“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“戚风版原味杯子蛋糕”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
鸡蛋5颗，牛奶90g，白砂糖100g，低粉100g，油60g，淡奶油200g，白砂糖16g
戚风版原味杯子蛋糕的做法步骤：
第1步盆里倒入牛奶加入油乳化
第2步加入过筛低筋粉搅拌加入蛋黄
第3步搅拌后厨师机加入蛋清，分三次加入砂糖搅拌
第4步打到硬性泡分两次加入蛋黄糊内
第5步第二次搅拌把混合糊加入烤盘，大概能做50个，150度烤35分钟，这个用的是戚风版，吃起来没有全蛋那么硬。晾凉后挤上淡奶油即可。
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原味戚风蛋糕
烤箱入手已经一年多了，懒人如我，十天半个月的烤箱都跟着放大假，什么面包啊到现在我都完全没有发言权，唯有戚风，感觉越来越好，从开始的各种问题一一攻克，现在的我，对
食材配方
主料：
鸡蛋
3个低筋面粉
50g辅料：玉米油
40g牛奶
40g白糖
50g白醋
适量盐
适量
做法 共11个步骤
1.3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，其它材料准备好。
2.牛奶和色拉油加10克白糖搅到充分溶合，倒入面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀后过筛放冰箱冷藏备用。
3.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖（蛋白里用的白糖一共40克）打至粗泡。
4.然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性发泡。
5.取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀
6.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均匀。
7.拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。
8.放入烤箱倒数第二层，上下火140度烤50分钟。
9.然后单开上火调到150度再烤10分钟。
10.烤好后马上拿出来倒扣。
11.待模具至凉时即可脱模。
原味戚风
食材明细：
低筋面粉85g，纯牛奶60g，玉米油40g，鸡蛋5个，糖(蛋黄)20g，糖(蛋白)65g
原味戚风的做法步骤：
第1步蛋白分离蛋黄放糖，牛奶，玉米油
第2步搅拌乳化筛入低筋面粉
第3步搅拌均匀蛋白放白醋打发鱼眼放糖
第4步细腻放糖发到硬性出小尖
第5步三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀蛋黄全部放入蛋白中翻拌均匀
第6步烤箱预热，180度55分钟完成
戚风杯子蛋糕
食材明细：
鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，白砂糖80克，牛奶40g，柠檬汁几滴，桑果果酱适量
戚风杯子蛋糕的做法步骤：
第1步准备好材料往牛奶中加玉米油搅拌均匀
第2步筛入低粉搅拌均匀
第3步蛋清分离，将蛋黄加入拌匀的面糊中搅拌均匀成蛋黄糊
第4步往蛋清中滴入柠檬汁打发蛋白分三次加入细砂糖打发至干性发泡
第5步打好蛋白霜如图所示呈小弯钩即可～打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊上下翻拌均匀成蛋糕糊
第6步拌好的蛋糕糊模具中铺入杯子蛋糕
第7步将蛋糕糊倒入模具中（一半原味，一半表面加入果酱）放入预热好烤箱中上下火180度25-28分钟即可取出放凉食用
第8步果酱杯子蛋糕原味杯子蛋糕
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