“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了虾仁糯米烧卖，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
原料：糯米2杯
配料：笋末1杯半，虾仁40只，葱4根
调料A：1/2小匙盐，1小匙酱油
调料B：1/2小匙盐，1+1/2大匙麻油，2大匙酱油，1大匙老抽
虾仁糯米烧卖的做法步骤：
1、糯米先用水泡泡，然后煮熟（蒸的更好，我偷懒...）
2、虾仁切丁后和笋末，葱末一起炒，加调料A，炒至半熟就可以了；
3、炒好的虾仁和做好的糯米饭一起加调料B拌匀；
4、用馄饨皮包好，上笼（一笼10个）蒸10分钟就好了。
97Msw.com相关知识
虾仁烧卖
食材明细：
虾仁150克，猪肉(瘦)80克，豌豆20克，小麦面粉300克，黄酒15克，盐2克，酱油10克，淀粉(豌豆)20克
虾仁烧卖的做法步骤：
1.虾仁去肠汤洗净剁碎，然后连同肉末一起放入大碗中搅拌，加入调料后再搅拌均匀。
2.用烧卖皮将馅子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉（10克）的豌豆，然后放在涂过油的盘中。
3.覆上微波薄膜，用高火加热2分30秒即可。
小贴士：
烧卖皮制作方法：在面粉内加鸡蛋,油汤合拌揉匀成面团,揪成面剂(只重32克),拍上淀粉,擀成烧卖皮。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香肠糯米烧卖
食材明细：
主料：香肠75克，糯米饭1碗，馄饨皮适量
辅料：生抽适量，盐适量
香肠糯米烧卖 的做法步骤：
1，食材：香肠、糯米饭、馄饨皮
2，将香肠放在案板上切碎。
3，烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
4，接着，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的香肠，加适量的生抽。
5，加适量的盐。
6，调味拌匀。
7，然后，取馄饨皮搁入拌好的香肠糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。
8，最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。
9，开盖取出。
香菇虾仁烧卖
食材明细：
园糯米，香菇，香肠，虾仁，生姜，生抽，食用盐，胡萝卜，面粉，油
香菇虾仁烧卖的做法步骤：
1.还是先把糯米泡一夜，再隔水蒸，中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>
2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
3.锅里先放食用油炒香姜沫.
4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.
5.放入虾仁.
6.放入蒸好的糯米.(因雾气，片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.
7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.
8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.
9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.
美味糯米烧卖
食材明细：
咸鸡腿或咸肉100g，香葱10根，生姜一块，糯米两斤，饺子皮中号250g，酱油20-30g，食盐5g，泡发的干香菇二十朵左右
美味糯米烧卖的做法步骤：
第1步把咸肉切成小丁，带一点点肥，这样出油香。香葱洗净～
第2步香菇洗净～姜切末，越细越好
第3步葱切末，香菇切末，我切切切锅内放少许油，下咸肉末煸炒至金黄。
第4步关火，依次加入葱末，姜末炸香，放入煮好的糯米饭。加酱油两勺，盐五克，因为咸肉是咸的，所以少放盐，根据自己的口味调整用量。搅拌均匀。
第5步包的时候要慢慢加量，把口收成花朵样。看起来就像钱口袋码入蒸屉，水开后上屉蒸15-20分钟。
第6步出锅啦
小贴士：
码入蒸屉前，在烧卖底部涂抹一点食用油，这样出锅时不会黏连
菠菜虾仁烧卖
烧卖和蒸饺差不多了就是外型上有些区别。很多人觉得烧卖皮不好擀，当然要是有专业的工具那就简单了！如果没有专门的工具那就自己想办法吧。我的一位老大姐她做烧卖皮也很有趣，就是把擀好的饺子皮沾多一些面粉对折再对折然后就用手使劲的捏饺子皮的边缘，这样就形成了裙子边了也很好看的。而我做的烧卖皮就更简单了，擀好的饺子皮再沿着边缘推着擀一圈就成了，包出的烧卖就是你看见的样子，没有工具也能吃上烧卖哒。
入秋的大虾真是肥美呀！大的小的我买了很多塞满冰箱留着慢慢吃。今天用的虾仁算是小个的了，虾仁跟菠菜组合起来味道也很鲜美！用菠菜做馅儿我还是头一回呢，还真是挺好吃的。烧卖很快就包好了，真像一朵朵盛开的小花，盛开在蒸锅里的小花朵！
盛开的小花朵---菠菜虾仁烧卖
原料：菠菜，虾仁
佐料：葱，姜，料酒，盐，酱油，味精，五香粉，虾油（虾头炸的油），香油
菠菜虾仁烧卖的做法
1菠菜清洗干净控干水分
2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分
3将菠菜剁碎，沥干水分备用
4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）
5处理好的虾仁切小粒
6虾仁中加少许料酒搅拌去腥
7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀
8加入新炸的虾油拌匀
9加葱花和姜末拌匀
10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质
11加入剁碎的菠菜
12充分拌匀，馅儿就做好了
13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水
14最后和成面团
15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了
16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅
17借助虎口帮忙捏成烧卖
18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
虾仁蒸烧卖
食材明细：
(1)虾仁，200公克，后腿猪绞肉，140公克，(2)肥肉丁，40公克，(3)小黄皮，12张，(4)虾仁，12尾，(1)盐，1/2小匙，太白粉，2小匙，(2)鲜鸡粉，1/2小匙，糖，2小匙，麻油，1大匙，胡椒粉，1小匙。
虾仁蒸烧卖的做法步骤：
(1)将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。
(2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料(2)及调味料(2)，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。
(3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。
(4)将做好的烧卖放入蒸恢校?总
洋葱鸡肉糯米烧卖
食材明细：
主料：鸡胸肉200克，洋葱170克，糯米饭1碗，馄饨皮适量
辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量
洋葱鸡肉糯米烧卖 的做法步骤：
1，食材：鸡胸肉（已清洗切丁）、洋葱（已清洗切丁）、糯米饭、馄饨皮
2，烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胸肉，加适量的料酒。
3，加适量的生抽。
4，翻炒翻炒。
5，随后，合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6，接着，加适量的盐。
7，调味炒匀。
8，然后，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的洋葱鸡肉拌匀。
9，取馄饨皮搁入拌好的洋葱鸡肉糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。
10，最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。
11，开盖取出。
虾仁牛肉小烧卖
食材明细：
圆糯米适量，虾仁适量，牛柳适量，饺皮适量，薏米适量，葱碎适量，橄榄油适量，香油适量，姜碎适量，盐适量，糖适量，酱油适量，黄酒适量，老抽适量
虾仁牛肉小烧卖的做法步骤：
第1步糯米和薏米洗净 提前浸泡后 上蒸锅蒸熟虾仁洗净沥水后用盐、黄酒稍拌一下
第2步牛柳切小丁 用盐、糖、酱油、黄酒、淀粉拌匀静置片刻 将牛肉丁入炒锅煸熟熟糯米中放入老抽、橄榄油、香油、牛肉丁、葱姜碎拌匀
第3步取小饺皮放入馅 再放入一个虾仁 将烧卖口窝好蒸锅入水 水滚后再锅内铺上菜叶子 将烧卖放在菜叶子上蒸 这样既不粘锅底又好清洗
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