“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编陆续为大家整理了自制蜜红豆，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
红豆适量，细砂糖适量
自制蜜红豆的做法步骤：
第1步将红豆放进装了水的搅拌盆里，洗净，滤水。放入碗中，用净水浸泡一晚。（如果你忘记这一步，没有浸泡一晚的话，也没有关系，请看7）
第2步浸泡一晚的红豆，滤水。放入锅中，加入适量的水（没过红豆）大火煮沸。
第3步沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右。将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味。（冲的过程中，用手稍翻拌下，让其冲洗均匀）
第4步再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮20-30分钟左右。（如果忘记2，没有浸泡一晚的话，在这里继续煮延长至60分钟左右）。中途如果水变少，就再加热水进去。煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了。
第5步煮好的红豆沥去汤汁，放入碗中加入细砂糖。（一层红豆、一层细砂糖，让其渗透，最后再稍拌下）蜜渍一天。（天太热，我放在空调间或者放冰箱）这是蜜渍一天后的蜜红豆，细砂糖溶解，红豆充分浸泡在糖水里。
第6步将滤干糖水。蜜红豆放入碗中速冻，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。
小贴士：
煮熟后的红豆，我用500克这样做了蜜红豆（500克红豆+大约350克的细砂糖）剩下的315克左右，做了红豆泥。（红豆泥没有拍，借用上次的照片）
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蜜红豆
食材明细：
红豆250克，白糖150克
蜜红豆的做法步骤：
第1步红豆用水泡发一夜，水要多加一些。泡发后的红豆体积至少比原来大一倍，反复清洗干净。
第2步红豆在开水中焯5分钟左右，这是去豆腥味儿，焯过的红豆会有一些泡沫，再冲洗干净。将红豆重新加水烧开（水位比红豆高1 倍），转小火煮1小时左右。
第3步煮到水即将烧干、豆子略微开花、口感软糯的程度最佳。将红豆装入容器中，一层红豆一层糖铺好，凉后放入冰箱冷藏即可。
自制甜到心窝里的蜜红豆
食材明细：
红豆300g，白糖200g
自制甜到心窝里的蜜红豆的做法步骤：
第1步准备好红豆。红豆放碗里加清水浸泡12小时以上，清水要加多点，因为红豆很能吸水的，夏天可以放入冰箱里。
第2步泡好的红豆沥干水份。锅内放入适量清水，放入红豆，水要没过红豆。
第3步大火烧开水后，加入一小碗冷水煮到10分钟左右。捞出过冷水，彻底冲凉透才行，此步骤不能忽略哈，不冲凉后第二次入锅很快就会开花的。
第4步彻底冲凉后的红豆再次放进冷水锅内开大火煮。煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就好了，大概10分钟左右。这个时间的前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些才能熟。
第5步煮好的红豆沥干水份，装进容器里加入200g白砂糖，糖量可以按照自己喜欢的甜度放不建议太少哈。趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜腌10小时以上，可以放冰箱里冷藏哈。
第6步味道非常赞哟~~
蜜红豆墨西哥
食材明细：
黄油90克，水140克，高筋面粉300克，奶粉2大勺，盐1/2小勺，糖60克，鸡蛋30克，快速干酵母2小勺，糖粉60克，低筋面粉60克，盐0.6克，鸡蛋55克，蜜红豆适量
蜜红豆墨西哥的做法步骤：
1.除黄油以外所有原料放入面包机（酵母不能和盐糖接触）。
2.揉面30分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵。
3.面团中间发酵完成后，取一个面团，压扁。
4.包入蜜红豆
5.进行二次发酵，发酵到2倍大。
6.在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。
7.分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。
