“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是很想去学一学呢？由此，小编为你收集并整理了大理石葱油饼(黑芝麻夹层)相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
面粉250g，热水165g，盐4克，花生油50克，大葱半根，熟黑芝麻碎适量
大理石葱油饼(黑芝麻夹层)的做法步骤：
第1步面粉放入面盆加入盐用筷子拌匀。倒入热水边到边搅，直至没有干粉。热水大概60度左右，用手指试稍微有点烫手。
第2步揉成光滑柔软的面团。面团非常柔软。
第3步面团湿度比较大，略微有一点点粘手，揉的时候可以适当少量沾手粉，稍微揉一会让面粉充分融合。我用的是比普通中筋粉筋度稍微高一些蛋白质含量12.3的面粉，用普通面粉也可以。
第4步面团装保鲜袋醒1-2小时至更久。也可以前一天晚上和好面团放凉快地方，第二天早上烙饼。锅烧热倒入花生油，放入葱段爆香，略微金黄后把葱段捞出，油倒入小碗备用。
第5步醒好的面团再揉一揉然后分成5个或6个，这个想大一点或者小一点都可以，分割完的忘记拍照了，脑补一下哈哈，取一个擀成薄片，这个尽量薄一些，但是如果感觉太薄控制不住的时候就不要太追求薄了哈。刷薄薄的一层刚才烧的葱油。
第6步撒上黑芝麻碎摊匀。从一边卷起。
第7步卷好收紧。卷完的长条螺旋拧成蜗牛状，像这样。
第8步然后用手压扁。用擀面杖擀成饼。
第9步擀好的饼。全部做好，这个很像大理石有没有。
第10步锅烧热淋入少许油烙制，一面定型后翻面烙另一面，再翻面直到烙熟。这个已经熟了。
第11步一边烙饼的时候一边还煮了鲜虾萝卜汤。全部烙好出锅装盘，香气扑鼻。
第12步撕开一块咬着吃。
小贴士：
面团可以适当揉一揉让其出一些筋，但是不必像面包的面团需要出那么大的面筋，这样擀的时候不容易破也更好起层，黑芝麻碎放多少随意，尽量摊匀。
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黑芝麻大理石戚风
食材明细：
鸡蛋6个，细砂糖50克，玉米油90ML，纯牛奶160ML，低粉160克，黑芝麻酱150克
黑芝麻大理石戚风的做法步骤：
第1步蛋黄加1/3细砂糖打散.分别加入玉米油和牛奶打匀.
第2步筛入低粉拌匀.蛋白分3次加2/3的细砂糖打至硬性蛋白,取1/3混合面糊中.
第3步再把剩下2/3蛋白全部混合成蛋糕糊.取1/4蛋糕糊,加入黑芝麻酱混合.
第4步两种蛋糕糊交错装入模中,用筷子搅几下成大理石状.中下层,150度35分钟,转160度10分钟上色.
第5步取出倒扣,凉后脱模.
黑芝麻葱油饼怎么做好吃 黑芝麻葱油饼的做法,步骤
黑芝麻葱油饼
很喜欢吃葱油饼,自己加了点黑芝麻,结果更好吃了.
食材配方
主料：
面
油
盐
葱
黑芝麻
做法 共7个步骤
1.将面和好,醒好了准备用.
2.将面擀开了成圆形.
3.将面里放适量的油和葱花.
4.将面卷起来,切成一个个的小块,将面均匀的擀开.
5.将面擀开了,将油和葱花放面里,卷好了在继续擀成圆形.将锅烧热,加油,将饼放锅里.
6.将饼的一面撒一层黑芝麻,继续烙.
7.将饼两面都烙好了之后装盘中.
