1.酿柚子皮
超级大的柚子来亮个相。将柚子皮削去青黄色的外皮。全削去了外表皮的柚子皮。将柚子皮切成三角形。
材料:
主料:柚子皮4瓣,猪肉300g,
辅料:胡萝卜1个,西红柿2个,鸡蛋1个,植物油适量,生抽适量,蚝油适量,细香葱适量,姜适量,大蒜适量,淀粉适量,
酿柚子皮的做法步骤:
1. 超级大的柚子来亮个相。
2. 将柚子皮削去青黄色的外皮。
3. 全削去了外表皮的柚子皮。
4. 将柚子皮切成三角形。
5. 取一块小三角皮,沿边的中间切一刀,但不要切透另两边,这样肉馅塞入时不会漏出。
6. 切成这个样子,要保持另两个边没被切透。
7. 所有的皮都按这个方法切开中间。
8. 放入盆中,重物压住,水一定要泡过柚子皮。泡两天,如果是热天要半天换一次水,现在天冷,只用换一次就可以了。
9. 将洗过水的柚子皮放入锅入煮8分钟左右。
10. 将煮好的柚子皮过清水后挤干水分备用。
11. 将胡萝卜擦丝后切碎点,我这次偷懒了,结果吃起来的口感稍有点粗。
12. 将云耳洗净切碎。因为云耳本来就很小朵了,所以只是稍切了几刀。
13. 将葱和姜切碎备用。
14. 肉馅里倒入一点生抽。
15. 再加点蚝油。
16. 加点花生油。
17. 打入一个鸡蛋。
18. 放点十三香。
19. 加入料酒。
20. 加入黄豆酱。
21. 加入适当的水淀粉。肉馅会比较爽滑。
22. 加入葱姜碎。
23. 将拌好的肉馅放入有胡萝卜云耳的碗中搅拌均匀。
24. 取一片柚子皮,将肉馅填塞入皮中间。
25. 5:将所有的柚子皮都塞入肉馅码放在盘子里。
26. 6:放入蒸锅内,水开后蒸25分钟。
27. 7:将西红柿去皮后搅成糊状。因为家里没有蕃茄酱了,只能用小搅拌机弄成这样的糊状。
28. 8:锅内油热后,下点蒜米炒出香味。
29. 9:下西红柿汁翻炒。
30. 0:加入适量的白糖中和西红柿的酸味。
31. 1:放一点水淀粉。
32. 2:洒入一点盐然后出锅。
33. 3:将西红柿汁淋到蒸好的柚子皮上就可以了。
2.海鲜塔塔
食材明细:
主料::面粉200g,蛋1个,雪莲果小半个,培根一片,红糖适量,青豆适量,
辅料::植物油30g,杏鲍菇3个,洋葱一个,竹节虾5只,生抽适量,
海鲜塔塔 的做法步骤:
1.面粉,植物油,鸭蛋一个,统统加进去,我对面点不在行,所有都似乎毛估估,差不多了就试试看,呵呵,
2.干拌,办成片状,加适量水揉面
3.因为加了鸭蛋,面团很有韧性,揉不动了,差不多就这样吧,保鲜膜包好冰箱冷冻半小时,正好去准备馅料
4.杏鲍菇切丁,口感软弹。对了,还有一个洋葱,别忘了也切一下。
5.雪莲果切丁,加了雪莲口感脆脆的,而且还哟一丝水果的甜味,好吃
6.一片培根,切丝
7.起锅热油,先爆香洋葱,待洋葱变得有点透明色,加入杏鲍菇翻炒
8.待杏鲍菇有点变软,加入雪莲果和培根。继续翻炒
9.调入料酒,生抽,红糖炒匀,待收汁
10.炒好馅料,收拾干净灶台,差不多半小时了吧,拿出面团,擀成薄薄的饼,放入烤盘
11.倒入馅料
12.收编包好
13.虾排好,青豆点缀下
14.下层200度,20分钟,上层再3分钟
15.好了,吃吧!想要吃海鲜的加我,哈哈
4.西葫芦糊塔塔
食材明细:
主料::面粉适量,西葫芦丝适量,红胡萝卜丝适量,洋葱丝适量,鸡蛋三颗适量,
辅料::盐适量,芝麻面适量,鸡精适量,花椒面适量,
西葫芦糊塔塔的做法步骤:
1.准备好所用东西!
2.把它们都擦成丝,拌上盐,让腌一会出水。
3.把鸡蛋打进去,搅拌起来,轻轻的一点点把面粉和所有东西调起来,加入花椒面,芝麻面,鸡精,均匀的拌好。
4.拌成如图的面糊糊,注意不要太稀,也不要太浓稠,差不多就好。
5.电饼档放入油,油热后,轻轻的舀上两勺子均匀的摊开。
6.几分钟以后的效果噢
7.这样就可以了,两面都微微发黄就可以了。
8.成品图,不错吧,来试试哦。
小贴士:
我没有加水?就是菜丝放盐腌下的水和鸡蛋拌的面糊……
5.【柚子蜜】
食材明细:
主料::柚子1个,蜂蜜250克,冰糖约200克,
辅料::细盐1/4匙,粗盐50克,
【柚子蜜】的做法步骤:
1.准备好原料
2.柚子用粗盐仔细擦拭表皮消毒,再用盐水泡20分钟
3.取出,薄薄地削出表皮
4.把柚子皮切成细丝,越细越好,我用了半个的量,用一个的话会很苦
5.把柚子肉剥出备用
6.锅内放入适量清水,烧开后把切成丝的柚子皮放入锅中煮10分钟,去除苦味
7.捞出煮过的柚子皮
8.与柚子肉、冰糖一起放入沙煲中,倒入一大碗清水,加入细盐
9.大火烧开转最小火熬至柚子皮呈透明色,汤汁浓稠时即可关火
10.煮好的柚子放至不烫时,加入蜂蜜
11.仔细搅拌均匀,装入密封容器中放入冰箱冷藏,吃时用温水冲开服用。
12.只有一小瓶的量
更新时间:2023/11/03