只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上麻酱芝麻烧饼，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：白面适量，
辅料：：麻酱适量，芝麻适量，
配料：：油适量，盐适量，
麻酱芝麻烧饼的做法步骤：
1.面包机和面，懒人方法啦，自己和其实也很省事，我这就是想用面包机得瑟得瑟，哈哈。面和软一些这些烙完外皮脆脆的里面软软的好吃。
2.一点一点加水
3.再快速转动
4.不到两分钟就成团了
5.和好的面放面板上，揉到表面光滑盖上盖子醒一小会儿。
6.一个面团
7.分成三份
8.取其中一份先按成椭圆形
9.把椭圆形干成长形的薄片，然后中间放油
10.将油蘸满整张面片，
11.然后均匀的撒盐和麻酱，呵呵
12.还可以制作麻酱涂鸦，嘻嘻
13.然后慢慢的把面片卷起来
14.然后分成三份
15.很多层，两边掐紧，再卷成圆形用手按一下就可以喽
16.不粘锅底部刷一层油，把面饼放进去
17.刷蛋液然后撒芝麻，这样芝麻就会牢牢的站在面饼上
18.待两边烙出金黄的颜色就可以了出锅了
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麻酱酥皮芝麻烧饼
麻酱酥皮芝麻烧饼
材料
饼胚：面粉250克、酵母3克、水大约140克、植物油15克、盐2克
麻酱油酥：芝麻酱3匙、香油1匙、五香粉2克、面粉15克、白糖10克
麻酱酥皮芝麻烧饼的做法
1、所有材料混合揉成光滑均匀的面团。然后盖上锅盖或者保鲜膜，醒发约半小时。然后分割成均匀的10份、揉成小面团、继续松弛约15分钟，天热很快就又发了。
2、麻酱油酥做法：所有材料混合搅拌均匀，成略带流动性的油酥糊。
3、擀开成为较长的面片，然后均匀抹上油酥，从一边卷起。一边卷一边尽量拉长着卷紧，到最后将两边往外抻抻，尽量抻成直边。
4、将面卷两端捏起来。光滑面朝上擀开，
5，用刷子蘸上水，在烧饼一面涂抹，然后准备一个干盘子，放入芝麻，将烧饼坯放到芝麻里蘸蘸，
全部蘸完后再稍微醒一小会。这时预热烤箱及烤盘，温度230度、然后将烤盘取出，铺上耐高温烘焙布，如没有刷层油，再放上小烧饼坯，送入烤箱中下层、上下火、15-17分钟。
吃的时候接着点，不然掉渣掉的满世界都是
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
芝麻酱烧饼(发面版烧饼)
材料：面粉250克酵母3克糖15克水（天冷，我用了温水）140克
辅料：芝麻酱、色拉油各一大勺白芝麻适量盐少许
做法：
1、依然是解放劳动力的做法，将所有材料放入面包机中启动发面团程序，搅拌后自动进入发面状态
2、期间将芝麻酱和色拉油兑开，加入少许盐，顺一个方向搅拌成稠状待用
3、发好的面团揉匀后擀开成一薄片，刷上芝麻酱（面片的另一端边缘不要刷，以便封口）
4、卷起（尽量卷紧些），切成小段
5、将两边切面封口，然后朝下稍微整形压扁
6、在面团2面沾水或者刷油，然后再分别沾满白芝麻
7、放入预热好的电饼铛中（上下盘都要刷层薄油哈），并且面团之间要留些间距，大约5分钟左右就可以
小贴士：
1、烧饼是发面版的，烤的时候会膨胀开来，所以每个面团之间要留点缝隙
2、芝麻酱不要兑得太稀，稍微稠浓些也不易溢开，而且味道更香
3、面饼不要太大，不然烤糊了内部还没有熟，舞这个大小比巴掌中心大约小一圈
芝麻酱烧饼(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母4克，盐1小勺，熟芝麻40克，香油1/2小勺，
辅料：：面团用水300克，芝麻酱80克，椒盐适量，蜂蜜1小勺，
芝麻酱烧饼的做法步骤：
1.酵母用温水化开，跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。
2.芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。
3.1小勺蜂蜜加一小勺水调匀。
4.发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。
5.把面团擀成长方形面片，把芝麻酱用刮板抹平。
6.从短边慢慢卷起，将面片边抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。
7.卷成大卷，切成大小一致的段。
8.把一小段两头捏紧顺势拉长。
9.两头向中间折，稍搓成饼坯
10.依次做完所有饼坯。
11.饼坯刷蜂蜜水。
12.刷蜂蜜水一面饼坯粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落。
