没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的自制蜜红豆——粒粒饱满，次次成功，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：红小豆150g，
辅料：：冰糖170g，
配料：：清水适量，
自制蜜红豆——粒粒饱满，次次成功的做法步骤：
1.红豆稍做清洗，泡水至少10小时以上，水要多放些，让红豆充分吸饱水分。
2.泡好的红豆，连水一起放入锅里，大火烧开后，小火闷煮10分钟左右，然后把水倒掉，把红豆捞出。
3.用清水冲洗一下。这样做可以去年一些豆子的酸涩味道。
4.清洗过的红豆放回锅里，重新加入水，水没过红豆约1厘米左右，这时可以放入冰糖（或者黄糖），水开后小火继续煮约40分钟，煮的过程中不定时的进行搅拌，防止水干粘锅底。如果水干得太快，那么可以适当少量加水。
5.煮过的红豆可以用手指拈一下，感觉应该是可以拈破，但不能拈成沙状的。到这个状态了，把红豆捞出，放到一个碗里，用高压锅隔水蒸，上汽后小火蒸30-40分钟，放凉即可。
6.这是最近做的，放的是黄糖，感觉更有粘性，还带有黄糖特有的香气。
7.蒸好后过滤出来的红豆水不要倒掉哦~~可以加一点水稀释再喝掉，口感很好的呢~
小贴士：
1、这样做出来大概有400g的蜜红豆。
2、可以把冰糖换成黄糖，量适当减少，我一般是用150g黄糖。
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懒人自制蜜红豆
食材明细：
主料：：红豆135克，
辅料：：水适量，
配料：：白砂糖适量，
懒人自制蜜红豆的做法步骤：
1.准备红豆，约135克
2.洗干净，加适量水
3.倒入电压力锅，按‘蹄筋豆’‘30’（我这个是九阳电压力锅，30是压力锅里最长时间）
4.煮好后舀红豆平铺玻璃碗中，均匀放适量白砂糖，又铺红豆，再放糖，反复
5.放满玻璃碗，盖上盖子，放入冰箱冷藏
6.早上拿出，再次搅拌，有水就过滤一下（我这里水很少，我是为了搅匀白砂糖）
7.舀入碗里，直接吃或夹馒头吃都可以
小贴士：
1.喜欢吃甜的朋友，红豆放入电压力锅时，可以放块冰糖一起煮，水多了也不要紧，过滤掉的红豆水也很好喝。
2.夏天，蜜红豆有效期：冰箱冷藏2~3天，如果吃不完又怕坏了可惜，可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻，保持时间久些。
3.想吃热的蜜红豆就放到微波炉转转。
自制蜜红豆的做法
蜜红豆用处很多，比如我们做烘焙还有冷饮甜品，只要你是红豆控那一定少不了要用到它。自己制作蜜红豆其实一点也不麻烦，不过要想蜜红豆不开花且软烂也要掌握一点儿小技巧，想做的跟我来。
材料：
红豆300克，白糖适量，
自制蜜红豆的做法的做法步骤：
步骤1，首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
步骤2，泡好的红豆控干水。
步骤3，加入煮锅中。
步骤4，水量没过红豆。开大火。
步骤5，烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。
步骤6，捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。
步骤7，彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。
步骤8，煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。
步骤9，煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。
步骤10，趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。
步骤11，做甜点或者冷饮都不错哦。
步骤12，成品图
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