“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“麻酱烧饼”正合你意！在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，干酵母3克，盐2克，细砂糖3克，纯芝麻酱60克，香油10克，盐2克，花椒粉3克
麻酱烧饼的做法步骤：
第1步我忘记拍活面的过程了，想起来的时候已经开始擀面。面粉和糖混合后，单独拿小碗盛酵母用温水化开，静置十分钟左右，倒入面粉中。加水和面到“三光”。等待面团发酵，季节不同需要时间也不同。面发好之后拿出来擀成圆片。折成三折。
第2步再折成三折。擀成大方片。
第3步抹上混合好的芝麻酱。（纯麻酱和花椒面还有盐）。卷成长卷。
第4步分成几份。抻剂子的两头往中间拢，把口收到下面。按扁。
第5步全部按扁给每个小剂子上面刷上水。
第6步放到芝麻碗里沾上芝麻。二次发酵半个小时。
第7步烤箱180度，25分钟。完成，开吃。
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脆皮麻酱烧饼怎么做好吃 脆皮麻酱烧饼
脆皮麻酱烧饼
之前做麻酱烧饼，是用电饼铛烙，不但干净卫生，吃着放心，而且，香香甜甜的，非常好吃。这次做麻酱烧饼，没有用电饼铛烙，是用烤箱烘焙。这款烤箱版的麻酱烧饼，在同样拥有
食材配方
主料：
小麦粉
400g辅料：
油
适量盐
适量麻酱
适量白糖
适量黑白芝麻
适量鸡蛋液
适量做法 共12个步骤
1.小麦粉加少许酵母粉和成面团，静置30分钟。
2.准备芝麻酱。
3.芝麻酱里加白糖搅拌均匀。
4.面团擀成长圆。
5.搅拌好的芝麻酱放在面片上。
6.将芝麻酱摊均匀，撒上黑白芝麻。
7.从一侧卷起。
8.卷好后做成烧饼剂，擀薄。
9.烧饼坯放入烤盘，刷少许鸡蛋液。
10.撒上白芝麻。
11.烤盘入烤箱，190 度上下加热，烘焙约20分钟。
12.烘焙好即可享用。外脆里软，香甜适口，很不错。
老北京麻酱烧饼
食材明细：
主料：面粉250克，水130克，酵母3克，食用油少许，麻酱约3小匙
辅料：酱油适量，香油少许，鸡精少许，盐少许，花椒面少许
老北京麻酱烧饼的做法步骤：
1，麻酱加入酱油拌匀，再加入香油味精，盐拌匀。
2，面粉加入酵母，水和成面团放温暖处发酵成蜂窝状。也可提前一晚和好面发酵好。
3，擀成面皮，刷油撒面粉。
4，把面饼三折迭起。
5，再擀开成薄片。
6，面片涂抹麻酱，撒花椒面卷起。
7，搓成长条，揪成剂子。
8，两头捏紧，向中间折压扁，呈圆饼状。
9，碗里加入少许面粉和水，调成少量的稀面糊，把面糊涂抹在饼坯表面。
10，抹稀糊那面放入芝麻中沾满
11，电饼铛刷油开2.5档，把饼的芝麻面向下放入。
12，底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。
麻酱椒盐芝麻烧饼
食材明细：
普通面粉250g，水适量，酵母粉2克，小苏打2克，芝麻酱200克，椒盐50克，白芝麻适量
麻酱椒盐芝麻烧饼的做法步骤：
第1步将面粉、酵母粉、小苏打混合，用清水和成面团。面团软硬如烙饼软硬。略软，可以用手拿起来的程度。发酵成一倍大。
第2步将面团擀开，抹上芝麻酱，撒上椒盐。将其卷起。
第3步分成需要大小的剂子。将两端捏上，成圆形。
第4步按扁，抹上糖水，蘸上白芝麻。芝麻朝下放入饼称，盖上盖子。直至发起来。
第5步翻面，加上盖子。大约3～4分钟。用铲子按一下饼的边缘，立刻弹起，熟了。出锅。
芝麻酱烧饼
食材明细：
酵母5克，芝麻酱，红糖，面粉，盐
芝麻酱烧饼的做法步骤：
1.1斤面粉配6－7两水，5克酵母（我没用泡打粉），将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。
2.把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。
3.撒上红糖（红烧肉做的是咸的，撒少许盐）。
4.将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块。
5.将两边切口收口。
6.团成团压扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟（时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊）。
感谢您阅读“97美食网”的《麻酱烧饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧饼的做法专题，希望您能喜欢！