13.放入铺油纸的烤盘醒15分钟。
14.烤箱预热，放入饼坯，中层，180度20-30分钟出炉。
小贴士：
1、面团擀成面片时，不用擀太薄，待卷麻酱的时候可以边抻薄边卷
2、擀面片时，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，烤出的烧饼层数会比较多
3、烧饼表面刷酱蜂蜜水一是为颜色好看，二是可以牢固地粘住芝麻
4、做烧饼的面不宜活得太硬。
5、烤箱依自家温度调节，也可以用平底锅、电饼铛烙熟。
6、芝麻酱里可以加糖，做成甜烧饼。
芝麻酱烧饼夹里脊
上学的时候才从老北京人口中听到火烧这词，寻着买回来一看，怎么还是烧饼啊！后来问问讲究的人才明白，原来烧饼和火烧是有区别的：烧饼的饼皮上有芝麻，火烧的饼皮上没有芝麻；烧饼大部分是烙出来的，而火烧大多是烤出来的。这下总算分清楚了！但我感觉还有一个区别挺明显，就是烧饼这词听起来通俗易懂，而火烧听起来特别高端洋气。
今天和大家分享的芝麻酱烧饼夹里脊是不是很接地气呢？估摸着早起来去上班的人中，有90%都在外面买着吃过，只是咱自己动手做的里脊更多、块头更大。不要说夹里脊了，就是单纯一个刚烙好的芝麻酱烧饼就已经很香了。烧饼还没有完全烙熟的时候，粘着芝麻的外皮就已经酥得不像样子了，有几个干脆就从内层爆开，露出油润细腻的麻酱层儿。一边烙、一边迫不及待地揪下来咬上一口，层层酥香！
芝麻酱烧饼夹里脊
芝麻酱烧饼的材料：高筋面粉300克，酵母3克，35度左右的温水150克，芝麻酱60克，花生酱20克，花椒粉20克，盐适量，食用油1勺（吃饭用的勺子），芝麻适量。
里脊肉用到的材料：里脊肉150克，芝麻30克，蒜末40克，辣椒酱2勺，香油2勺，油适量，生菜叶5、6片。
芝麻酱烧饼夹里脊的做法
1.酵母加2勺温水溶解。
2．在面粉里倒入酵母水，用筷子搅拌几下，使面粉均匀地结块儿。
3．继续加入剩余的温水，叫面粉和成团。
4．芝麻酱烧饼属于半发面，饧发20分钟左右。
5．将芝麻酱、花生酱、花椒粉和盐搅拌在一起。
6．加入1勺食用油在里面，搅拌均匀，使芝麻酱的馅料呈膏状。
7．饧好的面团擀成厚度为2-3mm的大薄片，均匀地涂抹上芝麻酱膏。
8．从面皮的一端向另一端卷地，一边拉松面皮一边卷。
9．卷好后下5个剂子，将剂子开口的两侧向中间收拢，整理成球状后再按一下。用刷子刷一层水，蘸上芝麻。
10.锅里不放油，将烧饼烙熟即可。
11.里脊肉的处理。芝麻小火炒香后，擀成碎末。
12．里脊肉切成3mm厚的薄片。
13．将芝麻末、辣椒酱和蒜末放在肉片上，搅拌均匀。
14．加入香油，给肉做几下按摩。
15．盖上保鲜膜放在冰箱保鲜室里静置3个小时。
16．锅里倒少许油，将肉片煎熟即可，和生菜一起夹在芝麻酱烧饼里，味道更好！
特别提示
1.和发面的技巧：为了让酵母与面粉充分而均匀地混合在一起，在和面之前可以用少量温水（35度左右）将酵母溶解开，再倒入面粉里，就很容易发酵均匀了。
2．芝麻酱烧饼属于半发面，面和好以后，饧发20分钟（秋冬）/10分钟（春夏）就可以了。
3．烙烧饼的时候锅里是不加油的，锅受热后转小火，然后直接放入烧饼生坯即可。
麻酱肉烧饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：芝麻酱适量，黑芝麻适量，猪肉馅适量，酵母适量，
麻酱肉烧饼的做法步骤：
1.把面用酵母发成面团。
2.把面团擀成一个大面片
3.把芝麻酱均匀的抹到面片上。
4.把抹好芝麻酱的面片卷起来。
5.把面卷切成大小均匀的小面剂。呵、手挡了一下，没拍好！
6.这个是清楚的小面剂！哈、、根据个人爱好，可大可小，我建议，面剂不要太大。呵、
7.把面剂用手压成小面皮，不要太薄哦！
8.这是先准备好的肉馅，我用的是猪肉香菜，还可以换成别的肉，呵、、如果放菜馅的话，那就是菜饼！！
9.把肉馅放到小面皮里包起。
10.这就是包上馅的样子了。
11.把包好馅的饼坯压扁，放到电饼铛里，对了，先往电饼铛里放点油啊！
12.一面煎熟，再反另一面。
13.香喷喷的麻酱肉烧饼就出锅啦！！
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼
食材明细：
主料：：面粉200克，温开水120克，干酵母3克，纯芝麻酱60克，香油10克，熟白芝麻30克，
辅料：：盐2克，糖3克，五香粉适量，椒盐粉适量，蜂蜜一大勺，
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法步骤：
1. 准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开。
2.面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟。
