“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面的内容是小编为大家整理的清凉解暑、提神醒脑、润眼明目的足球小圆子，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
蛋黄三个，糖五十克，淡奶油二百五十毫升，牛奶二十五毫升，糯米粉一百五十克，红薯淀粉二十二克，抹茶粉八克，蜜豆适量，温水一百四十至一百五十毫升，竹炭粉一小勺
清凉解暑、提神醒脑、润眼明目的足球小圆子的做法步骤：
第1步蛋黄加砂糖搅拌均匀，倒入牛奶，隔热水打发至浓稠后冷却至室温淡奶油筛入抹茶粉，打发至有清晰花纹，分次加入蛋黄糊中切拌均匀，冷冻备用
第2步糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团糯米粉与红薯淀粉混合，倒入温水，用手揉成光滑的粉团
第3步同法加竹炭粉做黑色粉团，取小块贴于白色小圆子上做足球状水开后放入糯米小圆子，转中火，待浮起，熄火盖上盖子焖十五至二十分钟，盛出备用
小贴士：
粉圆需现吃现煮，煮熟的无法保存。滚水下锅，如果是冷冻的，无需解冻，直接下锅。下锅后用勺子轻轻搅拌，以免粘连。水再次烧开后，中火继续煮五分钟，等到粉圆全部浮起来，熄火盖上盖子焖十五至二十分钟，依据粉圆大小调整时间。焖过的珍珠粉圆心才能熟透，而外表亦可保持Q弹。
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清凉甜品仙草奶茶小圆子
食材明细：
仙草粉20克，糯米粉50克，牛奶一盒，红糖1大勺，红茶包一个，白糖2小勺，蜂蜜（炼乳）适量
清凉甜品仙草奶茶小圆子的做法步骤：
第1步20克仙草粉放入锅子中，加入1大勺红糖和400克温水搅拌均匀，然后放在火上，小火慢慢加热，直到仙草粉变得粘稠，趁热倒入耐热容器中，晾凉后即可凝固牛奶倒入锅子中，放入红茶包和2小勺白糖，放在火上小火慢慢加热，直到牛奶沸腾后即可离火，一旁晾凉，凉后可以放入冰箱中冰镇
第2步50克糯米粉加入30克清水活成柔软的糯米团，然后分成指肚大小的团子，揉搓成球，锅里放水置于火上加热，水开后，将糯米丸子放入，直到丸子浮在水面上即可捞出，然后沥干水晾凉将凝固的烧仙草用勺子分成小块，置于杯底，上面加晾凉的小丸子，浇上冰镇的红茶，最后还可依照个人口味淋上炼乳或蜂蜜
小贴士：
1、仙草粉要先用温水溶解成无疙瘩的溶液，然后才能放入火上加热，这样做出的仙草才均匀，口感好2、糯米粉和水的比例为5:3，这样活好的面团，揉成的丸子不容易干裂，口感也Q3、用仙草粉直接做出的烧仙草，口感不扎实（更软糯些），想吃更扎实口感的可以在加热的时候放入溶化的鱼胶粉，这样做出的口感像果冻，本人喜欢吃软糯的，所以省略这步4、做这道仙草奶茶圆子的材料无需拘泥，可以依据个人口味加入芒果、椰奶等其他配料，口感同样很好
清凉解暑—仙草冻奶茶
食材明细：
主料：牛奶一盒
辅料：冰块适量
配料：红茶包一个，仙草粉30克，清水150毫升，开水700毫升
清凉解暑—仙草冻奶茶的做法步骤：
1，准备好牛奶、红茶包、仙草粉。
2，牛奶倒入小锅中，加入白糖。
3，再放入红茶包，中小火煮奶茶，煮的时候经常晃动红茶包。煮好冷却后倒入杯子入冰箱冷藏。
4，取30克仙草粉，放入小锅中。（一小包是100克）
5，加入150毫升清水，搅拌至均匀无颗粒。
6，再缓缓倒入700毫升开水，边加边顺方向搅拌。加好开火再次煮开，即可关火。
7，煮好的仙草冻倒入保鲜盒，凉后放入冰箱冷藏。
8，冷藏好的仙草冻，用小刀轻轻切成块。
9，放入杯中。
10，再倒入冰好的奶茶，加入少许冰块即可冰凉享受。
小贴士：
诗心片语：
1：茶味浓度按自己喜欢，我有时候加入2个红茶包。有时候先煮一小锅茶，冷却后再加入牛奶，稍煮，这样的话牛奶味比较不浓。（个人口味不一样，按喜欢的更改）
2：仙草冻煮好以后要尽快倒入保鲜盒或者其他容器，因为它很容易凝结。
3：可以一次多做点仙草冻，放在冰箱。
清凉解暑的爽口瓜皮
食材明细：
西瓜皮适量，盐适量，醋适量，白糖适量，蒜茸适量，芝麻油适量
清凉解暑的爽口瓜皮的做法步骤：
第1步西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮；
第2步西瓜皮切成丝用盐腌制半小时；
第3步滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。
枸杞小圆子
食材明细：
主料：糯米粉适量，枸杞适量
辅料：糖适量
枸杞小圆子的做法步骤：
1，糯米粉
2，糯米粉和水，做成团。
3，做小圆子。
4，绵白糖和枸杞。
5，水开，煮小圆子，浮起就可。
6，带水捞进去就OK.
