉(肥瘦)300克，虾仁150克，火腿150克，小白菜150克，盐8克，味精2克，葱汁5克，姜汁5克，色拉油25克
虾仁一品饺的做法步骤：
1. 将猪肉剁碎放入盐、味精、色拉油、葱姜汁顺一个方向搅匀；
2. 面粉用开水烫成烫面皮；
3. 出条下节子，擀成圆皮，中间放入鲜肉馅，用手捏成三角形；
4. 三角中间有三个口，每个口内放入虾仁、火腿、青菜馅，做成品字形，上笼蒸熟即成。
小贴士：
1. 虾仁在拌馅时常有脱水现象，所以虾仁在拌味前应剁细后用少量油爆炒一下；2. 起锅后沥干水分，再调入各种味料和辅料，这样制出的馅就不会有脱水现象。1. 虾的蛋白质、钾、钠、钙、铁、磷等含量也较高，含脂肪较少，含维生素A、维生素E也比较丰富，有很高的营养价值；2. 我国传统医学认为虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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一品江浙菜 水晶虾仁
关键字：水晶虾仁diy营养
虾仁晶莹丰满，鲜美滑嫩，搭配浙江红醋，是清凉营养主菜的首选。
准备时间：15分钟
制作时间：1小时30分钟
食材：白虾300克
调料：盐、蛋清、高汤适量
原料采买：最好选上等的太湖白虾，肉质细嫩，并且因为皮薄，所以虾仁特别饱满。
做法：
1将虾去头、去壳以及虾线，用冰块刺激虾肉，反复三次。
2用干毛巾将虾仁的水分吸干，加盐、蛋清、生粉上浆，冷藏1小时。
3锅内热1000克清油，油温四成热时将虾仁倒入翻炒。
4锅中留少许底油，加高汤、适量的盐烧开，加少量的水、淀粉勾芡，淋熟油少许即可。
烹饪心得：虾仁要冰镇后才能炒出肉质饱满的感觉，并且在炒制的时候要注意控制火候，以免虾肉炒得过老。
一品虾丸
食材明细：
鲜虾，鸡蛋，蔬菜，葱姜末，生粉，蛋清，高汤，调味料：盐
一品虾丸的做法步骤：
1.新鲜的虾剥出虾仁，去肠线，切成茸，加盐，葱姜末，蛋清，生粉，搅拌上浆，捏成球状。
2. 鸡蛋加适量盐，打散，平底锅里摊成蛋皮，切丝。
3. 锅里水煮沸，下虾丸，煮至7-8分熟捞出。
4. 另取锅加高汤，沸腾后下虾丸，再次煮沸后加蔬菜及蛋丝，加盐调味。
一品南瓜
食材明细：
南瓜500克，糯米200克，苹果脯50克，白砂糖15克，花生油15克
一品南瓜的做法步骤：
1. 将南瓜洗净去皮、瓤切成大块，放入蒸碗里垫底；
2. 糯米洗净，下入开水锅内煮过心，捞出过凉控水；
3. 蜜饯（苹果脯）切成细粒；
4. 将糯米加油、白糖、蜜饯粒拌匀，放在南瓜上，上锅蒸1小时，取出翻扣盘内即可。
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