3.纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。
4. 松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。
5.把混合好的麻酱馅料倒在薄片上，用刮板抹平。
6.从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。
7.卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。
8.切好的面团，两边用手捏拢。盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。
9.松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。
10.家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一点清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圆饼表面。如果没有，就用少许芝麻酱放入点白糖，再用香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。
11. 然后在圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。
12. 做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分钟即可。
13.做好的烧饼趁热吃最酥脆，芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放，相当好吃。
芝麻酱烧饼怎么做
特爱吃烧饼，小时候的经典早餐便是烧饼配豆浆，烧饼私下做的次数已经数不清，每次都想再改进再改进。试过包酥做法，热吃挺酥的，但是次日稍硬，翻遍达人们的博客，决定尝试发酵版本的烧饼。当然了，正宗的黄桥烧饼是不需要发酵的，我做了两种口味，芝麻酱与香辣葱油的，每一款都香极了，外壳酥的掉渣，内里又煊软有层次。
芝麻酱烧饼
面团材料：普通面粉200克，干酵母2.5克，盐2克，温水
抹酱材料：纯芝麻酱50克，香油，盐，五香粉
抹面材料：蜂蜜水，芝麻
配方可做8只大小中等的烧饼
200克面粉可做8只，大小个头我觉得刚好。水量没有标明，中式面点不需要对水量太过于计较，缓慢加入，揉成柔软的面团，稍软但不粘。参考量130克；
抹酱中，芝麻酱若过于浓稠或者太干，需加入香油调和，直至顺滑稍有流动感为好，但也不可过稀。五香粉试个人口味，也可加入椒盐粉或者胡椒粉。盐一小勺，尝一下酱味稍咸即可。
芝麻酱烧饼的做法
1.面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软些
2.将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，若麻酱较干，多加一些香油稀释；
3.发酵1小时，不需要两倍大，稍微变大1.5倍这样即可；
4.把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形；
5.取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱；
6.然后卷起来，把开口捏上。其它的面团如此，注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥;
7.8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱;
8.然后，再卷起来；
9.两边捏口，竖着放：
10.立着按压;
11.用手把饼坯按压成一个直径约7厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层蜂蜜水；
12.把抹了蜂蜜水的烧饼坯向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来；
13.粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上;
14.烧饼烘烤之前，让烧饼再发酵30分钟，这样烤出来的烧饼非常煊软；
15.最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
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