“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“酱柚子 ”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
柚子2000克，盐150克，白砂糖50克，江米酒50克，茴香籽[小茴香籽]10克，泡椒10克，甜面酱500克
酱柚子的做法步骤：
1.选用新鲜柚子，剥去壳皮，将成瓣的柚子，投入淡盐水中，浸泡一天，捞出沥干表面水。
2.锅中加适量清水烧开，下入小茴香略煮，再下入盐100克和白糖，化后晾凉。
3.柚子瓣与泡辣椒混匀装坛，兑入江米酒汁，冲入配制好的汤料，加盖密封，泡制两天，捞出历净汤汁。
4.坛子中的汤料汁倒掉，洗净晾干，再将柚子瓣放入，加进甜面酱拌匀，酱制10天即可。
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柚子酱蛋糕卷
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食材配方
主料：
面粉
鸡蛋
糖
牛奶
稻米油
泡打粉
做法 共8个步骤
1.所有的材料 必须按照计量配好不得马虎
2.以上的材料除去白糖外 全部倒在容器里用打蛋器1挡低速搅合均匀即可
3.蛋清3个 用3挡打出泡 先后分三分三次加入白糖 继续打发 直到蛋清发出的泡沫盆子翻倒时泡沫不流出 为止
4.分几次慢慢的加入蛋清 到蛋黄的容器 上下翻动 不可搅
5.充分搅拌好的蛋糕液体
6.烤盘放油纸 慢慢的倒 烤箱 预热180度 大约15分钟左右
7.注意火候 烤好稍微凉下 揭去油纸
8.趁热切开 刮上柚子酱 再卷起就OK了。
蜂蜜柚子酱蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋2个，细砂糖30克，植物油45克，蛋糕粉100克，柚子酱65克
辅料：杏仁片适量
蜂蜜柚子酱蛋糕的做法步骤：
1，所有原料 。
2，鸡蛋和砂糖混合。
3，用打蛋器搅打均匀。
4，加入植物油充分搅匀。
5，再加入柚子酱搅匀。
6，倒入蛋糕粉。
7，用搅蛋器轻轻搅匀，注意不要画圈，用画十字或者捞拌的方式搅匀，我用的这个蛋糕粉不用过筛，也很容易搅拌，稍微搅拌下就成，而且不会有粉疙瘩。
8，拌好的面糊装入纸模，上面撒上杏仁片，入烤箱烤制。
9，烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前预热，190度15-18分钟。
柚子酱戚风蛋糕
食材明细：
A： 蛋黄一个，大喜大柚子酱两大汤匙，B： 蛋黄100克，细砂糖20克，盐一克，水40毫升，色拉油50克，低粉100克，C： 蛋白160克，鲜柠檬汁几滴，细砂糖75克，烤箱：180度适量，中层适量，20分钟左右适量，视烤箱温度而定适量
柚子酱戚风蛋糕的做法步骤：
第1步准备好材料A料蛋黄里面加入柚子酱搅拌均匀，放入裱花袋备用
第2步B料蛋黄、砂糖、盐全部融合，搅拌均匀（砂糖不够，用了一半糖粉代替，一开始有些小颗粒，后来就消掉了）
第3步然后加入水，色拉油继续搅拌均匀，然后筛入低粉，搅拌成幼滑的蛋黄酱
第4步蛋糕桶无油无水，加入蛋清，滴入几滴柠檬汁，开始用一档慢速搅拌1分钟
第5步直到蛋白冒鱼眼泡，加入1/3的细砂糖，调到3档，继续搅拌一分钟，加入第二次砂糖，3档继续搅拌一分钟后
第6步加入最后一次砂糖，继续打发一分钟四分钟过后，蛋白已经有9分发，最后打发几圈，
第7步放下搅拌棒，提起，蛋白能基本不下弯就可以了！这个时候基本达到干性发泡了，也可以继续打几圈，那样就是完全干性发泡。
第8步能看到蛋糕桶里面的蛋白和奶油霜一样稠密！很漂亮舀入1/3的蛋白到蛋黄中翻拌均匀 （这个时候可以去预热烤箱）
第9步把蛋黄酱全部倒回蛋白中，继续轻轻翻拌均匀把蛋糕糊倒进垫有油纸的烤盘中，用刮板刮平
第10步把裱花袋剪去一个小洞，挤入柚子蛋黄酱，一排排的整齐一点，大家不需要像居然的这么疏，可以密点，那样更好看！用牙签拉出花纹，事实证明，居然这种想一边拍图，一边划牙签实在不给力，还好后面烤的时候蛋糕膨胀，可以忽略我的拙作！
第11步烤箱中层，180度，20分钟左右，视各家烤箱温度而言用手拍蛋糕表面不粘手有单行色泽漂亮即可，蛋黄果酱很粘手的，拍了会粘起来，注意喇！放凉后切块，图上柚子酱叠一起即可！
柚子茶酱戚风
材料：（18cm中空模）
鸡蛋5个
白砂糖50克
色拉油50克
牛奶30克
蜂蜜柚子茶酱50克
低粉80克
柠檬汁几滴
做法：
1将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中；
2蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入20克砂糖；
3中速打至细腻泡沫状态，加入15克砂糖；
4高速打至湿性发泡即可；（拉起打蛋头，箭头弯曲状）
5蛋黄盆中加入剩余15克砂糖，加入色拉油、牛奶，低速打至完全融合；
6筛入低粉，先用打蛋头人力搅拌几下，再低速打至完全融合，最后加入柚子茶将搅拌均匀；
7挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中，切拌均匀；
8将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀；
9将面糊倒入8寸烟囱模具中，8分满；
10将蛋糕模在桌面轻磕几下，震出气泡；
11将蛋糕模送入预热好的烤箱，160度，35分钟，中下层，上下火；
烤箱的温度和时间仅供参考。
红糖柚子酱怎么做好吃 2020红糖柚子酱的做法大全
红糖柚子酱
宝宝这两天又积食了，什么都不想吃，所以就想弄点他喜欢喝的饮料，柚子茶是他的最爱。柚子也可以消食健胃、理气化痰，止咳解酒。但是柚子味甘性凉，脾胃虚弱的人吃了容易腹
食材配方
主料：
柚子
红糖
水
冰糖
盐
做法 共9个步骤
