“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？你不妨看看美味糯米烧卖，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
咸鸡腿或咸肉100g，香葱10根，生姜一块，糯米两斤，饺子皮中号250g，酱油20-30g，食盐5g，泡发的干香菇二十朵左右
美味糯米烧卖的做法步骤：
第1步把咸肉切成小丁，带一点点肥，这样出油香。香葱洗净～
第2步香菇洗净～姜切末，越细越好
第3步葱切末，香菇切末，我切切切锅内放少许油，下咸肉末煸炒至金黄。
第4步关火，依次加入葱末，姜末炸香，放入煮好的糯米饭。加酱油两勺，盐五克，因为咸肉是咸的，所以少放盐，根据自己的口味调整用量。搅拌均匀。
第5步包的时候要慢慢加量，把口收成花朵样。看起来就像钱口袋码入蒸屉，水开后上屉蒸15-20分钟。
第6步出锅啦
小贴士：
码入蒸屉前，在烧卖底部涂抹一点食用油，这样出锅时不会黏连
97msw.cOm延伸阅读
虾仁糯米烧卖
食材明细：
原料：糯米2杯
配料：笋末1杯半，虾仁40只，葱4根
调料A：1/2小匙盐，1小匙酱油
调料B：1/2小匙盐，1+1/2大匙麻油，2大匙酱油，1大匙老抽
虾仁糯米烧卖的做法步骤：
1、糯米先用水泡泡，然后煮熟（蒸的更好，我偷懒...）
2、虾仁切丁后和笋末，葱末一起炒，加调料A，炒至半熟就可以了；
3、炒好的虾仁和做好的糯米饭一起加调料B拌匀；
4、用馄饨皮包好，上笼（一笼10个）蒸10分钟就好了。
香肠糯米烧卖
食材明细：
主料：香肠75克，糯米饭1碗，馄饨皮适量
辅料：生抽适量，盐适量
香肠糯米烧卖 的做法步骤：
1，食材：香肠、糯米饭、馄饨皮
2，将香肠放在案板上切碎。
3，烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
4，接着，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的香肠，加适量的生抽。
5，加适量的盐。
6，调味拌匀。
7，然后，取馄饨皮搁入拌好的香肠糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。
8，最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。
9，开盖取出。
洋葱鸡肉糯米烧卖
食材明细：
主料：鸡胸肉200克，洋葱170克，糯米饭1碗，馄饨皮适量
辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量
洋葱鸡肉糯米烧卖 的做法步骤：
1，食材：鸡胸肉（已清洗切丁）、洋葱（已清洗切丁）、糯米饭、馄饨皮
2，烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胸肉，加适量的料酒。
3，加适量的生抽。
4，翻炒翻炒。
5，随后，合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6，接着，加适量的盐。
7，调味炒匀。
8，然后，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的洋葱鸡肉拌匀。
9，取馄饨皮搁入拌好的洋葱鸡肉糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。
10，最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。
11，开盖取出。
糯米四色烧卖
食材明细：
面粉250g，沸水120ml，猪肉馅200g，大葱花1汤匙(15g)，姜末1茶匙(5g)，生抽1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，黄椒1个，红椒1个，青椒1个，干香菇6朵，油1汤匙(15ml)。
糯米四色烧卖的做法步骤：
准备时间：40分钟
烹饪时间：10分钟
1. 在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
3. 取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。
小贴士：
1. 还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。 2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。
美味糯米糍
食材明细：
糯米粉400克，木薯粉100克，抹茶适量，可可粉适量，糖80克，熟糯米粉20克，馅适量，白芸豆400克，黄油20克，糖80克
美味糯米糍的做法步骤：
第1步白芸豆需要提前一天泡软把白芸豆皮剥削掉
第2步把白芸豆煮好，压泥，加糖和黄油翻炒，炒至糖和黄油融入，口味看个人，然后做成大小均匀的球把糯米粉木薯粉分别和抹茶，可可粉混合，加糖和适量水，调制粘稠状，上锅蒸30分钟，蒸熟，以筷子试不沾为好
第3步取适量蒸好的糯米粉做皮，会有些沾手，用炒熟的糯米粉做薄面放一个馅
第4步仔细包好一个一个做好，放些熟糯米防止粘
第5步可以吃了，味道很好
腊味糯米烧卖（超多图详解）
烧卖馅的制作
主材：糯米
配料：广东腊肠、海米、香菇肉酱（做法：香菇肉酱）、生姜、红辣椒、蒜苗
调味料：盐、生抽
做法：
1、糯米淘洗干净，浸泡8小时，沥水。
2、蒸锅坐水，水开后放入糯米，平铺在蒸笼布上，上汽后蒸15分钟至熟。
3、海米泡发洗净后切碎。
4、广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎。
5、炒锅坐油，五成热放入腊肠和海米碎，小火炒出香味、腊肠出油，加入姜末继续炒香，调最小火加入香菇肉酱炒匀。
6、加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀，加少量生抽调色调味。关火盛出晾凉。
7、晾凉的糯米饭中加入切碎的红辣椒和蒜苗搅匀即成。
烧卖
食材明细：
糯米200g，腊肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，猪瘦肉适量，姜适量，蚝油适量，盐适量，油适量
烧卖的做法步骤：
第1步1:糯米浸泡八小时以上，上锅蒸熟，晾凉.2:胡萝卜、香菇、腊肉、瘦肉、姜切末，锅中热油依次放入姜、肉末、腊肉、胡萝卜、香菇在加入适量蚝油、盐搅拌均匀盛入放凉的糯米容器里拌匀.
第2步3:将馅料放入饺子皮中、开水上锅蒸5-8分钟
牛肉烧卖
食材明细：
白萝卜青头泡菜1/3杯，牛绞肉4两，葱末2大匙，小薄片水饺皮20张，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个
牛肉烧卖的做法步骤：
(1)将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。
(2)取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。
(3)将蒸盘抹上一层薄油，再将牛肉烧卖排入盘中，待蒸锅中水已沸腾后，再将烧卖放入，以大火蒸12∼15分钟即可熄火取出。
素烧卖
食材明细：
小麦面粉600克，荠菜1200克，虾米50克，豆腐干300克，盐6克，味精4克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，香油25克
素烧卖的做法步骤：
1.将荠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，迅速捞起，放入冷水中浸透，捞起挤干水分，剁碎成末，装入盘内，备用。
2.将海米泡软，捞起沥水，剁碎成茸；豆腐干洗净，沥水，切成小丁。
3.将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精，倒入少许水，烧至入味，用淀粉勾芡，装入盘中，冷却后放入荠菜、香油，拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入适量水和好揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁擀成皱边形的包子，包上馅料，捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。
5.将素烧卖生坯装入笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸约12分钟，即可食用。
薏仁烧卖
食材明细：
熟薏仁80公克，猪绞肉150公克，葱末10公克，青豆仁适量，馄饨皮适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许
薏仁烧卖的做法步骤：
1.猪绞肉加入所有调味料拌匀，再加入葱末搅拌至有黏性，备用。
2.于作法1加入熟薏仁拌匀成内馅，备用。
3.取馄饨皮包入适量内馅，利用左手虎口收口后稍微压平，捏成圆筒状后移至水已煮开的蒸笼，以大火蒸约5∼6分钟即可。
喜欢《美味糯米烧卖》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题，希望您能喜欢！