8.倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
9.面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊。
10.大做约盖住面团的2/3即可。
11.挤好面糊后，在表面撒了几粒蜜红豆。
12.放进预热好的烤箱进行烤焙。
自制蜜豆
食材明细：
红花芸豆180克，白砂糖150克，麦芽糖55克
自制蜜豆的做法步骤：
1、180克豆子加300ML的水煮开。
2、然后加入140ML的冷水，再煮开。
3、再倒入冷水，重复三到四次直到红豆变软(这样的效果就是为了保持红豆的完整)。
4、然后沥下水，放入白砂糖150克和麦芽糖55克拌匀后，小火煮到红豆吸收糖份到稠的状态就可以关火了。
自制蜜芸豆
食材明细：
芸豆350g，白糖200g，蜂蜜适量
自制蜜芸豆的做法步骤：
第1步芸豆洗净泡发隔夜（至少12小时）中间换一次水
第2步继续泡发着的豆子泡发好的豆子洗净倒入电饭煲，加入适量的清水（水的量和豆子基本持平即可）
第3步启动煮饭精煮程序煮了45分钟开锅的样子，这个时候可以加入适量白糖
第4步再煮15分钟的样子，差不多没有水了（自己可以尝一下豆子是否有软糯了，如果没有，可以继续加水或者加热至喜欢的软糯程度）趁热捞出豆子，准备玻璃容器，底部铺上白糖
第5步铺一层豆子如此循环反复的一层豆子，一层白糖和蜂蜜
第6步拌合完成后，自然放凉后即可食用
小贴士：
豆子也可以换成红豆，白糖和蜂蜜的用量，可根据个人喜好添加。
蜜红豆包怎么做好吃 蜜红豆包
蜜红豆包
香香甜甜的早点，松软美味，冷冷的早晨，一杯热奶或一碗暖粥，再加上一至两个包包，早餐足矣。
食材配方
主料：
椰香发酵面团
450g辅料：
蜜红豆
适量
做法 共8个步骤
1.准备好发酵面团；
2.将面团分成9等份，滚圆松弛15分钟；
3.然后擀成圆饼片；
4.放上蜜红豆；
5.收口向下并滚圆；
6.放入蒸架上，置于锅里醒发；
7.醒发时间大概60分钟（室温），醒发好的面团，拿在手上有种轻盈的感觉，且膨胀至原来的1.5倍大，则醒发完成；
8.冷水下锅，开大火蒸，煮沸后，转慢火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟，取出即可食用。
蜜红豆麦芬
食材明细：
黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ml，柠檬汁15ml，低粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，蜜红豆80克
蜜红豆麦芬的做法步骤：
1 黄油室温软化切小块，加糖打发。
2 加鸡蛋打匀。依次加牛奶，柠檬汁不用搅拌。
3 加过筛的低粉，盐，泡打粉拌匀，不要画圈搅出筋。
4 加入红豆搅匀，倒入纸杯2/3。
5 烤箱预热185度，烘烤30分钟。
自己做蜜红豆
食材明细：
红豆600公克，水2000㏄，二砂糖125公克
自己做蜜红豆的做法步骤：
红豆洗净，用水浸泡约2~3小时后沥干，重新加入2000㏄的水，再用快锅煮约15~18分钟至软，倒除多余的汤汁，加入二砂糖拌煮至糖融化即可。
蜜红豆面包
食材明细：
高粉210克，低筋面粉5050，干酵母1小匙，盐0.25小匙，鲜奶油60毫升，温水100克，糖2大匙，黄油30串，蛋黄1个，汤种——，开水25克，蜜红豆，牛奶少许，高筋面粉.1大匙
蜜红豆面包的做法步骤：
1.制作汤种——高筋面粉1大勺子，加到25克开水中，搅和成糊糊状即可
2.酵母溶于温水
3.将除黄油以外的材料，还有1，2中制作的汤种和酵母水全部加在一块，揉成面团，面团成形后，将黄油加进面团，慢慢揉进面团，揉至面团出筋
4.将面团进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右
5.第一次发酵完成（面团大概是原来的2.5倍大左右），用手掌压面团，排去大部分气体，取出，分割成小分，整理成需要的形状，放到刷好黄油或者铺了高温布的烤盘上（这个分量我分了8个面团）我做了两个形状——1是把面团擀长，红豆铺上面，卷起即可.2是把面团压扁，红豆放面团中间，包起来，用剪刀在上面剪2刀（口子不要剪太大，太大的话二次发酵会裂得很大）
6.进行二次发酵——烤盘放上层，下层放一盘开水，关上烤箱门（面团发酵有原来2倍大左右即可）(我的高温布已经被我折磨成这个样子了，哈~~)
7.二次发酵完成，面团取出，烤箱预热180度，面团表面刷牛奶，上下火，烤箱中层，22分钟左右
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