1.用盐先将柚子表皮的蜡和赃物搓干净
2.刮下表皮，要把白瓤能清多干净就刮多干净
3.皮切细丝
4.放入水中煮十分钟，不然柚子皮很苦
5.过水的柚子皮，放入凉水中浸泡一个小时，中间换三次水
6.柚子肉把皮膜都清干净，不要掰散，一煮就自动散开了
7.把柚子皮和肉放入锅内加入红糖和少量冰糖在兑入少量水，水到柚子肉的一半就行，开大火煮开
8.煮开后，关小火，水不多时，就不要离开了，要不停的搅拌，省得糊底
9.把水煮干就可以乘出，这样就是柚子酱，放到玻璃瓶，倒入和柚子酱一样多的蜂蜜，腌制三天以上，就可以是柚子蜂蜜茶了。
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柚子酱是我最爱的果酱饮品。 双双是个不嗜甜的主儿，不喜欢吃果酱，但是这个柚子酱，却不同。他有着淡淡的苦味，丝丝的清香，加入蜂蜜，所以喝起来非常健康。 偶一日，将
食材配方
主料：
鸭子
葱
姜
八角
盐
绍酒
柚子酱
做法 共11个步骤
1.鸭子洗净，剁大块。
2.洗净血水。
3.炒锅烧热，将鸭子肉放入，煸炒。
4.慢慢煸炒至颜色发白。
5.加入葱姜，继续煸炒。
6.出来油了，看到了，鸭子多油，将油倒出一些，防止腻味。
7.加入生抽。
8.绍酒，多放点。
9.加入盐。
10.加入一大勺柚子酱。
11.煸炒，慢慢中火煸炒，至汤汁收干即可。
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柚子酱咖喱鸡饭
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食材配方
主料：
童子鸡
咖喱块
柚子酱
胡萝卜
土豆
洋葱
豌豆
做法 共9个步骤
1.将鸡块放入锅中（这次使用的童子鸡肉质非常好，所以无需事先煸炒）
2.接着将土豆、胡萝卜、洋葱和豌豆放入锅中
3.加入没过所有食材的清水后，开火
4.水开后用小勺撇去浮沫，盖上盖子继续焖煮至鸡肉酥烂
5.接着转成小火，将咖喱块掰开放入锅中
6.再放入两大勺柚子酱
7.待其充分溶解后，小火继续炖煮10分钟
8.至汤汁变成较浓稠的糊状时关火
9.在盘中盛上米饭，浇上土豆、鸡块、胡萝卜和咖喱汁即可食用
【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱
食材明细：
主料：柚子一个，白糖200克，柠檬半个，蜂蜜适量
【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法步骤：
1，准备好柚子。
2，柚子用温水清洗后，取适量盐涂抹在柚子的表面，反复挫洗干净。然后用刀在中间转着圈横的切上一刀，再竖的切成“米”字形。
3，这样就很容易的剥下柚子皮，皮肉皆保持完整。
4，每一块柚子皮都用刀切去白瓤，留黄皮。（怕苦的可以在多去一些，留最外面的黄皮即可）
5，取4、5片叠在一起，切成丝。
6，全部切完
7，全部切完。
8，切好的柚子皮加入适量盐反复抓，然后挤干水份，以去除里面的苦味。
9，用清水洗净并浸泡。然后接着抓和洗，反复两三遍，最后再入开水锅中煮约5分钟。
10，剥好柚子肉。
11，把处理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌匀腌制一小时，然后挤入约30克的柠檬汁，搅拌成粗的果泥，倒入面包桶里。
12，把处理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌匀腌制一小时，然后挤入约30克的柠檬汁，搅拌成粗的果泥，倒入面包桶里。
13，启动花式果酱功能。
14，做好的果酱，待微热时加入适量蜂蜜拌匀，装入已消毒的玻璃瓶里蜜蜂保存。
小贴士：
诗心片语：
1：柚子酱微苦，如果介意的话就去掉柚子皮，但同时也就去掉了更好的药用价值。
2：糖的量可以依据自己的接受程度酌情增减。
3：不要少了柠檬汁。如果买到的柠檬汁水少，建议整个都用掉，我加了30克。
4：如果没有面包机，或者是面包机没有这个功能，那就在锅里慢慢熬煮。
柚子皮糖
食材明细：
主料：柚子适量
辅料：冰糖适量，白砂糖适量
柚子皮糖的做法步骤：
1，原料 大柚子一个
2，柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
3，柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了
4，搓洗干净的柚子皮冲洗干净。
5，洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分
6，切成0.5厘米左右宽的丝。
7，切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。（这步是为了去除苦味儿，有时间可以多浸泡会，中间换两次水）
8，浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。
9，煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
10，煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
11，稍凉后放入成有白砂糖的盘中，用筷子拌匀，让柚子皮都沾上白砂糖。
12，彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
柚子鸡
食材明细：
柚子一个，鸡腿肉一支，生姜若干，红萝卜少许，盐少许
柚子鸡的做法步骤：
1先把鸡肉切小块，放少许盐
2将釉子拨好装盘
3放蒸锅蒸15分钟
感谢您阅读“97美食网”的《酱柚子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆鸡丁专题，希望您能喜欢！
