“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下阿尔卑斯蛋糕，相信会对你有所帮助！
食材明细：
挞皮阳晨9连麦芬模具，黄油60g，糖粉40g，全蛋液20g，低粉100g，杏仁膏适量，黄油30g，糖粉30g，全蛋液30g，杏仁粉30g，卡仕达酱见前面食谱一份，淡奶油350g，砂糖25g，香蕉3根，椰蓉适量
阿尔卑斯蛋糕的做法步骤：
第1步准备食材挞皮：软化后的黄油打散加入糖粉手动拌至无干粉
第2步分次加入蛋液打蛋器打至吸收后筛入低粉冷藏1h
第3步杏仁膏：软化后的黄油打散顺滑后加入糖粉打至蓬松颜色变浅分次加入蛋液打至完全吸收后再加下一次
第4步放入杏仁粉拌匀装入裱花袋备用
第5步挞皮面团取出后取个比模具大的切膜分割面团放入模具轻轻压实用叉子插上洞以免鼓包
第6步裁剪油纸放上豆子（动作要轻柔不然挞皮会变形）170度烤5分钟后拿掉豆子再烤6分钟边缘上色即可此步骤豆子可省略挤上杏仁膏7-8分满即可170度烤十分钟上色即可
第7步香蕉切三段取一段放在挞的中心香蕉的外围挤上卡仕达酱
第8步奶油打至七成发备用外面挤上奶油
第9步用抹刀修饰撒上椰蓉即可
第10步成品
97mSw.com相关阅读
无油阿尔卑斯葡萄干马芬
食材明细：
主料：阿尔卑斯葡萄味牛奶糖25克，低筋粉80克，鸡蛋1个，热水90克，葡萄干30克，泡打粉1小勺
无油阿尔卑斯葡萄干马芬的做法步骤：
1，用料
2，阿尔卑斯去掉糖纸，放入热水中
3，不断搅拌至溶化
4，糖液冷却后，打入鸡蛋
5，搅拌均匀
6，低筋粉与泡打粉混合，筛入碗中
7，拌成均匀面糊
8，加入葡萄干
9，拌匀
10，装入纸杯，7分满
11，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右
12，表面金黄，出炉
小贴士：
糖液需彻底冷却后再加入鸡蛋。
拌面糊时以不规则方向翻拌，以防面粉起筋，影响口感。
蛋糕
食材明细：
小麦面粉100克，鸡蛋300克，白砂糖100克，植物油20克
蛋糕的做法步骤：
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量，涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小贴士：
以鸡蛋、面粉、白糖为主料，不仅提供热量，还含有丰富的优质蛋白。尤其适合作为早点给孩子食用，也可作为点心给孩子加餐。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉100g，鸡蛋3个，白糖75g
辅料：植物油25g
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法步骤：
1，无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
2，另一个无油无水容器，称好面粉；
3，蛋液用手动打蛋器搅匀；
4，用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
5，分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
6，面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
7，取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
8，然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
9，无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
10，烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
11，烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
12，可以吃啦~！
小贴士：
1、建议配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）
食材明细：
小四卷：蛋白4个，白糖40克，水40克，色拉油40克，低粉40克，蛋黄4个
干那许：巧克力100克，淡奶油70克，打发淡奶油适量
圣诞劈柴蛋糕（树根蛋糕）的做法步骤：
1，先做一个小四卷。4个鸡蛋，分开蛋白蛋黄，水油倒入碗内，搅拌至乳化。
2，加入蛋黄搅匀，再加入低粉搅匀。
3，预热烤箱180度。蛋白放入盆中，分两次加入白糖，打发湿性发泡。可以比我打的再嫩点。
4，取1/3蛋白加入蛋黄中拌匀，再倒回剩余蛋白中拌匀。烤盘铺纸，倒入蛋糕糊抹平。
5，烤盘放入180度预热好的烤箱，烘烤15分钟。出炉揭去垫纸，放凉冷却，要盖纸。
6，桌子垫纸，放上蛋糕抹上奶油卷起。
7，再用垫纸包裹起来，放冰箱冷藏定型。
8，制作干那许。巧克力100克，淡奶油70克隔水融化。
9，把烤网放烤盘上，再放上蛋糕卷，倒上融化的巧克力，用小勺子背抹匀，再用叉子划上纹路。
10，撒上椰蓉，两头挤上奶油即可。
11，切块装盘。
12，成品。
花篮蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，淡奶油600g，糖粉60g
辅料：水果适量，奶油霜400g
花篮蛋糕的做法步骤：
1，淡奶油加糖粉打发
2，奶油霜做成小花
3，戚风蛋糕分成三片
4，夹层用草莓和淡奶油
5，顶部放较多的奶油
6，抹平蛋糕的表面
7，调色编花篮
8，放上奶油霜花朵即可
健康食疗《阿尔卑斯蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
