肉松蛋糕

材料：

全蛋4个，低筋面粉100g，细砂糖20g，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油80ml，盐1/4小匙，香葱适量，色拉酱适量，肉松适量，

香葱肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，全蛋分开蛋黄和蛋白（注意容器要无水无油）。

步骤2，蛋白加几滴柠檬汁（或者几滴白醋），用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡，加入一半（40g）细砂糖。

步骤3，电动打蛋器转中速打至蛋白泡沫膨大细腻，把剩下的40g细砂糖加入。

步骤4，电动打蛋器转高速，一直搅打，细小泡沫会越来越多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时將打蛋器举起起，蛋白泡沫尖端下垂带弯钩，蛋白泡沫会在打蛋器头子上留下一个三角形的瓦片状，此时为蛋白的湿性发泡状态。

步骤5，打过蛋白的打蛋器直接可以用来打蛋黄糊，不用洗哈。蛋黄加20g细砂糖。

步骤6，打蛋器低速搅打至浓稠。

步骤7，分三次加入植物油，每加入一次用打蛋器低速搅打均匀再加下一次，直到全部加完。

步骤8，一次性加入牛奶，打蛋器低速搅打均匀。

步骤9，筛入面粉和盐。

步骤10，先不开打蛋器电源，用手移动打蛋器把面粉和蛋黄糊上下搅拌一下（否则用打蛋器打面粉会飞出来），然后再打开电动打蛋器，低速半分钟左右，把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。

步骤11，此时预热烤箱，170度。取一半搅打好的蛋白糊到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌或者划十字切拌均匀（千万不要打圈圈，否则会消泡）。

步骤12，再反倒入剩下的蛋白糊中，用同样手法把蛋白糊和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊。

步骤13，蛋糕糊拌好，接下来要烤了烤盘中铺一张大油纸，在油纸上均匀的撒上葱花。

步骤14，把拌好的蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀刮平表面，端起整个烤盘，在桌上震几下，震去蛋糕糊中的大气泡。入预热好的烤箱，170度，中层，烤20分钟左右。

步骤15，烤好的蛋糕，出炉立即倒扣在烤网上，撕去油纸散热。

步骤16，待蛋糕晾凉到微微热时，把刚才撕下的油纸再盖回去，两手捏住两边的油纸和烤网，把蛋糕翻个面，油纸在下，烤网拿走。在蛋糕表面抹上色拉酱，撒上一层肉松。

步骤17，接下来看仔细了，图解蛋糕卷卷法。蛋糕如图竖向放，取一根擀面杖，拎起油纸，把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。

步骤18，提起油纸，先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷，一边把蛋糕往外推着卷起来。

步骤19，油纸不断往擀面杖上卷起来，边卷边推把蛋糕卷全部卷起。

步骤20，松开油纸，顺势把卷好的蛋糕卷包起来帮助定型，静置直到蛋糕卷完全凉透，松开油纸，用锯齿刀把蛋糕卷切片即可。

气温慢慢回暖了，意味着春天来临了，那就又到了踏青的好日子了。踏青其实就是春日郊游，约上三五知己或者和家人一起外出走走，既能散心又能感受大自然的气息，简直让人心情舒畅。出游怎么能少得了美食呐，走累了吃上一个蛋糕卷，既能填饱肚子有能补充体力。

材料：

鸡蛋5个，低筋面粉85g，牛奶50g，玉米油40g，香葱20克，细砂糖（20+40）克，醋两滴，沙拉酱适量，肉松适量，，

带着美食去踏青香葱肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，香葱洗干净沥水后切葱花

步骤2，玉米油，牛奶和20克细砂糖一起倒入深盘里。

步骤3，用蛋抽搅拌至乳化。

步骤4，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态。

步骤5，分离蛋清蛋黄，蛋清打入无油无水的容器内。

步骤6，蛋黄直接放进面糊中。

步骤7，用蛋抽搅拌顺滑，蛋黄糊完成。

步骤8，蛋清滴入两滴醋，分三次加入40克细砂糖，打成湿性发泡。

步骤9，将三分一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。

步骤10，将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤11，翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。

