蜜蜜柚子冻

食材明细：

主料： 柚子 1个，

调料： 食盐 适量， 冰糖 3两， 蜂蜜 75克，

蜂蜜柚子的做法步骤：

1.将柚子洗净，剥皮。大约留一半或是三分之一，其余的皮不用。

2.讲皮内的白毛撕干净，在反复冲洗，切成细条，撒上盐腌制30分钟左右。

3.腌好后，冲洗掉盐分，冷水上锅煮开，然后再过凉水，涅干。

4.将涅干的柚子皮剁碎备用。然后，剥出干净的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等。

5.取一干净容器，放入柚子皮再放入冰糖，倒入清水，清水的量和柚子皮的量比例是2：1或2.5：1。

6.上锅小火煮开，慢慢熬制，待水量熬到原先的一半时，放入柚子肉。

7.继续小火熬制，边熬边搅拌。

8.熬至粘稠，有点果酱的意思了，就行了。

9.关火后，继续在锅里闷着。

10.放凉或是放温是，取一干净容器，一定要干净容器，放入柚子酱。

11.待柚子酱凉了以后，放入蜂蜜，我用的是秦岭百花蜜用了三袋，一袋是25克，一共是75克。

12.搅拌均匀后，即可。

食材明细：

主料：：柚子1个，蜂蜜250克，冰糖约200克，

辅料：：细盐1/4匙，粗盐50克，

【柚子蜜】的做法步骤：

1.准备好原料

2.柚子用粗盐仔细擦拭表皮消毒，再用盐水泡20分钟

3.取出，薄薄地削出表皮

4.把柚子皮切成细丝，越细越好，我用了半个的量，用一个的话会很苦

5.把柚子肉剥出备用

6.锅内放入适量清水，烧开后把切成丝的柚子皮放入锅中煮10分钟，去除苦味

7.捞出煮过的柚子皮

8.与柚子肉、冰糖一起放入沙煲中，倒入一大碗清水，加入细盐

9.大火烧开转最小火熬至柚子皮呈透明色，汤汁浓稠时即可关火

10.煮好的柚子放至不烫时，加入蜂蜜

11.仔细搅拌均匀，装入密封容器中放入冰箱冷藏，吃时用温水冲开服用。

12.只有一小瓶的量

食材明细：

主料：：柚子200g，蜂蜜适量，

蜂蜜柚子汁的做法步骤：

1.柚子去瓤。

2.去掉外面的果皮。

3.将柚子肉放入原汁机的投料口。

4.榨出果汁。

5.取出果汁。

6.倒入杯中，加上少许榨完的柚子肉。

7.加入少许蜂蜜拌匀即可。

8.成品图。

小贴士：

榨完的柚子肉不要扔了，加入果汁中饮用最好。

食材明细：

主料： 面粉 100克，

调料： 白糖 0.25小匙， 调和油 适量，

甜蜜柚子条的做法步骤：

1.柚子白茎切成粗条；再找一个大碗，里面倒入面粉待用；

2.锅内烧水，待水开后下切好的柚子条，焯大约3分钟即可；

3.捞出后放入面粉碗里，搅拌均匀；

4.锅内倒油，待油温烧到七八成热时，下入拌好的柚子条，炸成金黄色捞出；

5.锅内留少许底油，放入白糖、适量清水，用小火熬起泡；

6.待糖浆成深黄色时，倒入炸好的柚子条，翻炒出锅。

食材明细：

主料：：柚子皮半个，蜂蜜200g，柚子肉5大瓣，白冰糖3块，盐少许，开水适量，

茶非茶，蜜非蜜——枇杷蜂蜜柚子茶的做法步骤：

1.原料准备好，冰糖我特意选择的大块儿的白冰糖，蜂蜜我选了枇杷蜂蜜，顺便准备一口小圆锅，可以把柚子皮泡在里面。

2.柚子皮上撒点儿盐，因为现在市场上的柚子为了好看，都会在表层涂蜡，用盐抹擦清洗可以把蜡层洗掉，然后倒入开水，浸泡约10分钟。

3.柚子皮正在泡澡，那我们就收拾柚子肉肉吧。去掉柚子的内膜和籽，把柚子肉掰成一小块一小块的，尽量掰小，但是不用太碎，因为在煮的过程中它会自己散开来。

4.时间到~！柚子皮出浴~切成一小条一小条的，好方便处理。

5.柚子皮去掉里面的白色的部分，要耐心刮，越薄越好，要不成品会有苦涩味。

6.去掉白色部分之后，把柚子皮切成尽量细的丝，像我这样刀工不好的，只能慢慢切咯。

7.下面就到熬煮阶段啦~ 支锅，倒入热水，加入冰糖，其实我放了三块儿，就是拍晚了，一块儿小的已经迫不及待融化在水里了。囧。

8.冰糖全部化开之后，加入切好的柚子皮丝，看，它们在锅里多嗨皮。

9.有的童鞋要问了，那煮到什么时候呢？很好办，用筷子夹起，差不多呈半透明状的时候就差不多了。然后就轮到柚子肉肉登场啦~！

10.倒入柚子肉，煮沸，然后转小火慢慢熬，咕嘟咕嘟的特别有意思，期间要用小勺搅动，防止粘锅。

11.差不多半小时，水分就蒸发的差不多了，然后能看见，柚子都变色了，这也许就是冰糖的作用，然后关火，把半成品端下来晾凉，记住，一定要晾凉~凉~凉~凉~

12.晾凉之后的柚子又变成了另一种颜色，为什么之前说它还是半成品，因为蜂蜜还没出场呀~

13.当当当当~蜂蜜出场，一般呢是用洋槐蜜，但是我觉得枇杷蜜会更好，清肺降火，可能还是由于我个人的口味喜欢。倒入半瓶蜜在柚子茶里，搅拌均匀~完工~！装容器~！

14.家里没有罐子，没办法，拿个格拉斯装一下吧，密封性还是比较不错的。各位看官~泡茶去咯~~

小贴士：

小小提示：挑选柚子的五个窍门



1、选尖不选圆（越尖越好）

2、选大不选小（大个头成熟的会更好）

3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早）

4、选重不选轻（重的果实比较饱满）

5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好。