食材明细:
黑芝麻,糯米粉,白糖
自制黑芝麻糊的做法步骤:
1.自制黑芝麻粉:将黑芝麻放锅中(锅中不放油) ,小火炒香。晾凉后,用搅拌机磨成粉,装瓶。
2.熬制黑芝麻糊:三勺黑芝麻粉,一勺糯米粉,半勺白糖,适量水,放锅中用慢火煮,并不停用勺搅动,至液体呈粘稠状,即可熄火。
小贴士:
附:自制黑芝麻馅 将1中磨好的黑芝麻粉,与始量猪油一起放锅中熬制,就是我们常吃的黑芝麻汤圆的馅了。
导读:黑芝麻药食两用,具有补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥等功效。有段时间也给自己熬黑芝麻糊,一次熬太多,就想着利用起来这种糯米糊也可以算是天然保湿剂,有糯米蛋糕,再来试试糯米面包吧!
【迷你黑芝麻糊吐司】
材料:芝麻糊约105ml(160g),面粉250g,水30ml,蛋黄1个,酵母4g,黄油15g
1.除黄油以外的所有材料混合揉成面团(那天很冷~酵母用到了4g)
2.再加黄油揉至出膜(这次的面包比较小~所以也没有特意揉到完全阶段)
3.用保鲜袋包起来防止表面干燥~放在温暖处第一次发酵(按一个孔不回缩也不凹陷就正好)
4.面团排气后分割成小剂子~分别滚圆(我先分成两份,其中一份又分了三份做了个三峰的)
5.取一个面团擀开,底部用手捏一捏让它和最宽处一样宽~
6.卷起来~用保鲜膜盖好放在一旁醒发15-20分钟~依次做好每个面团
7.醒发好的面卷再次擀开
8.第二次卷起~卷度大约为2.5圈
9.排入锡纸模中(宿舍没有吐司盒==垫了油纸防粘。不过用锡纸模侧边完全不上色)
10.同样的方法做一个单峰的也排入吐司盒~
11.第二次发酵发酵至7-8分满后送入预热好180℃的烤箱烤大约35分钟
(因为烤箱只有单上火~所以有上下火的烤箱可能时间可以再短些~)
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