步骤12，将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘内，震出大气泡。

步骤13，撒上肉松，再撒上葱花。

步骤14，放入预热好的烤箱，中层170度上下火烤25分钟左右即可。

步骤15，出炉后将蛋糕移出烤盘，取一张新的油纸放在网架上，将蛋糕倒扣在新油纸上，撕去底部的油纸。

步骤16，晾至手温，均匀的涂抹上沙拉酱。

步骤17，再撒上一层肉松。

步骤18，利用擀面杖将蛋糕卷起来，两头油纸捏合，放入冰箱冷藏半小时定型。

步骤19，切件开吃啦！

步骤20，肥厚松软量足。

材料：

糯米适量，寿司醋适量，细砂糖适量，寿司紫菜适量，肉松适量，，

肉松寿司的做法的做法步骤：

步骤1，将泰国芽糯加水浸泡过夜，沥干水分后上锅蒸熟。

步骤2，将寿司醋和细砂糖提前拌匀，醋和糖的比例为1.5：1。

步骤3，在米饭中加入寿司醋（我是趁着温热的时候加的）和细砂糖，搅拌均匀。

步骤4，将寿司竹帘扑在桌上，放上寿司紫菜，用寿司铲将米饭扑在紫菜上，摁压均匀。

步骤5，在一端偏中的地方撒上肉松，把竹帘慢慢卷起来压紧，定型5分钟。

步骤6，用锯齿刀均匀切断即可转盘。

肉松蛋糕肉松小贝，肉松面包，这次换换，肉松米饭吧！此次包法用了反转寿司的包法，因为需要表面沾取肉松。

材料：

海苔一张，米饭一碗，黄瓜半根，鸡蛋一个，火腿肠半根，黄萝卜一条，沙拉酱半碗，肉松一碗，

黄金肉松寿司的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜，火腿肠切条。

步骤2，鸡蛋加盐打散煎成片装，切成条备用。

步骤3，竹帘上铺上一层保鲜膜。

步骤4，大致估算一下海苔的大小，在保鲜膜上铺满米饭，一定要压实，成品紧凑更好看。

步骤5，米饭上铺上海苔，放上各种材料。

步骤6，把保鲜膜的一边包在竹帘外面，慢慢紧紧的卷起米饭。

步骤7，一边卷，一边往外拉出保鲜膜，不要把保鲜膜卷进里边去。

步骤8，卷完后握紧压实一点。

步骤9，拿开竹帘，打开保鲜袋，饭卷涂上沙拉酱，多涂一些。

步骤10，找个长条盘子，铺满肉松，把刚才刷完沙拉酱的一面放在肉松上另一面继续刷沙拉酱，多刷。

步骤11，两面都沾满肉松后，撒黑芝麻，找把快刀切开。

步骤12，完工，相信我，一口老满足了！

肉松拔丝蛋糕，咸咸甜甜的滋味。看上去很普通，吃上去很惊喜。肉松丝丝分明！口感绵密，蛋香浓郁，非常细腻地融合在蛋糕里，一口咬下去又松软又有点清脆。吃一个根本停不下来，特别好吃！方子来自@模样生活。

材料：

鸡蛋3个，玉米油24克，牛奶48克，糖60克，盐2克，肉松50克，低筋粉85克，，

网红肉松拔丝蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，分离蛋黄蛋清到无油无水的盆中；

步骤2，蛋黄+油搅拌至充分乳化，约2分钟；

步骤3，加入牛奶搅匀；

步骤4，筛入低筋粉和盐，搅匀；

步骤5，蛋白分三次加入糖，打发至提起打蛋头呈小弯钩状态；

步骤6，舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；

步骤7，翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；

步骤8，加入肉丝搅拌一下，让肉松均匀地分布好；

步骤9，装入裱花袋；

步骤10，挤入垫了纸杯的蛋糕模具里，8分满即可；

步骤11，放入烤箱上火160度，下火150度烤20分钟；

步骤12，烤至表面金黄出炉晾凉。

步骤13，成品。

步骤14，非常美味！

步骤15，可以拉丝的哦。