小贴士：
糯米粉要醒一下。
芒果小圆子
天气越来越热，食欲也不佳，炎炎夏日来一碗芒果小圆子是再好不过的了～
材料：
主料：芒果1个，牛奶150ml，
辅料：开水适量，糯米粉适量，白糖适量，，
芒果小圆子的做法步骤：
1. 糯米粉加适量清水，和成光滑不粘手的团。水一点一点的加，避免一次加过多，太稀不能成团。
2. 把糯米团搓成若干长条。
3. 长条切成若干等宽的小段。
4. 把小段搓成小圆子，我是三个一起搓的。
5. 搓好小汤圆，多余的可以放冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来煮。
6. 奶锅烧开水，把小圆子放进去煮。全部漂起来就熟了。如果是从冰箱冷冻室拿出来的可以多煮一会儿。
7. 小圆子过一下凉白开，防止粘连。
8. 芒果切下大块果肉，用水果刀划格子，翻开，切下芒果丁。
9. 把形状好看的果肉留下，边缘和不完整的用来榨汁。
10. 把形状不好的部分果肉和牛奶榨成芒果奶昔。
11. 把芒果奶昔倒入碗中，撇去浮沫。根据个人口味可加入适量白糖，拌匀。
12. 再加入芒果丁和小圆子，放上薄荷叶装饰，完成。
鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点(1)
食材明细：
主料：鸡蛋4个，鲜牛奶300g，咖啡5g
辅料：糖85g，蜂蜜15g，沸水180g，鱼胶粉5g
鲜奶咖啡布丁----夏日解暑提神的甜点的做法步骤：
1，将50g糖和牛奶倒入奶锅，慢慢加热至糖溶解。
2，关火，四个鸡蛋一个个的往牛奶里加，搅拌均匀。
3，加完鸡蛋的蛋奶液上面有很多的泡泡。
4，用筛子过筛几遍，直到泡泡基本没有。
5，将蛋奶液倒入煮过的玻璃瓶中，每个瓶子装一半即可。将瓶子们放入比较深的烤盘中，烤盘里注入水，水大概有瓶子的一半儿高即可。然后烤箱180°预热，烤35分钟。
6，奶锅洗净烫好以后，放入咖啡粉，35g糖和蜂蜜。
7，将准备好的沸水冲入咖啡中，搅拌至糖和蜂蜜溶解。
8，加入鱼胶粉搅拌至溶解。放在室温下冷却。
9，烤好的鲜奶布丁拿出来稍微冷却，然后将泡好的咖啡每个瓶子中都再倒一些。室温下冷却后放入冰箱冷藏即可。
小贴士：
1.这个布丁可以保存3-5天。
2.不喜欢咖啡的朋友可以换成果汁或者抹茶巧克力等等。
酒酿玉米小圆子
食材明细：
酒酿一碗360g，玉米粉40g，温水约75ml，糯米粉80g
酒酿玉米小圆子的做法步骤：
第1步准备材料把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。
第2步取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。
第3步锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水），大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可
小贴士：
1. 玉米粉和糯米粉的比例我用的是1：2，喜欢口感细腻的，可以降低玉米粉的比例；当然喜欢吃玉米粉的，可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差，所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1：1的比例来放。2. 由于玉米粉粘性差，所以加了玉米粉的面团粘性就降低了，搓成小圆子的时候，不能光用搓的手法，要不然很容易就搓散了，要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子，再稍微搓一搓就好了。
护眼明目的海参木耳烧豆腐
食材明细：
豆腐适量，海参适量，木耳适量，芦笋适量，蚝油适量，料酒适量，葱姜适量，红椒适量
护眼明目的海参木耳烧豆腐的做法步骤：
第1步豆腐洗净，切块状。海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
第2步将鲜芦笋焯水过凉待用。锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
第3步豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
红豆酒酿小圆子
食材明细：
速冻小圆子适量，甜酒酿适量，红豆适量，桂花糖(适量
红豆酒酿小圆子的做法步骤：
第1步锅里放水煮开,入速冻小圆子煮到小圆子浮起,捞出放入冷开水中防止粘连.干净锅中放三大勺甜酒酿,如果有甜酒酿的汤,也一起倒进去,再加少量水,煮开.
第2步放两勺煮好的红豆进去,煮开放两大勺桂花糖(没有可以用白糖代替),搅匀.
第3步.把小圆子沥干水,倒入,搅散.喜欢吃稠稠感觉的,用少量生粉勾个薄芡,煮开即可装碗,撒上少许干桂花,很漂亮又很香哦.(喜欢吃清爽口感的勾芡这步可省略
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