自制柚子蜜

孩子爱吃柚子皮糖，去买的又不放心，刚好朋友送了几个自家种柚子，吃了肉剩下的皮拿来试试做柚子皮糖，想不到成功了，比买的好吃多了

材料：

柚子皮1个，盐适量，砂糖/冰糖125克，水125克，白醋5克，，

自制柚子皮糖的做法的做法步骤：

步骤1，把柚子皮用盐搓洗干净

步骤2，把柚子肉取出

步骤3，用刀把白瓤刮干净

步骤4，切成条

步骤5，全部切好放水里加入盐泡两三个小时后再洗两遍

步骤6，把所有材料准备好

步骤7，把柚子皮倒入锅里，加适量水煮十分钟

步骤8，倒出

步骤9，沥干水

步骤10，把冰糖和125克水倒在小锅里，中火煮到糖溶化改小火

步骤11，煮到起大泡泡时用刮刀不停搅拌

步骤12，煮至糖水黏稠加入5克白醋，搅拌均匀

步骤13，把柚子皮倒入

步骤14，不停翻炒至起少许糖霜关火

步骤15，不停翻炒至全部起糖霜即可

步骤16，成品

步骤17，一点也不苦，甘甘甜甜的超好吃

食材明细：

胡柚两个，冰糖半斤，蜂蜜一瓶。

柚子蜜的做法步骤：

1先将胡柚用盐槎一下因为现在很多水果表面会被打上腊的用这个方法可以洗干净表面。

2烧开一点热水关火，将胡柚放进去泡十分钟。

3将胡柚的外皮薄薄的削下来，尽量少削点白色的部分，因为白色的部分是苦涩的，黄黄的皮切成细丝，里面的果肉要剥出来。

4小锅放水，放入冰糖小火煮溶，再到入3的材料，慢慢熬，时搅拌一下，小心别溢出来了。

5煮到皮变透明，全部材料变深色粘稠的时候关火。

6放凉后到入蜂蜜搅拌好，到多少自己看这办，甜点也没关系，反正到时候是加水泡着喝的。

7放入密封瓶里放进冰箱，想喝的时候拿一点泡水加冰块就可以了！

食材明细：

主料：柚子1个，蜂蜜250克，冰糖约200克

辅料：细盐1/4匙，粗盐50克

【柚子蜜】的做法步骤：

1，准备好原料

2，柚子用粗盐仔细擦拭表皮消毒，再用盐水泡20分钟

3，取出，薄薄地削出表皮

4，把柚子皮切成细丝，越细越好，我用了半个的量，用一个的话会很苦

5，把柚子肉剥出备用

6，锅内放入适量清水，烧开后把切成丝的柚子皮放入锅中煮10分钟，去除苦味

7，捞出煮过的柚子皮

8，与柚子肉、冰糖一起放入沙煲中，倒入一大碗清水，加入细盐

9，大火烧开转最小火熬至柚子皮呈透明色，汤汁浓稠时即可关火

10，煮好的柚子放至不烫时，加入蜂蜜

11，仔细搅拌均匀，装入密封容器中放入冰箱冷藏，吃时用温水冲开服用。

12，只有一小瓶的量

食材明细：

主料： 胡柚 兩个， 冰糖 适量， 长寿深山野蜜 适量，

柚子蜜的做法步骤：

1.准備一個密封玻璃瓶子。要幹淨幹燥。

2.先把柚子清洗幹淨。再把柚子放在攝氏65度的溫水裏。浸泡十分鍾。這樣可以把柚子皮再次清洗幹淨。同時也利用水溫讓柚子皮的毛孔張開。柔軟。

3.廚房用紙吸去柚子表面水份。然後剝離分開三個部分。柚子皮。柚子瓤。柚子肉。(柚子肉的一層薄薄外衣也要剝離。去除果核。留下純柚子肉)

4.柚子皮切絲。果肉用手提壓榨器稍微壓榨粉碎一下。白色部分的瓤據說有清熱解毒之功效。但我怕苦。便把它扔掉了。(可以根據自己的口味。留一點點也是可以的)

5.把整理好的柚子放入鍋中。加入幾茶匙清水。再放入冰糖。用中小火煮。煮到一絲絲的柚皮變成粘稠狀。貭感有些透明的樣子。就是好了。

6.煮好的柚子蜜要冷卻一陣。等到溫熱的時候。加入蜂蜜。拌勻。

7.把成品小心倒入密封玻璃瓶內。放入冰箱。幾天後便可以食用。

冰糖柚子蜜

原料：葡萄柚3个（其他柚子也可以），冰糖约100克（冰糖的数量，盛放起来，差不多跟一个葡萄柚大小那么多），新鲜柠檬1个。

冰糖柚子蜜的做法

1、将柚子两头切开，然后用刀竖着去皮，皮切的越窄，刀数越多，果肉保留的就越多。

2、把柚子肉切成小块，柠檬去皮切成块，放入原汁机中榨汁。

3、将柚子汁倒入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转中火一边熬一边搅动。用普通锅大概20分钟左右，待柚子汁变粘稠就好了。

4、冷却后，可以加水冲泡着当热饮，也可以冲泡后加入冰块当冷饮。

5、装瓶密封放冰箱冷藏室保存，至少可以保存1个月。

特别提示

**家里总有水果多的吃不完的时候，送人不值当的，吃的话短时间又吃不完，放在冰箱里占地方，扔了又可惜，所以我就把它都榨汁做成柚子蜜了。一是，不浪费。二是，做好的柚子蜜非常好喝，方便保存，而且可以带去办公室当平时的茶饮。三是，柚子维生素含量多，对皮肤和身体都有好处，还有去火的作用。

**家里吃不完的很多水果，都可以用这个方法来保存，或者做成果酱保存，冲泡饮料，做甜点，做冰淇淋什么的都不错。

**柚子有些苦味，加了冰糖会让人觉得更容易接受，但回味还是会有一点点苦，可以接受的范围内哈。刚熬制完后，趁热尝会觉得苦，冷却后再泡水苦味就淡了很多。

**柚子蜜熬好冷却后装瓶，可以放在冰箱冷藏室里保存至少1个月。如果家里有小瓶，最好用小瓶装，这样带去办公室也方便。另外，每次喝之前，先从冰箱里拿出来放室温静置一会儿，因为冷藏过的柚子蜜会呈胶状，如果不室温放一会儿，会不太好用勺儿盛出来。

**柚子蜜用热水泡当热饮，或者冲泡后冷却后加入冰块做冷饮都很好。看你自己的喜好吧。

**熬制柚子蜜建议大家用搪瓷锅，不粘锅，或者不锈钢锅，不要用铁锅，熬好后的柚子蜜会比较黏，盛出后还有一部分黏在锅上，别着急，倒入开水，或者倒入清水再次煮开就ok了。

**用普通锅熬制的时间大约20分钟左右，时间只是参考，要看柚子蜜是否粘稠，用勺子拎起来，是不是缓慢的像焦糖一样流动下来。如果有自动烹饪锅，可以用收汁键试试看。

网站小提示

银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