芝麻大理石蛋糕
食材明细：
全蛋415公克，细砂糖493公克，盐4公克，低筋面粉260公克，沙拉油78㏄，牛奶52㏄，芝麻粉20公克
芝麻大理石蛋糕的做法步骤：
1.将低筋面粉过筛两次备用。
2.将全蛋、细砂糖、盐用高速搅拌至体积变大、颜色变白，再改用中速继续搅拌至浓稠状，续加入作法1，先用慢速搅拌两下，再改中速拌约二十下。
3.取一部份作法2先与沙拉油、奶水拌，再倒回作法2中继续拌至均匀，即成原味面煳。
4.先取一些作法3原味面煳与芝麻粉一起拌匀后，即成芝麻面煳，再倒回作法3中，不要搅拌。
5.将作法4倒入模型中，略将表面整平，入炉烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤约25分钟即可。
葱油饼
食材明细：
青葱两支，中筋面粉适量，酵母适量，盐适量，油少量
葱油饼的做法步骤：
第1步面粉加少量油和酵母、盐，揉成油面团。下三个剂子，每个剂子都擀成同等大少的圆面皮。
第2步分别在面皮上撒入青葱，三个面皮重叠起来，擀成一块饼。油锅下少许油，小火略烙一下，至熟即可。
芝麻葱油饼怎么做好吃 芝麻葱油饼的做法
芝麻葱油饼
记得刚到北方，最常见的就是葱油饼，婆婆做的葱油饼更大，那时候让我想不明白的是，这饼为什么会起层，这么简单的问题，当时我愣是不知道。很喜欢吃葱油饼，葱香，面的咸香
食材配方
主料：
面粉
油
盐
葱
芝麻
做法 共12个步骤
1.普通面粉备好
2.加入温水和成光滑的面团，静置醒二十分钟。
3.葱切末
4.冷油加入葱末精盐拌匀，有些人喜欢炝葱，试过几次，冷油生葱似乎更香，个人喜欢吧
5.醒好的面团碾开
6.抹上葱油
7.卷起
8.切成大小差不多的剂子
9.把剂子竖起来，向下按成圆饼
10.洒上芝麻
11.电饼铛预热，把饼坯放入
12.一面熟了换一面，两面熟了即可出锅了
大理石蛋糕
食材明细：
奶油1条，113g；
面粉一杯，bakingpawde一小勺；
白糖约半杯；
可可粉少许；
鸡蛋2只
大理石蛋糕的做法步骤：
1奶油放在室温软化，加糖打发
2鸡蛋一只一只分别加入打匀，不能一次全加入，否则容易油水分离
3加入面粉和发粉（其中一半加入可可粉）
4把两种颜色的面粉混合在一起，倒进烤盘，摄食350度烤约40分钟至熟
火腿葱油饼
食材明细：
主料：面粉适量，火腿适量，花椒粉适量
辅料：小葱适量，盐适量，植物油适量
火腿葱油饼的做法步骤：
1，面粉里面加入花椒粉和盐，搅拌均匀后，用开水和面，面和好后醒20分钟。
2，火腿和葱切丁备用。
3，将醒好的面团分成大小一样的小面团。
4，将卷好的饼坯用擀面杖擀成圆形
5，平底锅加油，放入饼用小火煎。
6，煎至饼两面金黄即可。
7，盛盘，可以吃了。
小贴士：
注意事项：用开水和面。每次可以多做几个放冰箱冷冻室，吃的时候拿出来在平底锅里面加热。
大理石面包
食材明细：
高粉110克，牛奶70克，酵母1克，高粉190克，牛奶60克，炼奶65克，白砂糖20克，盐3克，全蛋液30克，酵母2克，黄油25克，豆沙适量
大理石面包的做法步骤：
第1步将老面团的材料【高粉110克、牛奶70克、酵母1克】混合，揉匀后，室温下放置6-8小时。将老面团撕成小片，加入到除黄油的所有主面团材料【高粉190克、牛奶60克、炼奶65克、白砂糖20克、盐3克、全蛋液30克、酵母2克、黄油25克】中。
第2步用后油法将面团揉至扩展阶段后进行基础发酵，至2.5倍大小。排气后揉圆，放置15分钟。
第3步分割成大小一致的面团，分别擀成圆形。取一片圆片抹上豆沙馅，铺上另一层圆片。
第4步最上面那层不抹豆沙馅。用擀面杖轻轻擀薄，用刀切块后摆在铺了锡纸的烤盘上进行二发。
第5步发至2倍大小，出炉刷蛋液。烤箱预热130℃，中层，烤制15分钟左右即可。
小贴士：
1、擀面皮的时候要注意大小一致，我擀的圆形，其实擀成方形最好了。2、多层面皮一起擀的时候，要力度一致，避免成品高低不平。
发面葱油饼
食材明细：
面粉500克，水220克左右，酵母粉4克左右，小米葱一小把，自制花椒粉少许，花生油2勺
发面葱油饼的做法步骤：
第1步先发面，把酵母用温水和均匀跟面粉搅拌成柳絮状，揉到一起。水要慢慢加，不要一次放很多。(因为每个牌子面粉吸水性不同，自己看情况添加。但是做发面饼的话，还是要软一些才好吃)先把一部分小葱切成葱花备用。剩下的这些葱用来熬葱油，葱油饼要有葱油才会香。热锅放花生油，小火油温5成热放准备好的小米葱。
第2步小火慢慢熬。这个时候屋里葱香味会越来越浓，可以翻动一下葱，让它受热均匀。
第3步最后把熬过的葱挑出扔掉，葱油倒入小碗里备用。面团发酵好之后，揉至表面光滑备用。(天热一般2个小时就可以发酵好了，冬天可以烧一锅温水，放进去发酵。)把面团分成大小一样的小份。
第4步擀薄。先刷一层葱油，再撒些葱花和花椒粉。口味重的还可以撒一些细盐在上面，也很好吃。
第5步由下往上卷起来，一定要卷的紧一些，不能松，不然后面步骤就不好操作了。先把一头口收住，顺着一个方向拧，像拧麻花一样。
第6步拧的像个猪大肠一样，额，我也不知道怎么形容了，将就着看吧。用手压平备用。
第7步擀平，备用。我用的是电饼铛，上下同时加热做饼，防止太干，放了锅盖在上面。
第8步煎好一面，继续煎另一面。做好，出锅了。
第9步我还加了鸡蛋和青椒在上面。
感谢您阅读“97美食网”的《大理石葱油饼(黑芝麻夹层)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题，希望您能喜欢！
